經(jīng)銷商矛頭再指洗蝦粉
“現(xiàn)在想買也買不到”。經(jīng)銷商揭內(nèi)幕矛頭再指洗蝦粉，稱媒體曝光的洗蝦粉與商販所用的不一樣
早報記者 龔菲
8月27日，山東濟(jì)南小龍蝦大排檔，因南京“龍蝦門”事件影響生意冷清。 CFP 圖
截至目前，患者中，仍有人還在重癥監(jiān)護(hù)室尚未脫離危險。病因是否與他們曾食用過的小龍蝦有關(guān)？專家表示目前還未查明。
突如其來的病例及尚未解開的“謎團(tuán)”，小龍蝦——這一“促進(jìn)產(chǎn)地農(nóng)民致富、引領(lǐng)城市餐飲變革”的江蘇新興產(chǎn)業(yè)，面臨前所未有的沖擊。
早報記者日前就此走訪了南京以及周邊的小龍蝦批發(fā)市場及產(chǎn)地，以期厘清部分“謎團(tuán)”。
小龍蝦批發(fā)量暴跌七成
南京市惠民橋農(nóng)副產(chǎn)品市場是南京最大的龍蝦批發(fā)市場，這里小龍蝦批發(fā)商有30多家，零售龍蝦的有200戶左右，進(jìn)貨的來源主要是江西、湖南、安徽等地。市場里的一位張姓小龍蝦批發(fā)商告訴記者，在“龍蝦門”發(fā)生后，幾乎沒有市民再到惠民橋市場上購買小龍蝦，批發(fā)商明顯感受到銷量的大幅下降。
“惠民橋小龍蝦批發(fā)市場批發(fā)量最大時能達(dá)到34-35噸，前段時間批發(fā)量還在25-26噸。由于‘龍蝦門’事件的影響，惠民橋小龍蝦的銷量，20日由25噸降到20噸，23日又一路下滑到17-18噸，今天銷量只有12-13噸。”惠民橋市場信息科工作人員章茂華昨告訴早報記者，在銷量不斷下降的同時，小龍蝦價格也在下跌。章茂華說，“我們這里1.8-2兩/只的小龍蝦，由原來的60-70元/斤，降至現(xiàn)在的45元/斤，1-1.5兩/只的小龍蝦，由原來的45元/斤降至30元/斤，1兩/只左右的小龍蝦價格，維持在20-25元/斤。”
來自小龍蝦最著名的產(chǎn)地洪澤湖邊泗洪縣的一名水產(chǎn)批發(fā)商陳老板告訴早報記者，自從“龍蝦門”事件曝光以來，自己的小龍蝦批發(fā)銷量一落千丈，“幾乎就是一夜間，批發(fā)量就下跌了七成，這在以前從未發(fā)生過”。
“由于市場只是負(fù)責(zé)銷售管理，現(xiàn)在能采取的措施只是禁止在市場內(nèi)對小龍蝦進(jìn)行清洗和加工。”章茂華無奈地表示，“小龍蝦銷量何時止跌，還無法預(yù)計。”
經(jīng)銷商：與洗蝦粉有關(guān)
“最近我一直在看電視、報紙，有些媒體說這個事件跟洗蝦粉有關(guān)。我個人相信政府及專家用科學(xué)的方法調(diào)查出‘龍蝦門’的治病原因，但我認(rèn)為這次事件不是偶然，洗蝦粉在這個事件中不可忽視。”南京一位從事小龍蝦批發(fā)銷售生意20年的水產(chǎn)商毛先生告訴早報記者，電視及報紙上播發(fā)出來的洗蝦粉與他親眼所見的洗蝦粉并不一樣，他看到過的洗蝦粉是灰色粉末狀，并非是白色的，“由于政府抓得緊，現(xiàn)在想買也買不到了”。
毛先生說，這種洗蝦粉是近四五年才冒出來的，在惠民橋小龍蝦批發(fā)市場幾乎每家都用，至于是從哪里來的、誰帶頭用的，不是很清楚。“我可以確認(rèn)的是，這種洗蝦粉肯定不止草酸一種成分，一定還有其他成分，而且毒性很強。我曾親眼看過那些出售小龍蝦的商販將這些粉末倒進(jìn)水里溶解，然后將小龍蝦放進(jìn)水里用木棍攪拌，從來不會將手放進(jìn)水里。”毛先生說，這些洗小龍蝦、賣小龍蝦的商販自己從來不吃這些洗得很干凈的小龍蝦，因為他們知道這種化學(xué)成分有毒。
為何病例集中在南京？
為何這次事件單單就發(fā)生在南京？上海小龍蝦的銷售量大約是南京的三倍，為何卻沒有出現(xiàn)“橫紋肌溶解癥”？——毛先生表示，這不是一個偶然事件。“我剛剛批發(fā)小龍蝦時，貨源都是從蘇北進(jìn)入南京市場的。盱眙的小龍蝦是從1996年左右開始發(fā)展起來的，但到了2002年左右，隨著盱眙小龍蝦的火爆發(fā)展，需求量大幅增加，進(jìn)入南京市場的盱眙本地小龍蝦就很少了。”毛先生說，當(dāng)時的小龍蝦本身就很干凈，但后來從其他省份進(jìn)貨就開始變臟。一般來說三四月份是進(jìn)江蘇啟東或者海門的小龍蝦，到四五月份就從蘇北、興化、東臺等地進(jìn)，6月份開始，湖北、江西、南昌、安徽的小龍蝦都開始進(jìn)入南京市場。
“湖北、江西的蝦子特別臟，以前我們都不可能進(jìn)，但這四五年的時間，有了洗蝦粉，商販們紛紛大量采購，今年江西的小龍蝦就銷售得特別旺。”毛先生說，一般來說，五六月份，養(yǎng)小龍蝦水域水位都比較高，而且這個季節(jié)小龍蝦不太愛鉆洞，爬動的時間比較多，到了七八月份，小龍蝦就會往洞、爛草溝里面鉆，那里面非常臟，而且小龍蝦的繁殖地也在一些淺水溝內(nèi)，在拿到這些很臟的小龍蝦后，商販不用洗蝦粉，賣相就會很差，難以上桌。南京此次“橫紋肌溶解癥”患者大多都是在七八月份吃的小龍蝦，或許與此不無關(guān)系。
毛先生告訴早報記者，因為有毒，這種手法在行業(yè)內(nèi)大家都心知肚明，就算是親兄弟也不會多嘴，大家都不愿意斷了自己的發(fā)財路。“以前怕出事，所以放得少，現(xiàn)在為了賺錢，一些不良商販在大量購買非常臟的蝦子后，就用這種洗蝦粉去洗。”
建議取締市場外攤販
毛先生說，之所以上海、浙江等地沒有出現(xiàn)南京的這種事件，是因為當(dāng)?shù)氐墓芾聿块T在小龍蝦的批發(fā)環(huán)節(jié)抓得很嚴(yán)格，他建議南京將小龍蝦市場設(shè)在管理區(qū)域，取締市場外面的商販，“市場外的商販，連資質(zhì)、來源都搞不清楚，出了事找誰？對使用洗蝦粉的商販進(jìn)行嚴(yán)厲查處，從各個流通環(huán)節(jié)上禁住洗蝦粉，這樣干凈的小龍蝦才能進(jìn)入飯店、市民的餐桌。”毛先生有些無奈地說，“龍蝦門”使得南京小龍蝦銷量急劇減少，“我現(xiàn)在幾乎暫停了小龍蝦批發(fā)，因為賣不掉呀！但我相信南京人還是喜歡吃小龍蝦的，前提是政府要加強管理，讓市民能買到干凈、放心的小龍蝦！”
對于本次南京“龍蝦門”事件，江蘇省餐飲協(xié)會秘書長于學(xué)龍表示，在食品安監(jiān)部門的調(diào)查結(jié)果未出來之前，省餐飲協(xié)會不便發(fā)表看法。而養(yǎng)殖和經(jīng)營小龍蝦20年之久的大戶——中國紅盈小龍蝦創(chuàng)始人趙成來，也將矛頭指向洗蝦粉。他披露，南京一些小型餐飲店進(jìn)的小龍蝦來路不明，為了小龍蝦賣相好看，往往大量使用“洗蝦粉”，將小龍蝦洗得清亮透白，實際上存在極大的安全隱患。
然而直到昨天，“龍蝦門”真正的致病原因，仍然是個謎。毛先生表示，他不希望因為這件事毀掉小龍蝦這個產(chǎn)業(yè)。他希望有關(guān)部門能早點揭開這個“謎底”。