肯德基承認(rèn)，全國(guó)三千家門(mén)店的豆?jié){全是用豆?jié){粉沖泡。永和豆?jié){也承認(rèn)，10%的終端餐飲店采用豆?jié){粉沖泡工藝。
長(zhǎng)沙哪些地方可以喝到現(xiàn)磨豆?jié){呢？8月10日，記者走訪了永和大王、臺(tái)北豆?jié){，他們多數(shù)宣稱(chēng)賣(mài)的是現(xiàn)磨豆?jié){。而一些消費(fèi)者在接受記者采訪時(shí)表示，由于店內(nèi)并沒(méi)有明示，他們根本就不知道自己買(mǎi)的豆?jié){，到底是現(xiàn)磨的還是沖泡的，要不是媒體曝光，根本就還蒙在鼓里，無(wú)法明明白白消費(fèi)。
【現(xiàn)狀】 多數(shù)號(hào)稱(chēng)賣(mài)的是現(xiàn)磨豆?jié){
8月10日上午11點(diǎn)，記者來(lái)到了長(zhǎng)沙市王府井百貨對(duì)面的肯德基，飲料區(qū)食品列表中標(biāo)明醇熱豆?jié){6元/杯，冰豆?jié){7元/杯。服務(wù)員很坦然地告訴記者，“醇豆?jié){是沖泡而成”。記者觀察了半個(gè)小時(shí)，無(wú)一人購(gòu)買(mǎi)醇豆?jié){。
隨后，記者走訪了位于火車(chē)站出站口旁和人民中路的永和大王店，這里的豆?jié){每杯4元，服務(wù)員承諾為現(xiàn)磨豆?jié){。永和大王市場(chǎng)部經(jīng)理?xiàng)铎诹崭嬖V記者，永和大王全國(guó)231家門(mén)店都是出售現(xiàn)磨豆?jié){，并表示，包括湖南在內(nèi)，全國(guó)所有門(mén)店，這周內(nèi)將會(huì)向顧客展示豆?jié){現(xiàn)磨過(guò)程。
和永和大王一樣，臺(tái)北豆?jié){也是現(xiàn)磨豆?jié){。在解放西路的臺(tái)北豆?jié){店，記者看到，店內(nèi)九成顧客都點(diǎn)了5元/杯的豆?jié){。普羅集團(tuán)董事長(zhǎng)鄭聰俊承諾，臺(tái)北豆?jié){全都是現(xiàn)磨現(xiàn)賣(mài)，消費(fèi)者可以去門(mén)店自己感受。
【揭底】 沖泡豆?jié){成本其實(shí)很低
“原料成本不到1元，沖成豆?jié){要賣(mài)5元、7元”，除了擔(dān)憂添加劑之外，肯德基的“醇豆?jié){”和永和豆?jié){還引起了“暴利”爭(zhēng)議。
然而，永和食品總裁林建雄公開(kāi)表示，沖泡豆?jié){的成本高于現(xiàn)磨豆?jié){，“30克一包的豆?jié){粉可沖200毫升，門(mén)店內(nèi)一杯豆?jié){約450毫升，就需要近2包半的豆?jié){粉。”林建雄說(shuō)，永和沖泡豆?jié){的成本在2.5元左右，加上人工、租金等費(fèi)用，一杯5元的豆?jié){很難用“暴利”來(lái)形容。
然而，一位業(yè)內(nèi)人士向記者透露，豆?jié){粉一包的成本僅有0.3元，而現(xiàn)磨豆?jié){成本則要2元。
【動(dòng)向】
1、市民開(kāi)始流行自磨豆?jié){
不少消費(fèi)者表示，與其在外面買(mǎi)什么都不放心，倒不如自己動(dòng)手做的安心。“雖說(shuō)一臺(tái)好的豆?jié){機(jī)要賣(mài)到四五百元，但我還是覺(jué)得自制豆?jié){更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，相對(duì)豆?jié){粉中有可能含有‘豆?jié){伴侶’等多種添加劑，DIY更健康。”
市民謝女士給記者算了一筆賬，“購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)豆?jié){機(jī)四五百元，用上兩年沒(méi)問(wèn)題，平均下來(lái)每天不足1元，再加上每天豆料的花費(fèi)，4人份的豆料花費(fèi)每天不到1元錢(qián)。一筆賬算下來(lái)，每天2元就足以豐富一家人早餐的營(yíng)養(yǎng)。”
2、受傷的是豆?jié){，得益的是豆?jié){機(jī)
很多市民對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的豆?jié){喪失信心，開(kāi)始自己做豆?jié){。
8月10日，記者從通程電器了解到，最近豆?jié){機(jī)的銷(xiāo)售量明顯增長(zhǎng)，迎來(lái)了一波“小高潮”。“食品安全問(wèn)題令市民很擔(dān)憂，他們寧愿相信自己”，通程電器副總經(jīng)理劉偉說(shuō)。這里的豆?jié){機(jī)正在火熱促銷(xiāo)，售價(jià)在200~700元不等，部分型號(hào)還有讓利優(yōu)惠和贈(zèng)送禮品的活動(dòng)。如：原價(jià)399元的美的DS12J22豆?jié){機(jī)現(xiàn)在只要299元。
網(wǎng)議
自榨的咋喝不出永和豆?jié){味
“豆?jié){門(mén)”事件也在網(wǎng)上引發(fā)熱議。一位網(wǎng)友說(shuō)，打的招牌是新鮮豆?jié){，實(shí)質(zhì)是豆?jié){粉，都當(dāng)消費(fèi)者是傻瓜。看來(lái)永和豆?jié){要改名了，應(yīng)該叫混和豆?jié){了。真是掛羊頭賣(mài)狗肉，而且價(jià)格不便宜呢。我只進(jìn)了一次這家店，再也不會(huì)進(jìn)這家店的門(mén)了，太過(guò)份了。
還有一位網(wǎng)友調(diào)侃，我最喜歡喝永和豆?jié){了，一直以為是純黃豆榨出來(lái)的呢？原來(lái)是豆?jié){粉沖的，我說(shuō)自己家的怎么榨不出來(lái)永和豆?jié){那味呢？原來(lái)是騙子。
不過(guò)也有人看到監(jiān)管的缺失。一位網(wǎng)友反思說(shuō)，在指責(zé)相關(guān)商家的同時(shí)，我們也要想一想，為何只在中國(guó)的門(mén)店他們才敢這樣做，根源還是我們自己的管理部門(mén)不作為，監(jiān)管如同白設(shè)了，只要能收到他們的稅就行了，哪里顧食品的安全。
