農業專家否認“吃豬肉等于自殺” 用激素喂豬雞并無效果

　　本報記者 楊志錦 宋江云 北京報道

　　在中國吃雞肉、豬肉真的“等于自殺”嗎？農業專家表示，這種說法不成立，是一種誤解。

　　日前，一篇名為“農婦警告：在中國吃豬肉等于自殺”的帖子在網絡上流傳。其帖文稱，十幾斤重的小豬使用了含有大量激素、尿素、安眠藥、高銅、砷等藥物的添加劑催肥催長，養五六個月就出欄了，長期食用這些豬肉，會誘發各種不適癥狀甚至癌癥。而在上周，中國經濟網也報道稱，山西養殖戶使用激素養雞，45天即可出欄。上述傳言和報道引起極大關注甚至恐慌。

　　對此，中國農業大學[微博]食品科學與營養工程學院副教授朱毅在接受本報采訪時表示，其實，不用激素白羽雞也可以達到45天出欄，現在最快的33天就可以出欄，這主要是雞的品種所致。隨著遺傳血液技術的發展，有些雞種成長速度很快，這是正常的。

　　中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所教授杜立新也認為，人們之所以產生誤解是源于傳統觀念。“過去養豬一年才出欄，大家不理解為什么養殖速度突然提高得很快。其實現在的生豬養殖和過去已大不一樣，通過品種改良、大規模養豬，控制通風、濕度、溫度、光照等因素，仔豬3個多月就可以達到100公斤。

　　農業專家否認“吃豬肉等于自殺” 用激素喂豬雞并無效果

　　至于飼料在養殖中所起的作用，農業部中國飼料數據庫情報網中心主任熊本海介紹說，現在的豬飼料主要靠能量和氨基酸的平衡達到使豬增肉的效果。飼料中還包含保健藥品和國家允許的添加劑。豬吃后增重長肉，使之轉化為動物蛋白，即人體所食用的豬肉，并不會危害人體健康。

　　“雞種本身的成長快，如果再加上飼料營養搭配合適，把飼料轉化為肉的能力發揮到極致，那么2斤飼料可以長出1斤肉，這樣33到45天就可以長到5斤。”朱毅說。

　　那么，關于添加激素促進雞、豬生長的說法是否有根據呢？朱毅表示，在目前技術條件下，添加激素對于促進雞、豬的生長并無效果，而且容易增加雞患心臟病腹水風險，加上激素的價格也很貴，成本大于收益，這種事養殖戶是不會做的。

　　熊本海表示，激素只有攝入血液里才有效，加在飼料里基本無效果，沒必要使用。現在通過豬品種的改良、飼養技術的進步，豬的生產速度已可滿足生產預期，養殖者也沒有使用激素的驅動。農業部已制定有《飼料生產企業審查辦法》和《飼料添加劑安全使用規范》，對添加劑的使用數量、休藥期都做了嚴格規定，禁止使用激素，這些法規甚至比美國的法規都要嚴格。

　　杜立新則指出，之前也曾有養殖戶在養豬時違規使用過激素，瘦肉精事件后，現在各部門都在嚴格監測和抽檢，飼養場有抽測，屠宰后上市時還要抽查。其中飼料添加激素由農業部畜牧業司來監管，形成豬肉產品后則由產品質檢部門來監管。只有在監測覆蓋范圍之外的農村小市場的豬肉里才可能存在激素。

　　“激素是肯定沒加的，抗生素是加了一些。但只要把抗生素的藥殘期把握好，對人體也不會有什么損害。”朱毅說。

　　那么，是否存在養殖戶往飼料里添加尿素、安眠藥、高銅、砷的情況呢？熊本海的回答是：高銅主要使用在仔豬身上，能夠減少仔豬下痢，提高飼料利用率，使豬的糞便變黑、變干，促進仔豬生長。但是當仔豬長到30公斤以后，高銅促生長的功效就沒有了。砷現在稱為砷制劑，農業部明令禁止不能使用。

　　安眠藥的主要作用是減少豬的運動，使豬“吃了睡、睡了吃”，長得更快。但是這樣的豬肉味道不鮮美，并不為市場歡迎，所以現在添加安眠藥的方法養殖戶一般已不再使用。

　　至于尿素，養豬業分會常務理事、副秘書長王立賢表示，養豬添加尿素沒有任何作用，牛羊食用少量尿素會有一定作用。尿素含氮，會被牛羊瘤胃微生物所分泌的脲酶分解，被合成蛋白質從而被消化吸收，而豬則沒有瘤胃，因此不具有此功能。