用激素懷上多胞胎 為不斷產(chǎn)奶不斷“被受孕”
近日，中國(guó)政法大學(xué)法學(xué)院副院長(zhǎng)何兵爆料稱，國(guó)內(nèi)不少奶牛場(chǎng)使用高齡奶牛，而這些高齡奶牛靠激素才能產(chǎn)奶，而且有奶牛被反復(fù)超標(biāo)擠奶，乳房發(fā)炎，服用大劑量抗生素，這些奶牛產(chǎn)的鮮奶不能喝，在國(guó)內(nèi)引發(fā)廣泛熱議。
不過，幾歲的奶牛算高齡，恐怕沒有多少人知道。在西方國(guó)家的奶牛場(chǎng)，奶牛平均五六歲時(shí)就會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)奶量嚴(yán)重不足而成為“高齡”，而這些高齡的奶牛往往被送進(jìn)屠宰場(chǎng)。至于激素，在美國(guó)等20余個(gè)國(guó)家，一種名為重組牛生長(zhǎng)激素的激素可以合法使用；但在歐盟、新西蘭、澳大利亞等國(guó)，則禁止此種激素的試用。
專題文字：黨建軍
本報(bào)訊 自然條件下，一頭牛最多可以活25年，但在現(xiàn)代化的奶牛場(chǎng)里，奶牛通常在5歲~7歲時(shí)就會(huì)因?yàn)闊o法產(chǎn)出“足夠”的牛奶、失去經(jīng)濟(jì)價(jià)值而成為高齡奶牛，最終被送進(jìn)屠宰廠。
現(xiàn)代奶牛之所以不能享盡天年，主要出于以下四個(gè)方面的原因。
首先，奶牛難以受孕產(chǎn)崽，從而再次產(chǎn)奶。和其他哺乳動(dòng)物一樣，奶牛也只有在受孕產(chǎn)崽后才會(huì)產(chǎn)奶。理論上，奶牛可以多次受孕產(chǎn)崽，10次都有可能，但實(shí)際上這幾乎不可能。在美國(guó)，荷爾斯坦因奶牛的平均哺乳次數(shù)為3次。按照每個(gè)生育周期13月~14個(gè)月計(jì)算，也就是4至6年左右。對(duì)奶牛場(chǎng)來說，要想奶牛持續(xù)產(chǎn)奶，就必須讓奶牛不斷地受孕。無法受孕的奶牛就意味著無法再產(chǎn)奶，從而失去了經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
其次，奶牛感染乳腺炎。由于過度擠奶，奶牛感染乳腺炎的情況在新西蘭也不少見。奶牛乳房發(fā)炎時(shí)，會(huì)紅腫脹大，有時(shí)硬得像石頭一樣，這種情況下，其產(chǎn)出的牛奶中會(huì)混有血泡、凝塊，變稀。炎癥嚴(yán)重時(shí)，不到24小時(shí)之內(nèi)就會(huì)導(dǎo)致奶牛死亡。
第三，肢體殘廢，導(dǎo)致產(chǎn)奶量減少等各種問題。
第四，產(chǎn)奶量因奶牛發(fā)福降低，以至于無法抵消飼養(yǎng)成本。
無法產(chǎn)奶成廉價(jià)牛肉
實(shí)際上，在牛奶出口量最大的新西蘭，每年都會(huì)有20%的奶牛被屠宰；在美國(guó)，2009年，19%的牛肉產(chǎn)量來自奶牛場(chǎng)的奶牛。這些奶牛被屠宰后變成廉價(jià)牛肉或肉類加工品的原料，因?yàn)�，它們不是專門的肉牛品種。
印度奶牛最幸福
只有在印度，奶牛的命運(yùn)才算得上“幸�！�。因?yàn)椋《冉桃暸樯裎铮《纫恍┌罱雇涝着�，而在另一些邦，雖然屠宰牛合法，不過卻充滿爭(zhēng)議。
在印度，通常情況下，高齡奶�！巴诵荨焙蟛粫�(huì)被送去屠宰廠，通�？梢钥吹剿鼈�?cè)诔鞘写蠼稚嫌问�，最終老死或病死。一些虔誠(chéng)的印度教組織還為高齡奶牛設(shè)立了“老牛院”。
打激素一次生下6頭牛
本報(bào)訊 一般情況下，一頭奶牛在每次產(chǎn)崽后，可以產(chǎn)奶6800公斤~1.7萬公斤。在美國(guó)的奶牛場(chǎng)，2007年一頭奶牛平均每年的產(chǎn)奶量是9164.4公斤，而在以色列，一頭奶牛2009年的平均產(chǎn)奶量為12240公斤。
奶牛的產(chǎn)奶量在圍欄大約40天~60天左右時(shí)達(dá)到頂峰，此后產(chǎn)量即開始逐漸下降。奶牛的哺乳期一般可持續(xù)10至13個(gè)月。在現(xiàn)代奶牛場(chǎng)，為了讓奶牛的產(chǎn)奶期延續(xù)而不至中斷，通常在奶牛產(chǎn)崽大約60天后，就會(huì)讓其再次受孕產(chǎn)崽。至于奶牛產(chǎn)下的幼崽，則常常在出生一兩天后就被帶離其母親。如果是公牛崽，會(huì)被屠宰或飼養(yǎng)大后屠宰，或者成為種牛；如果是母牛崽，則可能被飼養(yǎng)長(zhǎng)大，成為母親的接班人，或者被送進(jìn)屠宰場(chǎng)。這一切，要看牛奶市場(chǎng)的行情如何。
自上世紀(jì)50年代以來，絕大多數(shù)奶廠開始使用人工授精方法使其奶牛受孕，這種方法的好處是成本低、可以選擇最符合市場(chǎng)需要的品種等等。
近些年來，一些優(yōu)質(zhì)品種的奶牛還被用來進(jìn)行胚胎移植。為此，這些奶牛需要接受激素治療，以增加排卵量，懷上多胞胎。隨后，這些胚胎被從母牛體內(nèi)取出，然后，大約7至12個(gè)受精卵會(huì)被移植到其他“代孕”奶牛的子宮內(nèi)，一般最終會(huì)產(chǎn)出3至6頭幼崽，而通常情況下，一頭牛一次只能生一個(gè)幼崽。某些情況下，一些奶牛場(chǎng)還會(huì)使用激素使一群奶牛同時(shí)懷上多胞胎。
美國(guó)奶牛猛打生長(zhǎng)激素
歐盟禁止
進(jìn)口美國(guó)奶
本報(bào)訊 在美國(guó)，大約17%的奶牛被注射一種名為重組牛生長(zhǎng)激素(rBST)的激素，據(jù)稱，這種激素可以使牛奶產(chǎn)量提高11%~25%。1993年，這種激素獲準(zhǔn)在美國(guó)銷售。美國(guó)食品與藥品管理局稱，人可以放心食用注射重組牛生長(zhǎng)激素的奶牛的奶。世衛(wèi)組織、美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)也認(rèn)定該激素對(duì)人體無害。
除了美國(guó)之外，還有阿根廷、巴西、智利、墨西哥、南非、韓國(guó)等約20個(gè)國(guó)家允許奶牛場(chǎng)使用這種激素增加產(chǎn)量。
不過，聯(lián)合國(guó)(微博)下屬的食品規(guī)范委員會(huì)至今拒絕認(rèn)定重組牛生長(zhǎng)激素對(duì)人體安全。歐盟則從2001年1月1日起禁止使用這種激素。同樣禁止這種激素的還有加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本等國(guó)。歐盟還禁止進(jìn)口美國(guó)牛奶。
雌激素奇高
此外，現(xiàn)代牛奶廠出產(chǎn)的牛奶中還會(huì)有其他各種激素，比如雌激素，有研究稱，這種激素與某些癌癥存在聯(lián)系。這是因?yàn)椋诂F(xiàn)代奶牛場(chǎng)，奶牛一年大約300天都在產(chǎn)奶，大部分時(shí)間里都在懷孕，而通常情況下，奶牛越到孕后期，其奶中的雌激素含量就愈高。而在傳統(tǒng)的畜牧社會(huì)中，奶牛一年產(chǎn)奶期只有大約5個(gè)月。
