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名牌速凍面食檢出金黃色葡萄球菌

  名牌速凍面食又見金黃色葡萄球菌

  衛(wèi)生部:以80℃加熱30分鐘可滅菌 消費者:餃子云吞煮爛了怎么吃?

  繼思念、三全身陷“細(xì)菌門”后,灣仔碼頭也有產(chǎn)品被疑檢出金黃色葡萄球菌。

  昨日,微博上熱傳一份標(biāo)稱為南京工商局最近的檢驗報告,顯示該品牌一個批次的“上湯小云吞(薺菜豬肉)”由于檢出該菌而不合格,并質(zhì)疑結(jié)果僅通知廠商處理而未對外公布。為此昨日記者聯(lián)系南京市相關(guān)主管部門核實,它們均未否認(rèn)。

  記者了解到,目前我國正在為新的速凍面米食品國標(biāo)征求意見,金黃色葡萄球菌不再是嚴(yán)禁檢出的項目,衛(wèi)生部也指加熱至80℃半小時可殺滅該菌,不過有市民疑惑加熱這么久的餃子還怎么吃呢?

  文/ 記者劉俊、林曉麗

  圖/ 記者王燕

  繼思念、三全身陷“細(xì)菌門”后,灣仔碼頭也有產(chǎn)品被疑檢出金黃色葡萄球菌。昨日,微博上熱傳一份標(biāo)稱為南京工商局最近的檢驗報告,顯示該品牌一個批次的“上湯小云吞(薺菜豬肉)”由于檢出該菌而不合格。

  廣州多間超市未接下架通知

  微博上熱傳的這份檢驗報告由南京市工商局委托國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站檢驗,樣品為標(biāo)稱灣仔碼頭的上湯小云吞(薺菜豬肉),規(guī)格為106克/袋(20只裝),生產(chǎn)單位是上海品食樂冷凍食品公司,生產(chǎn)日期是“20111008A”,在南京蘇果超市馬標(biāo)連鎖店購買。

  檢驗結(jié)果顯示,上述樣品金黃色葡萄球菌的檢驗結(jié)果是“檢出”,該單項判定為“不合格”。該報告顯示收樣日期是10月22日,簽發(fā)日期是11月6日。

  昨日,本報就此事致電南京市相關(guān)主管部門查詢,它們均不置可否。南京市工商局辦公室的一位負(fù)責(zé)人表示,已經(jīng)有包括央視在內(nèi)的多家媒體查詢此事,但是關(guān)于灣仔碼頭產(chǎn)品的檢測結(jié)果統(tǒng)一由該市食安辦發(fā)布。但食安辦方面表示,還在跟南京市工商局了解情況。

  記者隨后也向灣仔碼頭客服熱線查詢,對方表示不知情,并反問可以從哪里了解到有關(guān)消息,稱將把事件向上級反映。百佳、沃爾瑪、家樂福、廣百等多家超市對本報表示還沒有收到有關(guān)部門的下架通知。

  從檢出食品有問題到公布為何有較長“時差”呢?有工商內(nèi)部人士分析,一般檢測結(jié)果出來后到向社會公開,都需要兩個多月的時間。“結(jié)果出來后,我們須向廠家核實,廠家在15天內(nèi)可以提出異議,因此必須等待異議期結(jié)束后才能確定結(jié)果,來回交涉就需要兩個多月了。”

  衛(wèi)生部:金黃色葡萄球菌以80℃加熱30分鐘可被殺滅

  市民稱煮水餃難超15分鐘

  針對思念、三全等多個大品牌速凍面米食品近期在各地檢出金黃色葡萄球菌,衛(wèi)生部為此專門解答。衛(wèi)生部指金黃色葡萄球菌廣泛分布在大氣、土壤中,對熱敏感,加熱至80℃、30分鐘可被殺滅,通常每克大于105菌落數(shù)時可產(chǎn)生致病性腸毒素,常規(guī)烹飪等處理方式不能破壞腸毒素,可引起食物中毒。

  衛(wèi)生部表示,速凍面米食品在規(guī)定的保存溫度下,不利于金黃色葡萄球菌的生長、繁殖和產(chǎn)生腸毒素,但如果保存不當(dāng),也可能導(dǎo)致金黃色葡萄球菌的生長和繁殖。

  不過,有經(jīng)常食用餃子的市民表示一般不會煮30分鐘。家住越秀區(qū)的陳阿姨對記者表示,一般要把水煮沸再下餃子,蓋上鍋蓋后再煮,一般處理5~10分鐘左右食用。“如果餃子煮超過15分鐘,恐怕就會煮爛掉。”至于云吞,她說處理的時間通常比水餃還短。

  金黃色葡萄球菌將不再是嚴(yán)禁檢出的項目?

  據(jù)悉,衛(wèi)生部早前曾發(fā)布了“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——速凍面米制品”征求意見稿,其中規(guī)定,金黃色葡萄球菌不再是嚴(yán)禁檢出的項目,在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000~10000個之間,都為合格產(chǎn)品。

  衛(wèi)生部解釋,舊標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出是微生物定性檢測方法。“采用一個樣品檢測來判定產(chǎn)品微生物污染情況,這種采樣方案和限量規(guī)定不能真實地反映產(chǎn)品微生物污染狀況,與國際方式有明顯差距。”

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  近期檢出金黃色葡萄球菌產(chǎn)品

  10月19日 北京市工商局通報鄭州思念食品有限公司生產(chǎn)的“思念”水餃被檢出了金黃色葡萄球菌。

  11月3日 廣州市工商局公布2011年第三季度食品質(zhì)量檢驗報告顯示,三全的“三全灌湯水餃(豬肉玉米蔬菜)”、“三全灌湯水餃(三鮮)”驗出含有金黃色葡萄球菌,同樣上榜的還有海霸王的“經(jīng)典包心魚丸”產(chǎn)品。

  據(jù)悉,適宜金黃色葡萄球菌生長的食品主要為乳制品、蛋制品、肉制品等。

 

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