全國蒜價一月猛漲24.8%再創新高，山西漲51%。

一超市內蒜價每斤都超過10元。7月份以來，全國大蒜價格持續上漲，近日更是呈現加速上漲態勢，截至7月25日累計漲幅達24.8%，至每斤7.19元，已高于5月上旬的波峰價格。從省區市來看，所有省區市大蒜價格均出現上漲，其中山西漲幅居首，達51.3%，河北、遼寧、山東、江蘇、海南、陜西、甘肅、寧夏、新疆的漲幅在30.2%—42.8%之間。

監測的21種蔬菜中有9種價格上漲，7種價格持平，5種價格下降。芹菜、黃瓜、茄子、圓白菜、苦瓜的價格降幅在0.4%—0.9%之間；大白菜、油菜、四季豆、菜椒、土豆、豇豆、胡蘿卜價格持平；菠菜、生菜、西紅柿、白蘿卜、洋蔥、尖椒、大蔥、大蒜、生姜的價格漲幅在0.3%—1.2%之間。

前陣子曾被媒體多次報道的“蒜你狠”最近猛發力變得更“狠”了，在短短半個月時間，從之前的6元一斤猛竄到10元一斤，在部分超市，甚至買出了12元一斤的高價，比上好的五花肉還要貴。“我上次買蒜還是6元一斤，這次就變成10元一斤了。”一市民無奈地說。

突破10元，蒜頭比肉貴

昨天，記者走訪南京部分市場，發現大蒜價格已經在短期內又破新高，在科巷農貿市場，個頭大、賣相好的大蒜頭價格多在10元/斤，品質比較差的每斤也要7塊。在下關的熱河南路菜場，前幾天還要7元一斤的大蒜頭價格也突破了8塊5。在漢中門附近的一家大型超市，山東產的袋裝蒜頭價格為11.98元/斤，去皮的蒜頭肉為12.98元/斤，南京本地產的大蒜頭為10.98元/斤，最便宜的是一種產自上海的干蒜頭，價格為9.9元/斤。

這個價格已經確定比肉還貴了，在目前的肉類市場上，5元/斤的肉餡并不少見，上好的雞肉塊是8元/斤，后腿豬肉是8-9元/斤，豬肉的整體批發價在8-9元之間。外出用餐，剩蒜也會打包

一些餐館的飯桌上也出現了有趣的現象，一家湘菜餐館服務員告訴記者：“為了調味，我們家的菜不少需要使用比較多的蒜，有時一道菜中差不多有二兩蒜，以往顧客多是把蒜剩下來，現在許多人都選擇把蒜吃掉。”

她又告訴記者，還有一些顧客，特別是女食客，在選擇打包的時候會特別提醒服務員，菜中的蒜瓣也一并帶走。

又有人在囤蒜了

對于去年蒜價上漲一度還有的防流感的說法，但是今年已經沒有這一需求，為什么蒜價還遲遲不降，反而越漲價越猛呢？記者了解到，這一方面與大蒜產量的下降有關。據山東金鄉縣政府的調查，該縣大蒜減產在13%左右。據了解，去年由于大蒜價格上漲，光種子成本就達1000多元，部分蒜農擔心有風險，因此放棄了種植，加上今年的天氣一直不好，影響到了大蒜的產量。

不過，記者從批發商那里了解到，更重要的原因應該是有人在囤貨。山東人夏師傅搞大蒜批發許多年，他告訴記者今年在收購大蒜的時候就發現有許多陌生的面孔。“原本不干這行的大老板看到有利可圖，都來收蒜，慢慢就把價格調上去了。”據了解，今年四五月份，鮮蒜剛收獲的時候，產地的收購價一般在1.7元/斤左右，但是后來這個價格翻了三倍還多，最高的時候達到6元/斤。而在前年，這個價格僅僅是七八毛。

蒜商到蘇北圈地種蒜

早在今年5月份，本報就曾報道過，在江蘇的大蒜之鄉邳州出現了一些商人“包蒜地”的情況，當時，大蒜還未到成熟期，這些人提前和蒜農商定好協議，提供一定的后期采摘經費，并商定好收購價，以便于在大蒜成熟的時候將其全部囊入懷中。不過，記者近日了解到，隨著蒜價的攀高，這種情況愈演愈烈，甚至擴展到蘇中地區，并且形式也有所改變。

江蘇寶應地區是著名的稻米產地，這里的農民告訴記者，最近家中來了這樣一批人。“他們直接提出來要承包我們的地，問他們要做什么，說是打算在地里種蒜，并且還分析了種蒜的種種益處。”當然，所種植出來的大蒜都被這些商人直接獲取。

記者了解到，在山東的大蒜產地金鄉周邊，類似的“包地”現象也越來越多，并且行情也一路看漲，從最初的每畝3000元漲到后來的4500元。據一位蒜商透露，截止到目前，在金鄉“包地”的總量還不到種植面積的10%，但由于都是大的蒜商，動輒“包地”上千畝，因此對蒜價的影響還是很大的。（本報記者柳揚 文/攝 揚子晚報)