三餐兩點要精細 營養專家盛曉陽在奶酪博士直播間指導奶酪營養膳食
2023-05-18 中國質量萬里行 點擊：次
奶酪博士響應全民營養周 倡導重視兒童膳食
全國第九個全民營養周于5月15日開啟，兒童營養膳食再次引起社會大眾的關注。
開啟當天，奶酪博士特邀中國營養學會婦幼營養分會副主任委員、《中國居民膳食指南(2022)》撰寫者盛曉陽，親臨奶酪博士全民營養周專場直播間，對家長們關心的兒童營養膳食問題進行了在線答疑，并對重視兒童膳食三餐兩點等內容進行了科普。
兒童三餐兩點要精細 專家建議將奶酪加入兒童膳食
中國營養學會的一項研究表明，在我國3-12歲的兒童中，有一半飲食平衡得分不及格，很多家長對于奶制品及鈣、鐵、維生素等微量營養素補充的必要性認知，都很局限。尤其是隨著近年來生活水平的提高，奶酪正成為很多寶寶首選的零輔食，但如何正確選擇和食用奶酪產品，家長們有著各式各樣的疑問。
根據奶酪博士的統計，其中關于不愛喝牛奶的幼兒是否需要額外吃奶酪、奶酪對幼兒成長的營養價值、幼兒腸胃對奶酪消化的能力、幼兒可食用奶酪的年齡和一天的食用量、奶酪營養膳食的吃法，最受家長關注。對此，盛曉陽主任從專業的角度，逐一作出了解答。
據盛曉陽介紹，在《2022版中國居民膳食指南》中，針對學齡前兒童膳食有著明確的指導，學齡前兒童的均衡營養，應由多種食物構成的平衡膳食提供，規律就餐是兒童獲得全面充足的營養攝入、促進消化吸收和建立健康飲食行為的保障;學齡前兒童應每天安排早中晚三次正餐和兩次加餐，即“三餐兩點”，其中加餐應以奶類和水果為主。
奶酪作為具有高蛋白質、高鈣和高能量密度的食物，同時富含脂溶性維生素如維生素D等多種營養物質，是兒童加餐奶制品不錯的選擇，且奶酪中含有的酪蛋白，濃縮了牛奶中80%的蛋白質，能促進鈣、磷、鐵、鋅等礦物質的吸收，很容易被兒童腸胃消化，同時也不會增加人體肝臟和腎臟的負擔。盛曉陽建議家長，在孩子6月齡時可以開始給孩子引入奶酪添加在輔食中，選擇低鈉、高鈣、高營養的奶酪產品。具體到攝入量應根據年齡、體重和營養需求進行合理分配。
對于不喜歡喝牛奶的小朋友是否需要額外補充奶酪，盛曉陽也給出了肯定的回復。奶酪是濃縮的牛奶精華，十公斤的牛奶才能制成一公斤奶酪，在發酵過程時，奶酪中大部分乳糖隨乳清被排出，很適合給乳糖不耐受的孩子食用。1歲以上的孩子喝奶不足，可以通過食用奶酪來補充鈣質和其他營養物質，可以根據15g小圓奶酪約等于一杯120ml牛奶的鈣含量去換算。
提供奶酪膳食解決方案 助力兒童營養補充
此次直播期間，盛曉陽教授還現場親授“奶酪膳食搭配”，奶酪可作為早午晚餐或零食食用，與面包、餅干、水果等搭配，營養更全面均衡。如：在食用早餐時可以在面包片加入一個小圓奶酪，加熱即可食用，下午茶點可以選擇奶酪棒作為點心食用，日常制作披薩、漢堡、意面等都可以放入奶酪。同時，盛曉陽教授也提醒家長們，在為孩子補充營養時，除了每日補充500ml的牛奶，還需要補充400單位的維生素D，保證孩子攝入的鈣元素可以完全被吸收。
據了解，致力于推廣奶酪文化，為消費者提供高質量、安全、營養奶酪產品的奶酪博士，在抖音官方賬號日常視頻中，也為消費者們開發了大量奶酪膳食搭配的食譜，方便家長們給孩子進行三餐兩點補充。
奶酪博士創始人兼CEO陳昱樺一同參與了當天的直播，他在直播中表示，奶酪博士一直以“父母心、好奇心、好勝心”鍛造奶酪產品，之所以在全民營養周期間邀請營養專家盛曉陽參與直播，就是希望能夠讓更多家長關注到孩子的健康飲食，為孩子提供多樣、均衡的營養膳食。
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