本報訊 (記者舒張惠) 成都市工商局昨日公布了近期對成都市城區超市、商場等流通領域銷售的腌臘制品和糯米粉質量監測結果：腌臘制品合格率為84%，而糯米粉質量有待提高。

　　此次監測對腌臘制品的鉛、無機砷等10多個指標進行了檢驗。不合格商品的主要問題是酸價不合格、亞硝酸鹽超標以及標簽不合格。工商局介紹，酸價是腌臘肉制品中重要的安全衛生指標，反映肉制品中油脂氧化、水解酸敗程度，直接影響肉制品的品質。此次監測發現問題比較突出的是重慶市玉炳腌臘食品有限責任公司生產的烤乳豬，國家標準規定酸價≤4.0mg/g，實際檢出酸價為7.3mg/g，而且產品酸敗已造成產品感覺有異味。另外，糯米粉不合格商品主要是水分、粗細度、氣味、烹調性等不符合國家標準要求。