深圳晚報綜合羊城晚報、廣州日報消息 近日有媒體報道，號稱用豬骨熬制的味千拉面湯底，其實是用專門的湯粉、湯料調制的，每碗湯成本不過幾角錢。對于質疑，味千拉面上海總部投資關系部相關負責人浩雄23日晚承認，湯底是由濃縮液兌制而成的，但他強調，這種濃縮液是由豬骨熬制所得。而對于湯料鈣含量的宣傳，浩雄承認“出錯”，并表示公司23日晚會在官網上掛出公告說明此事。但截至25日22時截稿，公告仍未掛網。

　　據媒體23日報道，味千拉面的菜單上關于湯底的說明是：“白湯是由豬骨慢燉熬制濃縮而成。”味千拉面的官方網站“產品的營養”頁面上也顯示，味千拉面的營養價值就在于鮮美醇厚的老湯，“經中國農業大學食品科學與營養工程學院營養與分析研究室認證，膠原蛋白占蛋白質的含量約15%，鈣含量是肉類的10倍、牛奶的4倍”。該資料顯示，味千拉面湯底中鈣的含量最為突出，“一碗湯的容量是360毫升，含鈣量高達1600毫克”。

　　而根據味千中國總部向記者發來的報告，蓋著中國農業大學食品科學與營養工程學院公章的一份《營養成分評價報告》中，確實有“鈣含量是牛奶的4倍，普通肉類數十倍”等字樣，但是檢測樣品是“骨泥濃縮湯料”，而不是消費者喝到的稀釋后的面湯。檢測顯示，骨泥濃縮湯料樣品中的鈣含量為485毫克／100克，按一公斤濃縮汁可以“還原”100碗湯換算，一碗湯內的鈣含量應該只有48.5毫克，而并非味千官網上顯示的1600毫克，兩者相差巨大。