今年中秋節，首次迎來《食品安全法》實施的大考，各大月餅銷售商、生產廠家都嚴陣以待。記者昨日（6日）獲悉，為了保障中秋月餅安全，今年很多商超、賣場對供應商所供應產品從上游原材料、到物流、到終端賣場筑起道道“防火墻”。有供應商透露，部分商超甚至要求供應商簽署“完全負責”條約，一旦產品出現問題,所有損失由供應商負責。

　　賣場派出質檢機構進駐廠家

　　今年是食品安全法首年實施的中秋節，中秋食品將迎來嚴格的安全考驗。記者昨日走訪百佳、卜蜂蓮花、華潤萬佳、好又多等大型超市，發現月餅商品早已擺出展銷一條街，而場內銷售的月餅品牌也大多是大眾熟知的廣州酒家、蓮香樓、陶陶居、美心、華美、日威等品牌。

　　有月餅供應商告訴記者，今年月餅要想進入各大型商超、賣場,接受的檢查明顯比往年嚴格。據廣州粵皇食品有限公司張智明總經理稱，往年流通賣場對月餅供應商的要求一般要提供檢驗報告、核對標簽標識、生產日期等，而“今年賣場的質檢人員認真很多，樣樣都嚴格。”據其透露，往年大賣場派質檢人員或第三方機構進入生產廠家抽檢、考察的較少，而今年幾乎所有大超市都要求派駐質檢人員到生產廠家抽檢、考察。

　　昨天，國家加工食品質量監督檢驗中心(廣州)、廣州市質量監督檢測研究院院長蔡依軍告訴記者:“目前月餅產品在流通領域的合格率普遍比生產領域的低，對流通領域加強監管，可有效防止不合格產品進入市場。”據悉，該機構中心剛剛與卜蜂蓮花簽署了長達三年的戰略合作協議，根據該協議，該質檢機構將為卜蜂蓮花的進場食品進行全面、細化的監控。

　　記者獲悉，對于今年中秋月餅，卜蜂蓮花和該質檢機構就首次使用到該項保障體系。目前，凡欲進該超市的月餅產品，卜蜂蓮花除要求供應商提供相關證照之外，還派駐該質檢機構進賣場和生產廠家工廠內，對賣場銷售的月餅進行隨機抽檢，并根據部分高風險或敏感商品等信息建立風險預警體系。

　　業內人士指出，由于今年終端賣場都采取了嚴格的質量安全要求，很多中小、雜牌月餅難以進入大賣場。

　　廠家被要求簽署“完全負責”條約

　　據了解，今年正式實施的新食品法還規定，消費者若買到問題食品，從而造成人身、財產或者其他損害的，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。消費者索賠后，工商部門還可并處貨值金額5倍以上10倍以下的罰款。然而記者昨日從部分月餅生產企業處獲悉，為了減少風險，今年不少大超市賣場都要求生產廠家與他們額外簽署“完全負責”條約，即一旦食品出現問題，所有的賠償、損失均由廠家或供應商承擔。

　　廠家與渠道商私下簽訂“推責”協議，是否與新食品法有抵觸?對此，昨天廣州博浩律師事務所陳北元律師解釋，廠家與渠道商雙方約定，簽署相關協議并不違反新食品法。新食品法針對消費者關于“負責”的規定是第一層面的，即消費者在購買到問題食品后，仍可將供應商、渠道商或生產企業作為被告，向其中一方或幾方索賠、追責；而廠家與渠道商雙方簽的條約則是第二層面的，當消費者向渠道商索賠后，渠道商可根據其與生產企業簽訂的合約，向生產企業追償。

　　此外，今年6月份實施的《食品安全法》不但對月餅銷售提出高要求，對月餅生產的門檻也都大為提高。廣州酒家利口福公司負責人吳家威告訴記者，新食品法要求食品生產企業建立食品原料、食品添加劑等相關產品的進貨查驗記錄制度，以及建立食品出廠檢驗記錄制度，提出了原料、產品可追溯的要求。此外，還規定企業采購原材料要先查驗供貨商的營業執照、生產許可證和產品合格證，同時對生產企業在農藥殘留、獸藥殘留和重金屬含量等方面的自檢能力也提出了要求。該人士估計，“今年中小企業面臨的壓力會比較大。”