這可能是中國白酒業(yè)近年來遭遇的最大風(fēng)波。19日，《致命危機(jī)：酒鬼酒塑化劑超標(biāo)260％》的新聞被廣泛關(guān)注，致命、酒鬼酒、塑化劑這幾個組合在一起的關(guān)鍵詞令酒鬼酒股票次日應(yīng)聲大跌，宣告停牌，而當(dāng)日白酒板塊一日蒸發(fā)300余億元。“被敲詐”、“是做空股市的陰謀”、“根本不超標(biāo)”，風(fēng)聲鶴唳的消費(fèi)者、一再發(fā)聲的行業(yè)協(xié)會和屢說屢錯的當(dāng)事企業(yè)上演一出“超塑”羅生門。
塑化劑：含還是不含？
19日，21世紀(jì)網(wǎng)發(fā)布稿件稱，21世紀(jì)網(wǎng)記者將在正規(guī)渠道購買的價格為438元/瓶的酒鬼酒送至上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司進(jìn)行檢測，檢測結(jié)果顯示酒鬼酒塑化劑超標(biāo)260％。在檢測中，酒鬼酒中共檢測出3種塑化劑成分，分別為鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二異丁酯 (DIBP)和鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)，其含量分別為0.49㎎/㎏、0.41㎎/㎏和1.08㎎/㎏。其中DEHP的含量在正常范圍內(nèi)，為0.49㎎/㎏，而鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)的含量為1.08㎎/㎏，超出0.3㎎/㎏的標(biāo)準(zhǔn)，超標(biāo)達(dá)260%。
對此，當(dāng)事企業(yè)酒鬼酒否認(rèn)在釀酒環(huán)節(jié)添加塑化劑，表示須待有資質(zhì)檢測結(jié)構(gòu)結(jié)果。21日晚間，湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布報告稱，50度酒鬼酒的抽樣檢測結(jié)果出爐，確認(rèn)酒鬼酒中含塑化劑成分，“其中DBP最高檢出1.04mg／kg，督促企業(yè)查明產(chǎn)出鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的原因，認(rèn)真進(jìn)行整改。”
酒鬼酒確含塑化劑無疑，而中國酒類協(xié)會（下稱中酒協(xié)）的一份聲明無疑把整個白酒行業(yè)一同“拉下水”。19日晚間，中酒協(xié)為辟謠有媒體宣稱的“白酒塑化劑普遍超標(biāo)”，而在官方發(fā)表聲明稱，“白酒產(chǎn)品基本都含有塑化劑成分，最高2.32毫克/公斤，最低0.495毫克/公斤，平均0.537毫克/公斤。其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。”但其同時表示，但我國白酒規(guī)模以上企業(yè)的白酒產(chǎn)品中，塑化劑含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國外相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)中對塑化劑含量指標(biāo)的規(guī)定。
為何白酒普遍含有塑化劑？中酒協(xié)給出的答案是，“白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。溶進(jìn)白酒產(chǎn)品塑化劑最高值是酒泵進(jìn)出乳膠管，目前所有白酒企業(yè)都在使用該設(shè)備。每10米乳膠管可在白酒中增加塑化劑含量0.1毫克/公斤，有的企業(yè)用一次酒泵（50米乳膠管），還有的企業(yè)多達(dá)四五次。”可見，被生產(chǎn)環(huán)節(jié)中所使用的塑料容器中塑化劑污染成為我國白酒業(yè)的普遍問題，那么此問題嚴(yán)重嗎？是否可能對人體造成損傷？有關(guān)塑化劑的標(biāo)準(zhǔn)線在哪里？
標(biāo)準(zhǔn)：超還是沒超？
雖然確認(rèn)含有塑化劑，但酒鬼酒及中酒協(xié)都在聲明中否認(rèn)“超標(biāo)”。在23日晚間發(fā)表聲明中酒鬼酒表示，其產(chǎn)品“完全符合GB2757－1981和GB2760－2011的國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)”，并表示“國際食品法典委員會、我國及其他國家均未制定酒類中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)，故不存在所謂的‘塑化劑’超標(biāo)的問題。”
對此，中酒協(xié)也表示，“我國白酒規(guī)模以上企業(yè)的白酒產(chǎn)品中，塑化劑含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國外相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)中對塑化劑含量指標(biāo)的規(guī)定。”
記者發(fā)現(xiàn)，廣被媒體所使用的“超標(biāo)260％”所使用的標(biāo)準(zhǔn)系編號為GB9685－2008的《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品容器、包裝材料用添加劑的使用原則、允許使用的添加劑品種、使用范圍、最大使用量、特定遷移量或最大殘留量及其他限制性要求。但使用這份針對包裝物的標(biāo)準(zhǔn)來限制白酒產(chǎn)品，是否合適呢？
國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅表示這是合理的，董金獅對本報記者說：“現(xiàn)在所使用的數(shù)據(jù)，來自標(biāo)準(zhǔn)中‘最大遷移量’，是指無論用該塑料容器盛放何物，最后遷移到該物上的塑化劑含量不能超過的限制。”
他同時透露，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《蒸餾酒及其配制酒標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)發(fā)布，明年2月1日正式實施，但新的標(biāo)準(zhǔn)中仍沒有檢測“塑化劑”這一項。
“塑化劑是被明令禁止添加到食物中的，沒有檢測塑化劑這一項也是合理的。”董金獅解釋稱，經(jīng)過本次事件，有必要加強(qiáng)監(jiān)督抽查酒類產(chǎn)品及其包裝，如問題比較嚴(yán)重，則有必要列入強(qiáng)制性監(jiān)測。
對于將塑化劑檢測加入強(qiáng)制性檢測的談?wù)摚绹斩却髮W(xué)食品工程博士云無心表示，將塑化劑檢測作為常規(guī)檢測項目當(dāng)然沒什么不可以，但是這種生產(chǎn)成本的增加是不必要的。應(yīng)該是規(guī)范生產(chǎn)設(shè)備和工藝，只要生產(chǎn)設(shè)備和工藝的控制合理，這種項目是沒有必要檢測的。
云無心解釋稱：“對于公眾來說，問題只是‘為什么不增加這項檢測，生產(chǎn)成本的增加是廠家的事情，跟我沒有關(guān)系’。但是塑化劑只是污染物中的一類，還有幾十上百種可能存在的其他污染物，通過檢測每一項來保證食品安全是不現(xiàn)實的。現(xiàn)實可行的做法是通過GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）來保證。這些污染物，只需要進(jìn)行一定的抽查就可以了。”
但記者注意到，若中酒協(xié)公布數(shù)據(jù)為單一種類塑化劑數(shù)量，聯(lián)系此項標(biāo)準(zhǔn)對塑化劑限制量與中酒協(xié)公布的白酒塑化劑含量“最高2.32毫克/公斤，最低0.495毫克/公斤，平均0.537毫克/公斤”的數(shù)據(jù)對比，則全部超標(biāo)。記者多次致電中酒協(xié)欲詢問相關(guān)事宜，但其電話一直無人接聽。
健康：
有礙還是無礙？
在眾多對于酒鬼酒塑化劑超標(biāo)的報道中都提到塑化劑的危害，稱其毒過三聚氰胺，“長期攝取塑化劑會干擾內(nèi)分泌，造成孩子性別錯亂，使女孩性早熟，使男性生殖器變短小、性征不明顯；塑化劑還會增加肝腎負(fù)擔(dān)，對免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成慢性傷害，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致肝癌。”而酒鬼酒在聲明中則否認(rèn)了其產(chǎn)品的危險性，表示“經(jīng)國家質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生部、國家食品安全風(fēng)險評估中心三個權(quán)威部門認(rèn)定，根據(jù)國際通用風(fēng)險評估方法和歐洲安全局推薦的人體可以耐受攝入量，按照我國人均預(yù)期壽命，在適量的情況下不會對健康造成損害，可以放心飲用。”而正是這句提及“壽命”的澄清說明使酒鬼酒又陷入了爭議漩渦，不少網(wǎng)友稱酒鬼酒不誠懇，“喝酒鬼酒活過平均壽命就不正常了！”
此外還有媒體稱，DBP是塑化劑中最毒的，毒過當(dāng)年臺灣涉塑化劑飲料中所含的塑化劑物質(zhì)DEHP。盡管媒體言之鑿鑿、網(wǎng)友憤之切切，但就酒鬼酒中所含的塑化劑含量是否有礙健康仍需詢問相關(guān)專家。
記者就這一問題采訪了美國普度大學(xué)食品工程博士、《吃的真相》作者云無心。云無心表示，目前美國和歐洲都有人體對塑化劑耐受量的限制，美國的標(biāo)準(zhǔn)中，DHEP為0.04毫克／天／公斤體重，DBP為0.1毫克／天／公斤體重；在歐洲的標(biāo)準(zhǔn)中，DHEP為0.05毫克／天／公斤體重，DBP為0.01毫克／天／公斤體重。對于“DBP比DHEP更毒”的說法，云無心表示，對有害污染物的危害比較，只根據(jù)毒性劑量是沒有意義的，需要的是比較有害劑量和攝入量。
而就酒鬼酒“日飲一斤無害”的說法，記者算了一筆賬。以一個體重在60公斤的成年人來計算，每天DBP的耐受量為0.6毫克／天，相比酒鬼酒最高測出1.08毫克／公斤的DBP含量而言，“日飲一斤”確實在美國、歐洲的最低塑化劑可耐受量范圍內(nèi)。云無心解釋稱：這表示每天飲用一斤這樣的酒其中塑化劑帶來的危害小到可以忽略。“需要注意的是，這是基于一個人吃的其他食品中不含DBP的假設(shè)，但同等量白酒中酒精的危害遠(yuǎn)比塑化劑的危害更大！”
危害最大的可能不是塑化劑，而是作為載體的酒：這也許是很多人沒想到的。在我國，喝酒被認(rèn)為能“舒筋活血”、“御寒”甚至“殺菌”，常用此理由為酒“將功抵過”。但實際上，已有確切證據(jù)證明酒精對肝臟、神經(jīng)以及心腦血管的傷害，少量飲酒仍會對身體造成傷害，“日飲一斤無害”更是謬論。
晨報記者 接貴云 邵瑞琳
