相關辦法目前正在征求意見 飯店擔心推廣起來有難度

　　新聞背景

　　日前，沈陽市政府法制辦公布了《沈陽市餐(飲)具集中消毒配送衛生監督管理辦法(草案)》(簡稱《辦法》)，并開始征求意見。

　　根據規定，餐飲、住宿、休閑娛樂、飲食攤點等經營場所提供的餐具等必須經過消毒，未經消毒的不得使用，違者最高罰5000元。

　　晨報訊(記者 張林林)以后去飯店吃飯，餐具會更加干凈，使用起來更有保障。

　　在使用帶包裝的消毒碗筷前，你也要看看保質期，過了期的不要用。

　　飯店餐具衛生將更有保障

　　這幾天，沈陽某餐具消毒公司的王經理比較忙，因為不久前他得到消息，沈陽將要求飯店餐具必須進行消毒，而很多小的餐飲店沒有消毒設施，這意味著，將會有更多的餐飲單位找他們合作。

　　飯店租用餐具消毒公司的碗筷，近年在沈興起。

　　目前，沈陽有10多家具有資質的餐具消毒企業，負責沈城部分餐飲單位。

　　《辦法》對餐具集中消毒服務場所設置、布局、流程衛生有嚴格要求，消毒場所不得設在易受污染的區域，對餐具的清洗，也要嚴格遵循工作流程。

　　對違反操作流程的企業由衛生行政部門責令停業整改，并處以1000元以上5000元以下罰款；對拒不改正的企業，不得從事餐具集中消毒配送工作。

　　要求洗刷餐具時不得用手

　　以往，一些餐飲消毒企業在清洗餐具時，經常是幾個清洗工站在水池子旁用手清洗，碗上不留殘渣就算干凈了。

　　《辦法》要求，餐具清洗、消毒應采用大型清洗與消毒為一體的機械設備，不得采用手工操作，消毒方法應采用熱力消毒。

　　《辦法》還要求，消毒后的餐具應當在包裝或存放容器上標注消毒單位名稱、地址、消毒日期、使用期限。

　　“餐具上標注消毒日期非常重要。”昨日，沈陽某餐具公司負責人說。

　　該負責人表示，一般來說，消毒餐具消毒后3天內最好使用，超過3天塑料(9495,-495.00,-4.95%,吧)包裝外可能會落灰塵，而內部有可能產生異味，當然，這要視工藝和技術水平而定，具體保質期限需要衛生部門審核。

　　飯店擔心推廣起來有難度

　　“飯店的餐具就應該消毒，這樣能更好地防止傳染病。”顧客陳小姐說，多花一元錢買一套消毒餐具無所謂，相比較被傳染了疾病或使用不衛生的餐具，是非常值得的。

　　不過，也有顧客表示了擔憂。

　　有顧客認為，飯店會將這筆消毒費加到飯菜里，而飯店是否真的進行了消毒，或者消毒徹底與否，都是私下里進行，消費者難以掌控。

　　大東區合作街一家飯店的老板說，該店曾經使用過餐具消毒公司配送的消毒餐具，全套八毛錢，他們收顧客一元，但因為餐具收費的問題，和顧客發生了多次爭吵，部分顧客對餐具收費很反感。

　　“自己消毒就需要配相應的消毒設備，這也是一筆不小的投入。”該老板說，如果顧客不買賬，推廣起來恐怕會有難度。

　　沈陽市飯店協會相關人士表示，雖然目前尚未接到關于沈陽飯店餐具將必須進行消毒的通知，但將來這一政策一旦付諸實施，是一件好事。

　　以后飯店餐具可能都必須消毒

　　-本報記者 石立飛 攝