作者： 何穎思、劉俊
嬰幼兒米糊陷重金屬污染疑云 雀巢(中國)公司昨發表聲明強調其產品安全
據英國《星期日電訊報》的最新報道稱，瑞典研究人員發表論文稱，包括雀巢在內的9種歐洲知名品牌的嬰兒食品含有毒重金屬砷、鉛與鎘，其含量雖未達世界衛生組織(WHO)規范的上限，但嬰兒長期食用，仍會導致智力受損，甚至出現行為異常。據悉，歐盟委員會官員已決定召開緊急會議，商討重新制定新的嬰兒食品安全標準。
這份研究的檢驗樣本包括雀巢、喜寶(Hipp)、活樂(Holle)、歐格妮(Organix)等9種知名品牌生產的供4個月以上嬰兒食用的輔食，以及9種嬰兒配方奶粉。
據了解，發表研究論文的這所瑞典研究機構是世界頂級的醫學院瑞典卡羅琳學院Miljomedicin研究所(卡羅琳學院有一個委員會專門負責頒發諾貝爾生理學或醫學獎)。而論文是發表在今年1月的國際權威學術期刊《食品化學》中。
本報訊 (記者何穎思、劉俊)針對瑞典研究機構發布關于嬰幼兒食品中含有微量錳、鎘和砷研究報告的報道，昨日雀巢(中國)有限公司發表聲明，強調“所涉及的雀巢產品未在中國生產和銷售”，并稱這些產品是完全安全的，并符合所有北歐和歐洲的相關標準。
國內食品安全專家指出，國際和國內的食品安全標準都有對嬰兒配方食品中砷含量作出限量規定，在限量范圍內食用可以說是安全的。記者了解到，國內嬰幼兒谷類輔助食品標準只對砷、鉛兩類重金屬元素提出限量要求。至于鎘等元素限量，則在農業部的標準《糧食(含谷物、豆類、薯類)及制品中鉛、鎘、鉻、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量》有要求。
研究：樣品砷含量超母乳2~3倍
本報記者昨日從中山大學一位醫學專家處拿到這份備受關注的論文英文原文(《嬰兒配方食品和幼兒食品中高含量的必需元素和有毒元素——一個值得關注的問題》)。細讀后發現，該論文重點研究評估的是6個月齡嬰兒食品中有毒與必需元素的含量和攝入。在大部分的配方食品，必須元素鈣、鐵、鋅、錳、鉬的含量都明顯高于母乳。和母乳喂養比，嬰兒食品日常攝入的錳含量高出十倍到幾百倍，這一攝入水平可能損害健康。
據本報記者了解，論文的研究人員從瑞典市面購買了9種嬰兒配方食品(從出生起可以食用)和9種幼兒食品(4歲齡以上食用)作為樣本，并指出這些食品均為大型食品商生產，能在全球范圍都能買到。檢驗樣本包括雀巢、喜寶(Hipp)、活樂(Holle)、歐格妮(Organix)等。
從實驗結果看，在嬰兒配方食品一組，除了一款樣品外都含有比母乳高的鎘(1.3~20倍)、鉛(1.6~3倍)和鈾(1.7~46倍)，其中3款樣本的砷含量超過母乳2~3倍。
對比：谷物食品砷含量高于牛奶食品
至于幼兒食品的一組，基于谷物生產的兒童食品樣本鎂、錳、鉬、砷、鎘、銻的含量都高于基于牛奶生產的食品。基于大米的樣本砷的含量更是特別高，達到17~33微克/千克，而其他食品只有0.2~3微克/千克。兩款基于大米的食品還含有其他有毒元素。
記者注意到在分析砷危害一節，論文指，在實驗樣本中3個純粹基于大米的樣本的砷含量大約是30微克/千克，2個在大米外還添加進水果成分的樣本其砷含量就輕微下降到18微克/千克。其中，一個樣本的含量相當于人體每公斤攝入1微克的水平，如果每天喂食2次就已經接近歐洲標準的上限(2.1微克/千克)，這個含量已經超過了健康安全水平。
論文稱，多個研究已經發現大米和基于大米生產的嬰幼兒食品時常含有較高含量的砷，當中大部分是以毒性最大的無機砷的形態而存在。砷除了能致癌外還能引發多種毒性反應，兒童對此尤其敏感。如果兒童在成長早期就從飲用水中攝入低劑量的砷，將會致病和致死，或者損害早期發育。
論文最后指，隨著給嬰幼兒輔食的流行，日常攝入的必需元素特別是錳、鐵和鉬在增加。值得警惕的是，這些食品同時也可能帶來高劑量的有毒元素如砷、鎘、鉛、鈾，它們主要來自于食品的原料。
調查：未找到論文提及的產品
有關報道引起了廣泛關注，特別是諸如“嬰兒食品混入砷”等字眼，令不少媽媽恐慌。媽媽網上出現長達8頁的討論，不少媽媽表示迷茫，網友“wanghaomm”說，“如果水稻也有毒，那么，自己打豆漿米糊吃也是有害身體的呀！抓狂！還能吃什么？”
針對有關報道，昨日雀巢(中國)有限公司特意發表聲明，強調報道中所涉及的雀巢產品是完全安全的，并符合所有北歐和歐洲的相關標準，報道中所及雀巢產品未在中國生產和銷售。雀巢在中國生產和銷售的嬰幼兒食品完全符合中國法規及標準的要求，消費者可放心食用。
雀巢在華聯系人對本報記者表示，實驗用的產品根本不是中國生產，所以馬上就排除中國產品不受事件影響。但被問到外國米糊產品大米來源是哪里時，該聯系人表示“不清楚”。
記者隨后走訪人民路上多家嬰幼兒用品店，均沒有找到論文提及的雀巢、喜寶(Hipp)、活樂(Holle)、歐格妮(Organix)品牌的米糊。米糊品牌都是亨氏、味奇、貝因美。后來記者在中山路上一家超市找到雀巢品牌的牛肉蔬菜配方米糊、胡蘿卜配方米糊、雞肉蔬菜配方米糊等11種嬰幼兒食品，產地均為黑龍江。
不過記者在大型購物網站上，就找到論文提及的其他品牌米糊產品，而且都是宣稱歐洲生產，諸如“HIPP喜寶香蕉晚餐有機燕麥米粉米糊”(43.5元)、“(瑞士品牌)德國產HOLLE天然有機大米米粉米糊250克4個月”(55元)、“Organix有機全麥米糊米粉”(62元)等等。
專家：大米對砷的吸收能力較強
到底為何米糊等大米配方食品會有砷？論文指出，嬰兒配方食品中可能含有的毒元素是來自天然存在的原材料，或者來自遭食品加工過程中的污染。例如，基于大米生產的嬰幼兒食品在2008年時就曾報告含有高于安全標準的砷。
業內人士告訴本報記者，由于自然的因素或人為污染，重金屬在土壤中微量存在。當谷物生長時，就會從土壤中吸收這些重金屬，其中又以大米對砷的吸收能力較強。國際研究已經表明，就算是微量的砷都有可能導致嬰兒腦部損傷。歐洲食品安全管理局對食品中砷的規定是每公斤體重攝入約2微克，不過最近該局已經表示需重新進行風險評估。世界衛生組織也暫時停止了對砷攝入量的建議，因為近期的研究顯示就算微量的砷都可能致癌。
專家：標準限量以下食用安全
中山大學毒理學教授、廣東省食品安全專家委員會專家楊杏芬表示，國際上和國家都有對嬰幼兒配方食品中的砷含量作出限量規定，只要含量在標準限量之下可以說是安全的。
對于嬰幼兒米糊等谷類食品，國家有強制標準，質監部門監督抽查時也會按照強制標準檢測。不過，國內嬰幼兒谷類輔助食品標準只對砷、鉛兩類重金屬元素提出限量要求。根據國家標準《嬰幼兒谷類輔助食品》，鉛、砷等污染物有限量控制，其中添加魚類、肝類、蔬菜類的谷類輔助食品限量為0.3毫克/千克，其他產品鉛限量0.2毫克/千克。添加藻類的產品無機砷限量0.3毫克/千克，其他產品限量0.2毫克/千克。
有NY 861-2004《糧食及制品中鉛、鎘、鉻、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量》的標準要求，其中大米制品鎘(以Cd計)限量在0.2毫克/千克。
砷 (arsenic)是一個知名的化學元素，元素符號As，原子序 33。砷的硫化物礦自古以來被用作顏料和殺蟲劑、滅鼠藥。硫化合物具有強烈毒性，今天砷的拉丁名稱 arsenium和元素符號As正是由這一詞演變而來。三氧化二砷在我國古代文獻中稱為砒石或砒霜。小劑量砒霜作為藥用在我國醫藥書籍中最早出現在公元973年宋朝人編輯的《開寶本草》中。
每天吃兩次問題米糊
砷可能破壞神經系統
研究發現，如果每天向嬰兒喂食兩次上述品牌的米糊等輔食，嬰兒接觸到致癌物“砷”的數量，比母乳喂養高出50倍；接觸可破壞神經系統和腎臟功能的重金屬“鎘”，數量比母乳喂養增150倍；接觸可致永久性的智力受損傷或行為異常的重金屬“鉛”，數量也要增8倍。
