據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，在深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日公布的食品抽查結(jié)果中，當(dāng)?shù)劁N售的熟制鴨脖合格率不足六成。深圳發(fā)現(xiàn)問(wèn)題其他的地方會(huì)怎么樣呢？
記者：鴨脖子有那種裝盒的嗎？
店家：沒有，還沒來(lái)貨呢。
記者：您這都是總店來(lái)的是嗎？
店家：對(duì)，您要可以給你現(xiàn)切，6塊錢一根。
一大早，北京西直門附近一家鴨脖店就開門忙活了，玻璃柜里，帶包裝的鴨翅膀、鴨舌，散裝的鴨脖子散發(fā)著香味，銷售人員說(shuō)貨都是從北京分公司進(jìn)的，他們的產(chǎn)品保證質(zhì)量。不過(guò)，店鋪門口沒多少顧客。這兩天深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的一則消息確實(shí)讓愛吃鴨脖子，鐘情于鹵制品的消費(fèi)者有些擔(dān)心，抽檢了102個(gè)批次的熟制鴨脖，合格的只有59批次，合格率57.8%。
深圳市食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)韓香南：現(xiàn)在的話，一個(gè)是大腸菌群超標(biāo)，菌落總數(shù)超標(biāo)。
不合格產(chǎn)品批次中，菌落總數(shù)超標(biāo)最低的在4倍左右，高的甚至在30倍左右；大腸菌群超標(biāo)數(shù)值高的在百倍以上。韓香南說(shuō)，出問(wèn)題主要因?yàn)檫@些食品是裸露銷售，容易受微生物污染，另外，部分門店沒有在冷藏條件下銷售熟制食品。
韓香南：一兩次吃的話，菌群超標(biāo)會(huì)引起人拉肚子，胃腸不適，但是長(zhǎng)期食用的話，就容易引發(fā)腸炎和一些各方面的情況。
這次抽查的43項(xiàng)不合格產(chǎn)品銷售門店中，包括“煌上煌”、“絕味”、“久味”等知名品牌，這讓消費(fèi)者對(duì)熟制鴨脖的質(zhì)量更不放心。韓香南說(shuō)，以前她總提醒消費(fèi)者要選大品牌，可現(xiàn)在的結(jié)果確實(shí)很無(wú)奈。
韓香南：原來(lái)每次都是告訴消費(fèi)者，買大的品牌的產(chǎn)品，大品牌的產(chǎn)品有保障，但是這些東西對(duì)消費(fèi)者來(lái)講都見怪不怪了，最近大的品牌也頻頻發(fā)生事故，那你說(shuō)消費(fèi)者現(xiàn)在是信誰(shuí)呢。消費(fèi)要理智，尤其像這種熟食，一定要買包裝的，不要買裸露的，散裝的。我們也提醒消費(fèi)者，一定要看銷售人員是否是穿工衣，戴工帽，是否按正常的操作流程，比如說(shuō)拿著食品包裝的塑料袋，用鑷子給你夾什么的。
大家真的可能是沒有想到竟然查出很多有問(wèn)題的鴨脖子，熟食鴨脖店既有品牌直銷店，更多的還是加盟商，大家就有這樣的問(wèn)題了，難道加盟商僅僅繳納加盟費(fèi)即可嗎？他們的質(zhì)量監(jiān)管沒有人來(lái)保證嗎？
記者致電長(zhǎng)沙絕味軒企業(yè)管理有限公司山東分公司，了解加盟絕味鴨脖有何條件，工作人員說(shuō)，交一筆加盟費(fèi)即可，青島市內(nèi)他們配送貨品，比如在屬于青島的縣級(jí)市即墨開店，必須自己提貨。
山東絕味：即墨那邊開店我們是不送貨的，你要自己到青島或?yàn)H坊這邊來(lái)提貨，給你提供的是成品，直接就可以賣，而且我們要把即墨市場(chǎng)給你買斷，你要至少開三家店，開起三家店大約投入資金得四五十萬(wàn)呢。
絕味鴨脖深圳分公司的工作人員解釋，開加盟店他們只是對(duì)店面大小有要求，一家店前期投入不少于8萬(wàn)元。在深圳，絕味鴨脖已經(jīng)有400多家分店，產(chǎn)品都是統(tǒng)一配送，這次一些門店查出問(wèn)題，并非生產(chǎn)環(huán)節(jié)的問(wèn)題，他們出廠的產(chǎn)品都達(dá)標(biāo)，這次事件正在進(jìn)一步處理中。
深圳絕味：這一塊可能會(huì)出現(xiàn)在加盟商的管理這一塊，對(duì)貨品的存放可能會(huì)有一點(diǎn)問(wèn)題。
“煌上煌”技術(shù)部人員也向媒體表示，這次被查出不合格產(chǎn)品的門店基本為加盟商。加盟方式對(duì)鴨脖品牌迅速鋪開有積極作用，但是質(zhì)量參差不齊的加盟商如果管理不善，對(duì)品牌的危害極大，這是一把“雙刃劍”。深圳市食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)韓香南表示，即便是加盟店，也是統(tǒng)一的品牌產(chǎn)品，該對(duì)這些產(chǎn)品有統(tǒng)一的要求，有嚴(yán)格的監(jiān)管，出了問(wèn)題，不能找客觀理由。
韓香南：作為一個(gè)產(chǎn)品的品牌，煌上煌也好，絕味也好，你要對(duì)你的產(chǎn)品負(fù)責(zé)任，并不是說(shuō)你的店面是加盟的，但是它統(tǒng)一銷售的都是你的產(chǎn)品。你要有加盟商，你就要對(duì)加盟商進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，產(chǎn)品質(zhì)量等各方面的監(jiān)管，不然的話收完加盟費(fèi)其他的東西都不管了，那你這個(gè)品牌一夜之間創(chuàng)開了，一夜之間也會(huì)消失的。（中國(guó)廣播網(wǎng)）
