味千拉面“欺詐門”不斷發酵，繼“骨湯門”、“罰款門”、“鑒定門”之后，味千拉面股價狂跌，市值損失1/4。自2007年起連續四年蟬聯“胡潤餐飲富豪榜”首富的味千女掌門潘蔚，身價瞬間蒸發約22億港元。

　　就味千拉面所涉“鑒定門”，《中國企業報》記者采訪調查了國內一些食品行業。據知情者透露，很多食品企業都和食品工業類大學、研究機構、協會、專家有過合作。不過，在合作方式上，由于雙方大多關注技術領域，而對檢測鑒定報告、專家肖像等約定十分模糊。實際運作中，企業往往會利用這些約定不明的“硬件”大加宣揚，當企業運轉良好時，各方都相安無事，而一旦企業出現質量、誠信等問題，科研院所、專家便難辭其咎。

　　專家表態：

　　與味千拉面沒有合作

　　7月25日，味千(中國)控股有限公司在其官網上發布《關于媒體對味千拉面湯料報道的官方回復》。回復稱，在味千官網上公布的味千湯的鈣含量是濃縮液的檢測結果，數據來源真實。味千湯底的鈣含量是由于濃縮未還原的計算方式錯誤而致，對此已經修改。味千提供的檢測報告是2006年委托中國農業大學食品科學與營養工程學院所出具的。此檢測報告的主體和所蓋公章均為“中國農業大學食品科學與營養工程學院”。

　　正是這份檢測報告引起軒然大波。媒體報道稱，這份檢測報告是當年味千花6000元買的。

　　據制定這份報告的主要參與者、中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅向記者回憶，2006年的一天，中國烹飪協會美食營養委員會通過學院退休的老教師蔡同一找到自己，說準備推廣營養均衡的中式美食快餐，希望她所在的實驗室給“骨泥濃縮湯料樣品”做下測試，檢測一下里面的營養成分。“當時并不知道這是味千拉面的產品，也沒有見到過味千拉面的人。當時的營養評價協議是與中國烹飪協會簽訂，檢測費用也是由中國烹飪協會所提供。無論是自己，還是學院、學校和味千拉面均沒有過任何合作。”范志紅稱。

　　據中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波介紹，當時農大食品學院受中國烹飪協會的委托對味千拉面湯底進行分析，純粹是科學研究項目，沒想到居然被當成了企業的宣傳資料。味千拉面偷換了概念，夸大了湯底的營養成分。

　　霧里看花的“專家鑒定”

　　據記者調查，企業與專家直接或間接地“合作”而提升品牌形象的做法在行業內并非秘密。

　　記者在采訪國內一家著名乳品企業時，一位不愿透露姓名的中層管理人員向記者講述了該企業多年來和國內農學院、食品學院、研究所、相關協會以及食品專家合作的秘密：“十多年前我們公司成立時，公司領導就不惜花大力氣贊助、聘請食品專家召開食品論壇、鑒定會，然后將專家肖像以及對食品的評價在媒體進行不遺余力的宣傳。在廣告片、公司網站、宣傳冊上，專家和產品一并占據最醒目的位置。”

　　查閱該乳品公司宣傳冊和廣告宣傳片，記者果然發現專家照片、對產品的評價以及簽名都非常突出。

　　該中層管理人員告訴記者，作為企業來講，尤其是初創企業，知名度小，急需消費者認可打開市場。而行業專家對市場影響特別大，因此企業非常愿意與其合作，希望借助他們的影響力讓消費者在最短的時間內接受產品，以最快的速度占領市場。

　　“據我了解，我們公司和一些食品專家有長期的合作，每年專門有一筆費用定期資助食品專家到公司來‘考察’，這都是行業見怪不怪的事情。”該中層管理人員說。

　　該中層管理人員同時對記者表示，企業借用專家的名義進行宣傳“不出事還好，出了事肯定有惹不盡的麻煩”。

　　國內知識產權專家、北京市銘泰律師事務所律師徐新明向記者表示，企業產品檢測報告只是針對送檢樣品所出具的，不是到店內抽樣檢查，并不能說明店內的所有湯底所含營養成分與樣品完全一致。“三鹿奶業有檢測報告，質量不是照樣出問題了嗎？”

　　徐新明還表示，如果中國農業大學和味千拉面沒有委托檢測關系，味千拉面利用這份檢測報告進行宣傳，就涉嫌侵犯中國農業大學的聲譽權。

　　針對國內一些食品企業“模糊”處理科研院所鑒定、專家檢測的問題，徐新明特別提示，食品專家往往有比較大的影響力，尤其是對消費者而言更是如此，如果專家怠于主張自己的肖像權、默許企業侵犯自己的權利，將來可能會承擔不利的法律后果。