甲狀腺未摘除干凈的“雨潤問題肉”
渭南生秦肉類加工有限公司員工給肉品蓋檢疫章
渭南生秦肉類加工有限公司員工搬運肉品
進貨商自己挑肉一批被扣的“問題肉”，原本要被處理，結果卻在幾個小時后戲劇性地被放行。最終，這批肉幾經輾轉，流向了百姓餐桌。
讓“問題肉”流向市場的，就是雨潤集團旗下的渭南生秦肉類加工有限公司。本報記者歷時數月，直擊“問題肉”，走訪加工廠，揭開了渭南雨潤“問題冷鮮肉”出廠的一些內幕。
直擊問題肉
淋巴變黑肉上有膿包
做過物流、煤炭生意的渭南人黨先生，盤算著在家門前做生意賺錢。2010年10月，黨先生等來了一個機會——雨潤集團渭南生秦肉類加工有限公司(以下簡稱生秦公司)在渭南各區縣招代理商。黨先生很快交付加盟費、保證金等5萬多元后，成了雨潤冷鮮肉的代理商。但此后出現的“問題肉”以及運輸等等問題，讓他煩惱不已。今年1月18日，澄城縣商務局稽查隊在該縣查扣一批生秦公司的雨潤“問題冷鮮肉”后，他的生意再也沒法做下去，而渭南的雨潤“問題肉”也得以浮出水面。
事發：“問題肉”被查扣后又放行
澄城縣商務局稱生秦公司承諾處理
代理商黨先生告訴記者，1月18日早上7時多，一輛噴印有“雨潤食品”字樣，載有上千公斤冷鮮肉，車號為陜E744××的冷藏車，停在了澄城縣東五路雨潤專賣店門前。正準備卸肉時，澄城縣商務局稽查大隊多名工作人員趕來，在出示證件后，要求對該車配送的冷鮮肉進行檢查。記者隨后的調查印證了他的說法。
這輛冷藏車隨即被開往澄城縣一肉聯廠進行檢查。經過檢查后認為，肉品三腺(即甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結，由于其中含有大量的內分泌激素和病原微生物，對人體的危害極大)未摘除干凈，部分肉品要進行無害化處理。上午9時許，生秦公司兩名領導來到澄城縣商務局進行協商。下午，澄城縣商務局對生秦公司相關人員進行了詢問。在詢問筆錄上，生秦公司的齊姓領導簽了字，承認肉品三腺未摘除干凈。澄城縣商務局稱，按照規定，要作出5萬~10萬元罰款。
在處理此事的過程中，生秦公司一名負責人致電渭南市商務局一領導。在下午5時許，此事發生了戲劇性的轉變，澄城縣商務局在沒有作出任何處罰和扣留的情況下，將該車放行。
放行后的陜E744××冷藏車，將該批冷鮮肉送往了山西河津卸貨。在貨物的轉賬收訖上，記者看到，該批產品在澄城縣有部分卸貨，而在山西河津卸貨后，韓城的一名王姓代理商，當晚從河津提取173公斤鮮二級A等帶皮白條、20公斤鮮豬肋排，后在韓城市場銷售，“轉賬收訖”及王姓代理商證實，該批冷鮮肉流向了百姓餐桌。
1月18日，澄城縣商務局在處理生秦公司“問題冷鮮肉”的過程中，合陽縣商務局一領導曾到澄城縣了解此事，阻止該批肉品進入合陽市場。在放走該批肉品后，記者曾與一名代理商一起到澄城縣商務局，該代理商質問該局相關領導，為什么置百姓健康于不顧，違反《陜西省牲畜屠宰管理條例》放走“問題產品”？該局領導沒有正面回答，但表示生秦公司口頭承諾處理此事。至于如何處理，不得而知。
運輸：普通貨車、轎車都能拉
按規定，冷鮮肉須在0~4℃條件下運輸
自1月18日生秦公司配送冷鮮肉的冷藏車被澄城縣商務局查扣起，該公司的配送車輛就不再向大荔、蒲城、澄城、韓城這條線路配送冷鮮肉。生秦公司銷售科工作人員明確告知代理商，取消了該物流線。“按照相關規定，冷鮮肉必須在0~4℃的運輸條件下運輸，生秦公司不配送肉品，讓我們自己提貨，我們哪里有這樣的運輸條件？”代理商楊先生說。幾名代理商證實，在加盟雨潤專賣時，加盟合同中約定“由特許人或特許人指定的供應商送貨到受許人指定處”。
在生秦公司不再配送冷鮮肉的情況下，代理商只好自己前往渭南提貨，肉品在運輸途中的保鮮保質就成了問題。
幾位代理商稱，其實此前，他們自己開車取肉的情況已有發生。代理商楊先生說，2010年12月，生秦公司開業當天，請各地代理商吃完飯后，一名代理商問主管銷售的經理自己能不能將肉拉回大荔，當時他稱開著面包車，該經理稱沒問題。在此情況下，他自己拉了幾扇豬肉回大荔銷售。在此后的送貨過程中，由于冷藏車配送不能保證到貨時間，楊先生幾次開著自己的沒有冷藏功能的廂式貨車前往渭南提貨。代理商黨先生也有類似經歷，2010年12月28日，他用自己的捷達車，一次拉了5頭豬肉產品回澄城縣銷售。
肉品：精腮肉含有大量三腺
代理商退貨遭拒，要么扔掉要么喂狗
配送是一個問題，而肉品則是另一個問題。
今年4月份，記者見到了黨先生保存在冰柜中的雨潤“問題冷鮮肉”。這些肉因為有明顯的問題不能銷售，但又遭遇退貨難。黨先生與另一名代理商，只好將近萬元的“問題豬肉”分別保存在三處冰柜中留作證據。在黨先生保存的“問題肉品”中，雨潤的標識清晰可辨。當著記者的面，黨先生打開了雨潤標簽密封的幾袋精腮肉，這些肉含有大量的淋巴，有的淋巴因病變已變黑，而有的肉品上布滿了紅點及膿包。
幾名代理商稱，作為代理商，發來了“問題豬肉”，有時候只能整袋銷售，不問去向。剛開始銷售時，不懂怎么看肉品質量，含有三腺的“問題豬肉”，按照相關規定不允許出廠，但因為價格相對便宜，個別黑心的包子店、餃子館專買這種含有三腺的精腮肉，做成了包子、餃子出售。作為代理商，他們起初并不知道含三腺的肉到底有多大危害，就睜一只眼閉一只眼將提回來的“問題豬肉”出售。后來知道了危害后，他們便決不再吃市面上銷售的肉包子、肉餃子了。
那么這些“問題肉”到底有什么問題？日前，一位動檢方面的權威人士在記者、代理商的陪同下，詳細查看了所存放的“問題豬肉”以后稱，所存證據中，確實有膿包肉，膿包肉是因為病豬打針后產生，即使豬肉沒有問題，膿包在豬肉出廠前也應按照規定摘除；另外，精腮肉中，確實含有大量三腺；對肉上有紅點的問題，他認為可能是在豬屠宰過程中電擊造成的。他否定了這些肉是米豬肉的可能。他表示，現在豬的飼養周期很短，不太可能出現米豬肉，因為米豬肉是寄生蟲類疾病。“出于良心，我實在是不忍心賣這種有問題的豬肉，如果讓消費者吃這種肉，吃出問題我還得負責。”黨先生告訴記者，自己曾經退了幾塊“問題豬肉”，但生秦公司給的結論是“惡意退貨。”黨先生與另一代理商王先生在退貨時都被罰款。隨后，他們的“問題豬肉”，要么喂狗，要么扔掉。
代理商王先生告訴記者，他曾經將25公斤“問題肉”悄悄地扔進了垃圾桶。“出現‘問題肉’，讓代理商承擔損失，我肯定不愿意。但多次跟生秦公司聯系，生秦公司以種種理由不予退貨，我沒辦法，有些肉的問題看起來太明顯，只能扔掉。”
按照《陜西省牲畜屠宰管理條例》規定，牲畜定點屠宰廠(場)應當建立產品召回制度，發現其產品不安全時，應當立即停止生產，向社會公布信息，通知銷售者停止銷售，告知消費者停止使用，召回已經上市銷售的產品，并向當地商務行政主管部門報告。
甲狀腺含有大量的甲狀腺激素，一般的燒煮烹調不能將它破壞。
人食用后可引起頭暈、頭痛、煩躁、失眠、氣短、四肢酸痛、疲乏無力、腹痛、惡心及嘔吐等癥狀；有些人還可出現皮疹、水皰、下肢水腫、手指震顫等癥狀。
走訪加工廠
駐廠動檢員“放權”給職工
作為知名肉品品牌的生產商，也是將“食品工業是道德工業”作為企業理念的知名企業雨潤集團的旗下公司，渭南生秦公司為什么會讓“問題肉”流向市場，并違背相關法規，不召回問題產品呢？對此，記者兩次對生秦公司進行了走訪。
倉庫：公司員工蓋檢疫章
沒蓋檢疫章的肉也被運出生秦公司
5月31日晚9時多，記者跟隨幾名代理商來到位于渭南市經濟技術開發區的生秦公司。朦朧的燈光下，肉品倉庫門前停放著雨潤食品配送車，也有面包車、三輪摩托、兩輪摩托車。代理商告訴記者，這都是來提貨的運輸工具。而《陜西省牲畜屠宰管理條例》規定，運輸畜類產品，除符合動物防疫法相關規定外，還應使用專用的密閉運載工具，牲畜胴體或者片鮮肉應當吊掛運輸，運輸有溫度要求的畜類產品應當使用低溫運輸工具。
走進庫房大門，偌大的大廳里燈火輝煌，不時有身穿便服搬肉的買肉人穿梭在吊在架子上的豬肉間。一名身著黃色衣帽、戴著眼鏡的年輕人一邊哼著歌曲，一邊拿著檢疫章，給吊掛的豬肉蓋檢疫章。代理商們告訴記者，給動物蓋檢疫章的年輕人是生秦公司的員工，并非動檢部門工作人員。后經記者了解，其確系生秦公司員工。
在記者觀察的一個多小時中，肉品倉庫里前來提貨的人員不時隨意進出，有的穿著拖鞋，有的耳朵上夾著香煙，在沒有進行任何消毒的情況下，隨便進出倉庫自己挑選肉品。
“哎！那肉沒有蓋檢疫章咋就往上裝呢？沒蓋檢疫章能拿不？”一名代理商的喊聲引起了記者的注意。記者看到庫房門前的發貨臺上，一輛紅色三輪摩托車在沒有做任何消毒處理的情況下，一名男子正在往摩托車上裝肉，而且裝上車的是一扇沒有蓋檢疫章的豬肉。當聽到同行的提醒時，他笑笑說：“能么。”就這樣，這扇沒有蓋檢疫章的肉最后被運出了生秦公司。在此期間，一輛兩輪摩托車主在自己的摩托車上，鋪上一張布就開始往上裝肉。
6月8日晚10時許，記者再次來到生秦公司，在肉品倉庫門前，一男子正在給自己的車輛消毒。當問及為什么不是專門消毒人員進行消毒時，該男子無奈地說道：“人家不消毒咱有啥辦法。”在倉庫內，一男子一邊抽著煙，一邊在看肉。一名穿著拖鞋的男子，趟過地上的一攤攤水，用力將掛在軌道上的肉推向倉庫門前。
幾名代理商告訴記者，目前肉品銷售進入了淡季，在春節前后，生秦公司可是門庭若市，什么面包車、三輪、廂式貨車應有盡有。有人開玩笑說：“雨潤門前開車展，兩輪三輪都上全。”
檢疫：駐廠動檢員在宿舍喝酒
廠里職工或代理商代為蓋章
看到生秦公司發貨倉庫的混亂及大量未消毒、不符合運輸肉制品條件的車輛后，記者非常不解地問：“難道此類現象駐廠的動檢人員不知情？”幾名代理商“嘿嘿”一笑說，他們很少在生產一線見到動檢員，人家一般都在宿舍辦公。肉品上的檢疫章等，是生秦公司員工“代勞”。“有時候檢疫章都是自己蓋，你看上哪扇肉你自己蓋章。包括《陜西省畜禽產品品質檢驗合格證明》都可以隨便拿，隨便填。”經銷商楊先生稱，自己常到生秦公司提貨，經常自己蓋章，自己拿產品品質檢驗合格證進行填寫。有一次，生秦公司一員工告訴他：“最近公司生意好，人手不夠，以后每次提貨自己蓋章。”楊先生半開玩笑說：“給我發工資不？”其他幾名代理商也稱自己曾給肉蓋章。
6月17日，為了證實自己所說，楊先生向記者提供了一整本空白的《陜西省畜禽產品品質檢驗合格證明》，他說如果需要，他還可以提供更多。在這本空白的合格證明上，有渭南市生豬屠宰和豬肉質量安全辦公室的監制印章，在單位蓋章欄，“渭南雨潤生秦專用”字樣上，加蓋了生秦公司的肉品品質檢驗專用章。幾名代理商告訴記者，空白票據上可以隨意填寫數量和肉的種類，包括豬、牛、羊等，只要隨便拿個印章，蓋在肉品品質檢驗員一欄，一份正式的合格證明就可以出爐了。
記者看到的情況印證了代理商的說法。
5月31日晚9時多，幾名代理商在提完貨后，在提貨現場沒有發現駐廠動檢員的影子。代理商隨即來到了渭南市畜牧獸醫局駐廠動檢員的宿舍。一名光著膀子的中年男子正在宿舍看電視。該動檢員在簡單問了姓名及貨物去向后，便給代理商王先生開具動物及動物產品運載工具消毒證明，出縣境動物產品檢疫證明。
當王先生稱運輸工具沒有消毒后，動檢員停下了手中的筆說：“沒消毒去問穿黃衣服的那個小伙子(在庫房蓋檢疫章的青年，生秦公司職工)。”隨后又生氣地說：“要么就把貨卸下來，消了毒再裝。”在此情況下，王先生再也沒有吭聲，最后拿了消毒證和產品檢疫合格證離開。
按照相關規定，運輸工具在消毒之后才可以裝肉，而且對于溫度也都是有要求的。但在生秦公司提貨的，摩托、三輪啥工具都有，消毒更是成了走過場，有些經銷商想消毒時就自己噴噴。
動檢員不在一線上崗，不消毒，不對產品進行檢驗到底是偶然情況，還是長期的做法呢？6月8日晚10時許，記者再次來到生秦公司。
庫房內依然是一團亂象，任人出入，運輸工具消毒依然無專人值守。當記者再次來到動檢員的宿舍，上次光著膀子的動檢員這次依然光著膀子，正在與幾個人喝啤酒。這名動檢員還笑著給周圍的人談起了上次的事情：“上次票都開了還說沒消毒。”
“他的神態與語氣中是在告誡我們以后不要再提消毒的事情。”王先生悄悄說。就在動檢員繼續喝酒的過程中，另一名動檢員在隔壁為王先生開具了動物及動物產品運載工具消毒證明、出縣境動物產品檢疫證明。
根據有關規定，駐廠動檢員應按照動物檢疫操作規程對進廠(場)屠宰動物實施宰前、宰后檢疫，對檢疫合格的動物及動物產品出具檢疫證明，加蓋驗訖印章，并對檢疫結果負責，監督廠(場)方對檢疫不合格動物及動物產品實施無害化處理。“你看，這消毒和動物檢疫，簡直就是走過場。這樣的監督，你說肉的質量怎樣保障？”代理商王先生指著一沓合格證明說。
■本報記者衛楠文\圖