近日，“血燕”一度成為熱詞。8月15日，浙江工商部門稱抽檢的諸多“血燕”產品中亞硝酸鹽含量最高超過350倍，100%不合格。

　　8月27日，馬來西亞農業(yè)及農基工業(yè)部專程在上海召開新聞發(fā)布會，稱馬來西亞只出產白燕，沒有所謂“血燕”。

　　“血燕”如何進入中國市場？形成了怎樣的產業(yè)利益？“血燕”事件進一步發(fā)酵的背后，諸多問題等著被解答。

　　血燕原料質量低劣

　　“血燕”事件發(fā)生前，盛行的說法是：金絲燕在筑燕窩時，會吐出燕血，從而形成紅色的“血燕”。

　　近10年來，在東南亞興起了“家養(yǎng)燕窩”產業(yè)，在人工搭建的房子里生產的燕窩稱為“屋燕”，而把從野外采集到的天然燕窩稱為“洞燕”。洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕和紅燕之分。人們習慣將顏色趨為紅色的洞燕稱之為“血燕”，但此種燕窩的產量非常低，在馬來西亞和印尼，當?shù)厝硕茧y得一見。

　　那中國市場上的“血燕”從何而來？據(jù)馬來西亞知情人士透露，燕窩染色已經成為了燕窩加工業(yè)一個重要門類。其中最主要的方法是“鳥糞熏染法”———將燕子糞便放在一個大槽中，再將燕窩擱在鐵絲網上，通過在下方加熱，使燕窩表面呈紅褐色。

　　在馬來西亞，所謂的“血燕”的價格遠低于白燕，因為“血燕”的赤紅色會掩蓋燕窩本身的異色和雜質。用于染“血燕”的原料，往往是質量比較低劣的燕窩原料。

　　血燕非我國承認保健品

　　燕窩作為中國高檔補品市場中的一員，被冠之以的功效是：滋陰、潤肺、補虛、美容養(yǎng)顏、調節(jié)內臟經脈紊亂等等。銷售者稱，血燕難得，因此功效尤甚。但事實上，血燕等“養(yǎng)生極品”并不在國家藥典目錄中，也非我國承認的保健品。盡管如此，中國市場對于燕窩的需求令人驚詫。

　　根據(jù)馬來西亞國內的估計，該國每年燕窩產量達到60噸，90%以上的出口地是中國。

　　一位業(yè)內人士稱，“血燕”購買者多為收入較高的人群，這個群體之間會相互影響甚至攀比購買高檔滋補品，購買的血燕大部分用于送禮，另有部分供自己食用的，與其說是滋補品，更大意義上是一種“身份的象征”。

　　- 追問

　　問題血燕如何“飛”入中國？

　　有關專家認為，問題血燕“飛”進中國市場至少存在兩個漏洞，一是各地海關出入境檢驗檢疫的標準并不統(tǒng)一；二是有大量血燕是走私進入中國的。

　　據(jù)海關的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國2008年從馬來西亞進口的燕窩是0.379噸，2009年是6.218噸，2010年是8.689噸。而根據(jù)馬來西亞國內的估計，該國每年燕窩產量達到60噸，90%以上出口中國。

　　前后兩組數(shù)據(jù)間的巨大差距，源于燕窩大多通過轉口貿易或不正常手段進入中國。例如中國內地各地口岸都允許私人攜帶部分燕窩，數(shù)量規(guī)定不一，最高可達2公斤，這為大量繞過監(jiān)管渠道的燕窩入境提供了方便。而這些不正常貿易形式，導致中馬兩國的檢驗檢疫部門都難以監(jiān)管。

　　血燕利益有多少？

　　進入中國后，燕窩被裹在豪華包裝中，登上各地經銷商的貨架。此時，富含亞硝酸鹽的血燕成為燕窩中的珍品。

　　曾有媒體報道，普通燕窩的市場價格一般為“白燕”每50克是3000-4000元，而“血燕”價格遠高于白燕，每50克價格在3000-10000元之間不等，京城某藥店也有高達每50克11980元的血燕出售。

　　8月16日，國家工商總局下發(fā)《關于進一步加強流通環(huán)節(jié)燕窩市場專項檢查的通知》要求，對發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準的燕窩，一律責令經營者停止銷售，下架退市，依法查處，該銷毀的堅決銷毀。(記者 朱柳笛 孔璞)