6月9日，南邑村，一家涉嫌生產(chǎn)偽劣食品的工廠內(nèi)一角堆放著很多罐子。最近，該地數(shù)家食品廠因涉嫌生產(chǎn)偽劣熟食被關(guān)。
6月11日，記者從北京站對面一小攤位買來的黑烤鴨，打開包裝后發(fā)現(xiàn)烤鴨沒有頭和腿只有一團(tuán)肉。
“黑心北京烤鴨”成本價僅3元
北京警方和工商赴河北博野縣追查黑烤鴨源頭，控制多名經(jīng)銷商，黑烤鴨利益鏈條曝光
在前門等地買到的袋裝便宜“北京烤鴨”，打開居然是一堆爛肉！
5月，媒體曝光“北京黑心烤鴨”，但隨后記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，黑烤鴨包裝上的一切信息都是假的，追查源頭成為難題，也成為各界關(guān)注的焦點(diǎn)。
東城公安、工商通過抓獲在北京站地區(qū)銷售“黑心鴨”的經(jīng)銷商，順藤摸瓜，牽出其上家以及烤鴨生產(chǎn)地。隨著調(diào)查深入，一條從河北博野縣開始，假冒北京烤鴨的鏈條逐漸清晰。
近日，本報記者沿著這條路徑，呈現(xiàn)黑烤鴨的出爐和進(jìn)京歷程。
黑烤鴨出爐進(jìn)京過程
原料 由拆解的鴨架加工而成。也就是將鴨的胸部、大腿，以及鴨脖、鴨皮等肉質(zhì)肥厚的部分去掉后，剩下的骨架和一些內(nèi)臟。
生產(chǎn) 和其他鴨副產(chǎn)品一起醬鹵生產(chǎn)，不是烤，是醬好的“北京烤鴨”。有的用不明來源病死雞肉，放入大量的香辛料掩蓋異味。
包裝 包裝上注明烤鴨“總重量1000克”，產(chǎn)品實(shí)際不到500克，甜面醬2袋各250克。這樣總重量就是1000克了。
進(jìn)京 一級鴨販孔老二等從當(dāng)?shù)刭徣肓淤|(zhì)鴨和甜面醬，進(jìn)入北京市場。
加工 二級經(jīng)銷商張躍峰等以每只人民幣3.30元的價格購進(jìn)，同時購進(jìn)品牌包裝袋后自行加工，加工后的成本為人民幣4.70元/袋。
分銷 以每袋人民幣6元的價格批發(fā)給北京站地區(qū)超市和商鋪。
終端 前門、北京站、王府井等重點(diǎn)地區(qū)的超市和商鋪以每袋15元左右的價格出售給顧客。
北京黑心烤鴨是哪里生產(chǎn)的？
黑心烤鴨被曝光后，徹查源頭成為最緊迫的任務(wù)。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，黑心烤鴨包裝袋上的生產(chǎn)廠家、聯(lián)系電話，甚至食品質(zhì)量安全編碼全都是假的。
盤踞在前門、北京站等地的經(jīng)銷商成為突破口。
經(jīng)銷商供出“黑心鴨”窩點(diǎn)
在東城公安分局和工商分局針對劣質(zhì)“烤鴨”專項打擊中，抓獲一名一直在北京站地區(qū)銷售俗稱“黑心鴨”的嫌疑人張躍峰，張躍峰銷售的烤鴨正是被曝光的“全居德”牌和“福聚齋”牌袋裝烤鴨。
順藤摸瓜，一組調(diào)查人員在張躍峰暫住地（豐臺區(qū)新發(fā)地汾莊）查扣劣質(zhì)鴨111箱共計3800余只，劣質(zhì)雞爪、雞脖子等231箱，外包裝烤鴨袋4箱，甜面醬20箱。
另外一個調(diào)查組則在張躍峰“上家”孔老二住地（大興區(qū)青云店）查獲劣質(zhì)鴨200箱7000余只，甜面醬260余箱。
據(jù)張躍峰交代，其銷售的兩個品牌烤鴨均來自河北省博野縣。那里是他的上家孔老二的老家。
第三個調(diào)查組隨即奔赴河北省博野縣“黑心鴨”生產(chǎn)源頭窩點(diǎn)。
警惕的南邑村村民
南邑，是博野最有名的肉制品產(chǎn)出地。
在博野縣，人們習(xí)慣把相鄰的南邑村、北邑村、鄧莊統(tǒng)稱為“南邑村”，這里集中了博野縣幾乎全部的肉制品加工廠。
南邑村內(nèi)，可隨處見到朱紅色的烤漆門和高高的院墻。大門上篆刻的楹聯(lián)，房檐上精致的磚雕，與鄰村的平房形成鮮明對比，顯示著這里的富庶。村內(nèi)不時駛過京P、京N車牌的小汽車，多是當(dāng)?shù)卦诒本┳錾獾摹?/p>
但如今的南邑村出奇的安靜，6月9日，記者在村內(nèi)看到，僅少數(shù)人家敞開大門。見到陌生人，過往的村民更是打量了又打量。
記者以聯(lián)系采購博野烤鴨的名義在南邑村探訪了兩天，發(fā)現(xiàn)村民們對“烤鴨”一詞都十分警惕，“到別處打聽去”，多數(shù)村民顯示出不歡迎的態(tài)度。
一名女村民甚至埋頭鋪磚，假裝聽不見記者的大聲詢問。
“我們是老百姓，你們要收貨的話，還是找廠里吧，別找我們麻煩。”一名曾在肉制品廠加工烤鴨的村民騎著電動車，直奔家中。
經(jīng)過反復(fù)溝通，一名女村民聲稱自己可以幫忙聯(lián)系，試探性地問記者要收多少貨，但聽到不合行規(guī)的回答后，又否認(rèn)自己有貨。
“你們還是回去吧，這時哪能收到貨啊。”一家百貨商店店主苦笑。
謹(jǐn)慎的當(dāng)?shù)厝庵破飞a(chǎn)廠商
閆輝（化名）猛吸了一口煙。
借著吐出的煙霧，這個河北博野縣南邑村的食品廠老板上下打量面前的陌生來訪者，懷疑其是不是執(zhí)法人員。
閆輝做過多年烤鴨生產(chǎn)加工，他盤算著重拾舊業(yè)，但甚是小心。
他掏出一張自己的名片，在記者面前晃了一晃，“你知道我開食品廠就可以了，名片上有廠址，不能給你看。”
閆輝的廠子生產(chǎn)聞名全國的“北京烤鴨”、“德州扒雞”、“道口燒雞”等外地知名品牌。
“今年都恐怕不能出貨了，你們要是進(jìn)貨的話最好還是去別的地方吧。”閆輝說。
自5月25日起，北京東城公安分局和工商分局組成的調(diào)查組已經(jīng)在當(dāng)?shù)赝粨魴z查過幾次了。
配合檢查的當(dāng)?shù)厝耸糠Q，每次結(jié)果基本都一樣，面對緊閉的食品廠大門，北京方面沒有抓到直接生產(chǎn)“黑心鴨”的證據(jù)。
像閆輝這樣的生產(chǎn)商非常謹(jǐn)慎，除非有北京大興、昌平等地的熟人介紹，否則很難打探到貨源信息。
村里18家左右的食品廠，近期全部停業(yè)整頓。即使是官方認(rèn)可的正規(guī)企業(yè)，也選擇了停產(chǎn)整頓。博野縣質(zhì)監(jiān)局食品科科長梁濤說，村內(nèi)的永勝、旺源、博逹等3家食品廠通過了初檢，“其實(shí)可以運(yùn)營了”，但他們?nèi)赃x擇繼續(xù)停業(yè)。
北京調(diào)查組屢吃閉門羹
就在記者抵達(dá)的當(dāng)天上午，東城方面派出的調(diào)查組也剛從村里撤走。記者未能接觸到調(diào)查組成員，不過，當(dāng)?shù)卮甯刹亢筒块T所反饋的事實(shí)是：追查行動并不順利。
當(dāng)天清晨，3名東城調(diào)查人員在博野縣南邑村的博亨肉食制品廠（以下簡稱“博亨廠”）前吃了閉門羹，無奈下，只好找到南邑村村支書王常樂，請他出面尋找廠方負(fù)責(zé)人。
調(diào)查組希望這個老干部能幫他們找到嫌疑人，但王常樂說，自己還是怕以后不好開展工作，所以叫著鄉(xiāng)派出所的人一起去博亨廠敲門。
大門同樣緊閉。
根據(jù)經(jīng)銷商供出的線索，調(diào)查組在當(dāng)?shù)剡�調(diào)查了利眾食品廠和華香肉食制品廠。
5月25日深夜12點(diǎn)左右，利眾食品廠，調(diào)查人員將法人代表的兒子帶走協(xié)助調(diào)查。
對北京方面的突擊調(diào)查，博野縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品科科長梁濤表示，帶走調(diào)查并不一定有罪，不能證明黑烤鴨源自博野。他說，“這些年來，我們沒查到過假冒全聚德烤鴨。”
博野縣的匯報材料認(rèn)為，北京黑心烤鴨的原料可能來自北京郊區(qū)、河北、河南、山東等地，其中一名河北經(jīng)銷商供出源頭來自河北省博野縣。所以，博野質(zhì)監(jiān)部門配合北京調(diào)查組前往利眾、華香食品廠，在廠區(qū)未發(fā)現(xiàn)可疑產(chǎn)品或原料，廠房也沒有生產(chǎn)痕跡。
利眾食品廠已經(jīng)不生產(chǎn)北京烤鴨，改做雞爪、雞脖等小食品了，“人家起碼不可能生產(chǎn)假冒全聚德。”梁濤說。
可蹊蹺的是，陪同調(diào)查的博野人士透露，幾個印有“北京風(fēng)味烤鴨”字樣的彩色包裝袋卻在利眾廠內(nèi)被調(diào)查組發(fā)現(xiàn)。
“北京風(fēng)味怎么了？又不是全聚德烤鴨，品牌都是利眾自己的。”梁濤這樣認(rèn)為。
小作坊假冒烤鴨有多年歷史
假冒北京全聚德等知名烤鴨并不是近年的事情。
據(jù)2006年9月《河北經(jīng)濟(jì)日報》報道，博野縣質(zhì)監(jiān)局取締了一個仿冒全聚德烤鴨的生產(chǎn)窩點(diǎn)，查獲包裝上印有“北京全聚德”字樣的烤鴨300只。
6月9日，博野縣質(zhì)監(jiān)局局長黃銀生坦言，2005年之前，南邑村充斥著大量小作坊。
“德州扒雞、道口燒雞、北京烤鴨……哪里的名氣大就冒誰的牌子，村里家家戶戶支口鍋就做雞和鴨子。”村民郭鳳茹（化名）說，20多年來，南邑村的小作坊一直都這樣。
郭鳳茹從來不買這些包裝烤鴨，她知道食品廠的產(chǎn)品充斥著劣質(zhì)烤鴨。
當(dāng)?shù)爻鲎廛囁緳C(jī)老侯的兒子在北京一家技校上學(xué)，寒假放假回家時，特意從北京帶了一袋北京烤鴨。老侯一見包裝就知道兒子上當(dāng)了。打開后是一堆發(fā)臭的爛肉。
