“無鉛皮蛋”宣傳被指誤導消費者

　　端午節將至，粽子商戰硝煙正濃，皮蛋也趁端午節上演“無鉛工藝”大戰。眾多專家指出，“無鉛工藝”生產出來的皮蛋，并不是完全不含鉛，因此兒童應少吃或不吃皮蛋。而國家相關部門更是指出，皮蛋產品應當標注“兒童不宜食用”和“成人不宜過量食用”等提示語。

　　6月9日，《法制周報》記者走訪了長沙市多家超市，調查發現鮮有皮蛋產品標注提示，更有不少超市，直接宣稱銷售的皮蛋為“無鉛皮蛋”。

　　端午節將至皮蛋產品熱銷

　　6月16日，是我國傳統節日——端午節。記者走訪了解，端午節未至，粽子商戰硝煙卻已正濃，皮蛋也趁端午節上演銷售大戰。

　　值得關注的是，皮蛋銷售大戰背后隱藏的是技術大戰——無鉛工藝大戰。6月9日，記者走訪了麥德龍超市四方坪店、家樂福超市芙蓉廣場店、萬佳惠超市馬欄山店和新一佳超市銀盆嶺店，發現各大超市均將粽子、皮蛋熱銷產品，擺在超市入口處或貨架最醒目的位置。

　　麥德龍超市一促銷人員向記者表示，端午節促銷已提前，很多皮蛋都在打折。促銷人員指著一盒28枚裝的“迎松”松花皮蛋說，這個很劃算，20枚裝的皮蛋禮盒售價41.99元，只要加幾元錢，就可以買到28枚裝的“迎松”松花皮蛋禮盒，相當于幾元錢多買了8枚皮蛋。

　　記者發現，除了有皮蛋禮盒，還有的商家把眼光放在了“搭配組合”上，因為端午節除吃粽子，還有吃皮蛋和咸蛋的傳統，所以很多商家就采取買加贈、捆綁式和拼盒的形式促銷，如神丹的“端午三寶”里面，就由黃咸鴨蛋、松花鴨皮蛋和香粽組合而成。

　　記者觀察，幾個超市銷售皮蛋等產品的貨柜前都擠滿了人，不少家庭主婦在挑選皮蛋產品。(法制周報新聞熱線:0731-84802117)一位購買了不少皮蛋的李姓女士告訴記者，“多買點皮蛋，因為家里人喜歡吃，還買了點送朋友。（選擇的）關鍵一是看品質好不好，二是也看看價格因素。”

　　專家稱“兒童慎食”

　　但是，不斷有食品專家提出要慎食皮蛋，尤其是少年兒童，應當少食用甚至不食用皮蛋，以免影響其健康成長。

　　大連工業大學教授農紹莊說，過去在腌制皮蛋時，要加些氧化鉛或銅等重金屬，為的是促使蛋白質凝固，若長期食用，其中的鉛或銅會引起慢性蓄積影響健康。如今改良工藝后，用硫酸銅、鋅等代替氧化鉛，在生產過程中不添加含鉛的物質，“無鉛皮蛋”由此得名。

　　很多人以此來判定皮蛋無鉛了，可以放心多吃了。其實，采用無鉛工藝生產皮蛋時，只是不再人為地添加鉛，但食品本身會有一定的鉛含量，無鉛皮蛋并不是完全不含鉛，只是鉛的含量比原來要低得多。因此國家規定，無鉛皮蛋的鉛含量小于0.5毫克每公斤的即為合格品，可見無鉛皮蛋鉛含量只是一個相對的概念。

　　西南大學食品科學院汪雪蓉博士認為，無鉛皮蛋的鉛含量比傳統皮蛋低很多，是用硫酸銅與硫酸鋅等原料制作而成，它代替了傳統的氧化鉛和氧化銅，重金屬含量大為減少。微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對兒童來說，無鉛皮蛋也以少吃或不吃為好，因為兒童對鉛非常敏感，腸道內的吸收率高達50％。

　　汪雪蓉博士同時指出，在選購皮蛋時，如果發現蛋殼的表面有較多的斑點，剝殼后蛋白顏色黑綠或有黑點，則不宜選購。

　　而在2006年，衛生部衛婦社發〔2006〕51號文件中明確指出，為了預防兒童鉛中毒，應避免兒童食用皮蛋。(法制周報新聞熱線:0731-84802117)而《產品質量法》第二十七條第五項明確規定，“使用不當，容易造成產品本身損壞或者可能危及人身、財產安全的產品，應當有警示標志或者中文警示說明”。因此按照規定，皮蛋產品理應標注“兒童不宜食用本產品”和“成人不宜過量食用”等提示語。

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