“北京桶裝水抽檢合格率近98％”，這是北京市衛生監督所2007年公布的一個數字。在電子防偽碼普及之后，京城居民習慣性地認為市場上的假水已經絕跡，然而事實卻是——
“這些地方，就算告訴你在哪里，你也找不到。”在暗訪前，“朋友”這樣告訴記者。但記者采訪后發現，往往就算是站在黑作坊的門口，一般人也很難看出是個制假水的窩點。上周末，記者連續暗訪了朝陽、大興、豐臺等地的多家黑水廠，發現的問題讓人震驚。
暗訪:
擰開龍頭灌進“純凈水”
地點：國防大學大興基地
根據線人提供的消息，大興工業開發區的國防大學大興基地內有一處非法桶裝水加工廠。記者與一位“朋友”于是假扮買水，開車來到基地大門口。被門衛攔住后只說了聲“買水”便順利過關。
基地深處，一排簡易房隱藏在三四米高的煤堆后。一名男子打開房門，迎了出來。“朋友”往屋內一指，對方即已會意，讓了進去。屋內就是“灌裝車間 ”，地上擺著幾排已經裝好了的“景田礦泉水”。男子熟練地將空桶口的塑料蓋用鉗子撬掉，個別桶蓋套口卡得較緊，就用小刀割開扔掉。
接著，該男子打開墻邊的兩個水龍頭——純凈水和礦泉水就來自這里。為“保持衛生”，男子先將桶外沖了一遍，然后擰開水龍頭灌進部分“純凈水”，涮了涮再將用過的水倒進下一只桶清洗，這就算“消毒”程序結束。
隨著一桶又一桶的“礦泉水和純凈水”灌滿水桶，該男子開始從一只洗臉盆內挑選不同牌子的藍色小桶帽，包括娃哈哈、樂百氏、燕京等等——業內人士也稱“聰明蓋”。需要用哪個牌子，就在臉盆里涮涮，然后往桶口一扣。
扣好桶帽，接下來的是“細活”——男子從隔壁屋內拿出幾張不同牌子的標簽紙，一張一張小心翼翼地在桶帽上粘貼防偽監管碼的標簽。
接著，這名男子再在每一個貼了防偽標簽的水桶帽上套上一層塑料套膜——專業人士告訴記者，這叫“熱縮膜”。隨后，男子拎來剛燒好的一壺熱水，將滾燙的開水澆在“熱縮膜”上，瓶口瞬即就自然封好了——看上去和平日見到的桶裝水一模一樣。至于個別瓶口有些封得不太緊的地方，用水壺底熨了熨，也就差不多平了。
有樣學樣，記者隨后也學著親手造出了一桶“天然礦泉水”。不到半個小時，同一個管子里流出的水不僅變成了幾十桶純凈水、礦泉水，也變身成為娃哈哈、樂百氏、雀巢、燕京等品牌桶裝水。
在“灌裝車間”的一側，記者看到這家“水廠”除了一組RO500逆滲透純水機外，再沒有其他的消毒衛生設施。
“你這純水機萬把塊錢吧？”記者問。“不止，2萬多呢！”男子回答。
在裝水過程中，另一名男子開著摩的來拉水。原來，這家假水作坊還有自己的外賣水站。記者看到，這家水廠的水源，就取自位于簡易房一側的一口水井。
暗訪結束后，記者將兩桶樂百氏桶裝水的防偽涂層刮開后發現，兩個號碼完全相同。登錄網站查詢的結果是：該監管碼已經被多次查詢。第一次查詢時間為2009年05月10日14時33分，生產日期為2009年03月26日。這表明，假水企業已經大膽地重復多次冒用這一防偽號碼。
“根本沒有人來查，你放心，周圍幾個小區都喝我的水。”臨走時，該假水作坊的老板對記者打了包票。
取水管消失在污水坑
地點：豐臺區看楊路段莊村
看丹橋向西，在一個貼著對聯的院子內，藏身著兩家地下桶裝水加工廠。
記者剛一進大院，就看到圍墻邊用塑料膜圍成的一間“灌裝車間”內擺滿了上百只水桶，一名女子正在用連接幾只水罐的一根塑料管子忙個不停。
“多少錢一桶？”記者向內探頭問道。女子擺擺手，示意老板在大棚的外面。“你干什么的？”一名老板模樣的男子見狀警惕地過來詢問。
記者表示聽說這里有便宜的桶裝水，過來打聽價格。“你量多不多？”對方稱，量大可以便宜到1.5元，如果套塑料袋，就得1.6元。但由于記者要的量過少，老板開了“很黑”的一個價：3元一桶。
“你這都有什么牌子？”記者問。“想要什么牌子都有。”老板表示。
“這水吃了不會拉肚子吧？”記者問。老板一聽笑了：“不會，你放心！每天賣千八百桶呢！”記者又問水源從哪里來時，該男子并未回答。
隨后，記者在水廠四周觀察時發現，在大院圍墻東南角有一處很小的洞口，用來取水的白色水管從這里伸出。而院墻外，是一大片荒草地。
順藤摸瓜，記者在一人多高的蒿草叢中一路摸索了大約40米，最后卻不見了水管的影子。尋找過程中記者不慎踩進一處污水坑，意外地發現了管子的接口：消失的塑料水管原來接的是水坑中的小半截鐵管。離此十來米遠，是一處電機嗡嗡作響的抽水泵房。
就在記者暗訪的1個多小時內，前來拉水的兩輛廂式貨車和一輛小面已經先后開進又開出大院。
暗訪結束后，這家水廠的桶裝水被送到國家食品質量監督檢驗中心進行檢測。根據國家或地方標準規定，飲用純凈水的菌落總數應≤20cfu/ml，霉菌和酵母應不得檢出。而這家黑水廠的菌落總數為15000cfu/ml，超過了750倍，不應出現的大腸桿菌和霉菌分別為0.43和4。
黑作坊只有晚上才接活
地點：朝陽區垡頭南里
上周末，記者驅車來到東四環外化工路，從垡頭橋南行800米，向右拐入一處村莊入口，當地人告訴記者這里是垡頭村，正位于翠城翠馨園的正東面。
沿入口向南大約400米，一處用油漆噴寫的“垡頭南里8號”箭頭指示內為廣告燈箱加工廠。按照箭頭指示，記者向里走了20來米后，果然見到左手有一處廣告燈箱廠，院內擺滿了鋼材支架。只在不起眼的一處大門上貼著“停業”兩個大字。
“貼著‘停業’兩字的大門就是運水的進出口，白天這里看不出是水廠，只有晚上才接活。”“朋友”告訴記者。
當晚8時許，記者再次趕到這里時，院外果然停著一輛裝滿空桶的金杯車，一輛三輪車也在外等候。
不多久，一輛裝滿水的貨車從院內開出。“你瞧這些車的輪胎和底盤。進去的時候很輕松，出來時因為拉了好幾噸的水，底盤一下就低了。”“朋友”為記者指點說。
但由于這家地下水廠的警惕性非常高，且有相當的保安措施，記者未能進入灌裝車間一窺全貌。
垡頭村一位當地居民向記者證實：“一到晚上，這里就有拉水的車進進出出。開始不知道有個水廠，后來才聽說的。”
延伸調查 假水廠半個月回本
一位正規水廠負責人告訴記者，多數假水廠都只用純水機過濾，省去了臭氧消毒的環節。“我見過最過分的一家黑作坊，用膠皮管分成兩截，中間用女人的絲襪套住，把水里的渣子過濾掉就往外賣了，連純水機都省了。”
據業內人士估算，一個工藝齊備、設施完善的正規水廠投入至少需要數百萬元，而一個假水廠的設備一般只在1萬至2萬元間，平時的生產成本僅在水電和桶裝水瓶蓋、套膜以及防偽商標上。
在記者暗訪中，生意好的假水廠一天可賣1000至2000桶。一般“出廠價”1.5元至2元，有些還自己開水店經銷，可以賣到14元/桶，其間的暴利讓假水廠半個月就能回本。
品牌桶裝水三四成遭假冒
某國際知名品牌桶裝水的企業負責人告訴記者，北京市場上一些知名品牌的桶裝水約有三四成甚至五成是假水。
如何證實這一數字？渠道之一是，假冒知名品牌的桶裝水都要購買假冒的水桶桶蓋，根據那些專門賣假桶蓋的販子們的銷售數據，可以推算出對方的銷售量；渠道之二是每天回到工廠的真水水桶數量，某品牌水廠的負責人舉例說：“我平時一天賣出去1.3萬桶水，可每天回來的真水水桶只有六七千桶。怎么辨別？從水桶桶蓋的質量就能看出是不是真的。正規廠家8毛一個，假水廠一個膠套瓶蓋才兩毛五一個，質量差多了。”
這位水廠負責人說，一個三口之家，一般7天就可用完一桶18.9升的水，所以正常情況下一只新出廠的水桶應該是在一周左右回廠。但實際上往往是1個月才回廠，意味著這只新桶已經在外面循環了兩三次了。
該負責人介紹，有時循環次數太多水桶變舊，一些造假者就會“強制”廠家報廢。如何做呢？“比如把煙頭扔進桶里，因為煙味洗不掉，所以正規廠家都會將這種桶直接報廢而生產新桶替換。”
防偽碼查詢率不到萬分之三
從1.5元出廠到14元/桶，中間巨大的利益鏈條將造假者和部分水店聯系了起來。但令記者奇怪的是，這些假水難道防偽查不出來？
據了解，目前北京所有正規企業生產的桶裝水都加貼了防偽碼，每桶水對應一串數字號碼。消費者買水以后，可以打電話或發短信獲知這串數字號碼對應是否為該企業產品。
中科聯社(北京)網絡技術研究院常務秘書長、反偽110工作組負責人王兆珉說：“問題在于消費者并不是每次都會查詢防偽碼，對大量沒有查詢過的防偽碼，造假者就進行回收并批量仿造，貼在假冒該品牌的桶裝水上。”根據統計，防偽電子碼的查詢概率不到萬分之三。
王兆珉表示，為根本上解決這一難題，他們目前正籌劃推出推真反假系統，消費者只要發短信或打電話去驗證，無論是真水還是被假冒的水，都會有麥當勞餐券等禮品贈送。“以100％的‘中獎率’來鼓勵所有消費者每買一桶水就打一次電話，確保提高仿冒者的造假成本。”
