每經記者 鄭佩珊 夏冰 發自上海
隨著中秋節臨近，月餅大戰已近尾聲，上海新出爐的月餅 “黑名單”卻讓消費者在享受團圓之余心存隱憂。
9月17日，上海質監局公布2010年第3季度上海市月餅質量專項監督抽查結果，公布了7家不合格產品名單。其中，5家產品因為包裝空隙率不達標被列為不合格。另外，一家上海老字號月餅被檢測出含有大腸桿菌。
上海質監局的此次專項監督抽查中，共計抽查產品181種，檢驗項目包括過氧化值、總砷、鉛、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、菌落總數、大腸菌群等。另外，盒裝月餅測定包裝空隙率和包裝層。經檢驗，不合格產品為7批次，抽樣總體合格率為96.1%。不合格產品中，5批次產品為包裝空隙率不合格，兩批次產品為微生物指標不合格。
老字號被檢出大腸桿菌超標
此次被檢測出的兩批次微生物指標不合格產品當中，上海一家老字號月餅引人注目。上海悅來芳食品有限公司食品廠生產的鮮肉月餅在8月26日送檢時被檢測出大腸菌群嚴重超標。質監局檢測結果顯示，悅來芳的鮮肉月餅大腸桿菌含量為1500，遠遠超過了規定的30。
1926年就開始賣月餅的悅來芳已是上海知名的老字號，“我們每天出爐的鮮肉月餅賣得風風火火，很多市民每天都是排長隊購買。”悅來芳生產車間負責人表示，因為這次被檢測出含有大腸桿菌，目前很多銷售月餅的旺鋪已要求悅來芳“退場”。
上海糖制食品協會副秘書長馮富生對《每日經濟新聞》記者表示，之所以出現問題，可能是由于運輸和銷售環節出現了污染情況。
上述負責人表示，“我們也在反復查找問題的所在。車間高溫爐的溫度在230度～240度，在這樣的高溫下沒有細菌可以存活。”雖然整改通知還未到達工廠，上述負責人表示內部已多次進行整改。
上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心副主任史賢明表示，大腸菌群主要寄生在人的腸道內。鮮肉月餅中出現菌群超標，一種可能是食品被污染的時候就超標了，另外也可能是沒有處理好食品中的污染問題，菌群隨后生長出來的。
作為此次的檢驗項目，仍有兩款月餅的菌落總數出現超標被列入黑名單。
“菌落總數就是指在一定條件下每克(每毫升)檢樣中所生長出來的細菌菌落總數，是用于指示污染指數的。菌落總數高，說明污染的程度高，超標時有可能造成消費者嘔吐、食物中毒等現象。”史賢明指出。
過度包裝也是不合格
上海糖制食品協會副秘書長馮富生表示，這7款不合格產品中有5款是因為包裝空隙率不合格，這是環保上的標準，與月餅質量本身并無關系。
今年4月1日起正式實施的國家強制性標準 《限制商品過度包裝要求——食品和化妝品》對糕點類商品的包裝形式、空隙率以及包裝成本比例都有嚴格規定。
包裝要求對食品和化妝品銷售包裝的層數、空隙率和成本三個指標做出了強制性規定，要求包裝空隙率不得大于60%。
“抽查的幾家月餅 (包裝空隙率)都超過了70%。”馮富生表示。
史賢明指出，包裝空隙率是指食品外包裝有損壞、有空隙，可能會導致包裝失去阻隔微生物進入的作用。
上海富石律師事務所律師曾智紅指出，根據我國《食品安全法》第96條規定，消費者在購買的食品已經或是可能會對其人身、財產等合法權益造成損害，或者在經營者存在仍在銷售國家權威部門監測或抽查并對社會公示的不合格產品、已經超過保質期的食品、已經明顯腐爛變質的食品的情況下，消費者不僅可要求賠償損失，還可向生產者或銷售者要求支付價款10倍的賠償金。
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大打功效牌 月餅商家又玩新概念
每經記者 鄭佩珊 夏冰 發自上海
今年的月餅市場上，精明的商家們依舊在“玩”新概念。層出不窮的“保健月餅”、“藥膳月餅”、“蟲草月餅”、“無糖月餅”，都是今年商家們費盡心思推出的所謂 “健康月餅”。這些品牌眾多、功能混雜的“月餅”再次考驗著消費者對月餅食品安全的認知度。
昨日(9月19日)，記者在淘寶網上看到，有一賣家宣稱其月餅的生產企業是一家以鮮藥草為制作原料的藥膳餐廳，通過改善中藥色澤和味道，把天麻人參、蟲草、枸杞、桂圓等中藥材添加進月餅，推出的多款藥膳月餅可將其藥理成分發揮到極致。
上海某大型超市的月餅賣場里，有款售價為118元/盒的蟲草月餅，被冠以有“固本培元，提高人體免疫力”等療效。還有一種打著“無糖”旗號的月餅很受消費者歡迎。有醫生指出，月餅的保鮮一定程度上依賴于油與糖，“無糖”保鮮難度更大。月餅依舊是一種高熱量食品，其所含淀粉都會轉化為葡萄糖，沒有真正意義上的無糖月餅，月餅還是屬于高糖高脂肪的食品。