餐飲單位為餐廚垃圾“埋單”，繳費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)將出臺(tái)，菜價(jià)或許上漲

　　從9月1日起，我市所有大小餐飲企業(yè)，包括單位食堂的餐廚垃圾不能私自出賣而由政府強(qiáng)制回收。市政府常務(wù)會(huì)昨日審議通過《重慶市餐廚垃圾管理辦法》，令市民深惡痛絕的潲水油從此沒有了“原材料”。據(jù)悉，市民家庭產(chǎn)生的廚房垃圾不在回收之列。

　　9月1日起餐廚垃圾強(qiáng)制回收

　　餐廚垃圾是指除居民日常生活以外的食品加工、餐飲服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的廚余垃圾和廢棄食用油脂。市政府法制辦有關(guān)負(fù)責(zé)人昨日表示，市民家庭所產(chǎn)生的“廚房垃圾”不在此列。

　　市政府法制辦有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前我市餐廚垃圾處于無人管理的狀態(tài)。

　　辦法規(guī)定，從今年9月1日起，餐廚垃圾將被強(qiáng)制回收，實(shí)行統(tǒng)一收運(yùn)，集中處理。市政府法制辦有關(guān)人士表示，餐廚垃圾的回收，必須由取得城市垃圾經(jīng)營許可資格的單位實(shí)施，而且由各區(qū)縣政府通過招標(biāo)方式確定本轄區(qū)內(nèi)的餐廚垃圾收集、運(yùn)輸和處理的單位，無資格的單位和個(gè)人不能回收餐廚垃圾。

　　據(jù)辦法，不論有資格還是沒有資格的，擅自回收餐廚垃圾的，將被處以最低5000元、最高3萬元的罰款。

　　餐廚垃圾24小時(shí)內(nèi)須交出

　　餐飲企業(yè)必須每天上交餐廚垃圾。辦法規(guī)定，餐飲企業(yè)要自行設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的收集專用容器以及油水分離器等設(shè)備，并在餐廚垃圾產(chǎn)生后24小時(shí)內(nèi)將其交給收運(yùn)單位運(yùn)走。

　　據(jù)辦法，餐飲企業(yè)將垃圾出賣給私人或者其他非政府確定的收運(yùn)單位，最高將被罰款5000元。《辦法》同時(shí)規(guī)定，餐飲垃圾收運(yùn)單位每日至少到餐飲垃圾生產(chǎn)單位清運(yùn)一次垃圾，并不得將垃圾留作私用，不得擅自停業(yè)、歇業(yè)。運(yùn)輸過程全程密閉化，不得滴漏、撒落。違反規(guī)定，將被處以200元至30000元不等的罰款。

　　影響

　　餐飲單位為處置費(fèi)“埋單” 菜價(jià)或上漲

　　目前，餐廚垃圾是可以賣錢的，是資源。一名不愿透露名字的餐飲老板表示，大餐廳每個(gè)月賣餐廚垃圾有上萬元的收入。

　　繳費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)在9月1日前出臺(tái)

　　辦法的實(shí)施，不僅不能再出售餐廚垃圾，餐飲單位還將從此為自己產(chǎn)生的餐廚垃圾“埋單”。辦法規(guī)定，餐飲單位將繳納餐廚垃圾處理費(fèi)。市政府法制辦有關(guān)人士表示，繳費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)在9月1日前出臺(tái)。

　　該不愿透露名字的餐飲老板表示，如果要繳納餐廚垃圾處理費(fèi)，餐廳成本增加，菜價(jià)可能調(diào)整。

　　一天產(chǎn)生5000噸餐廚垃圾

　　我市有8.4萬家餐飲企業(yè)，每天大約產(chǎn)生5000噸餐廚垃圾。市政府法制辦有關(guān)負(fù)責(zé)人昨日介紹，主城一天有1500余噸餐廚垃圾。

　　該負(fù)責(zé)人說，這5000噸餐廚垃圾主要被私人有償收集，作為喂養(yǎng)“潲水豬”的飼料或提煉“潲水油”的原料，或通過地溝流入江河和混入其他生活垃圾進(jìn)行填埋處理。

　　該負(fù)責(zé)人表示，餐廚垃圾衍生的“潲水油”、“潲水豬”有極大的安全隱患。

　　據(jù)悉，餐廚垃圾將被運(yùn)至黑石子垃圾處理場(chǎng)，由餐廚垃圾應(yīng)急處理系統(tǒng)（注：預(yù)計(jì)8月開始運(yùn)行）先行處理。目前，位于黑石子垃圾處理場(chǎng)的餐廚垃圾處置工程已開工建設(shè)，今年年底主體完工，明年正式投入使用。