即日起，廣州市內集體食堂、賓館酒店如果被查出采購、使用私宰豬肉，將可被處以最高10萬元的罰款。記者昨日從廣州市工商局屠宰管理部門獲悉，廣州市工商局和廣州市衛生局將于即日起至9月15日，聯合開展餐飲單位和集體食堂使用生豬專項整治行動。今后，廣州市區及縣級市市區的餐飲單位、集體食堂使用的豬肉必須100%來自定點屠宰企業。

　　確保學生開學吃上放心肉

　　記者昨日從廣州市工商局屠宰管理部門了解到，經過數月的肉品專項整治，廣州各大農貿市場、肉菜市場的豬肉已基本實現放心肉才能上架的目標。但在廣州的一些集體食堂和賓館餐廳仍存在私宰肉流通的情況，日前的專項整治中，海珠區一家星級賓館倉庫被查出數噸私宰豬肉。

　　為此，廣州市屠宰管理部門昨日表示，此次行動整治的重點是賓館、酒樓等餐飲企業和集體食堂。屠宰管理部門還表示，開學在即，屠宰管理部門將把廣州的大、中、小學、幼兒園及醫院食堂作為檢查重點，確保學生開學后吃上“放心肉”。

　　對個人最高處以2萬元罰款

　　市工商局屠宰管理部門表示，如果在餐廳和集體食堂發現銷售、使用非生豬定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品，未經肉品品質檢驗或檢驗不合格的生豬產品，以及注水或注入其他物質的生豬產品的，執法人員將全部沒收生豬產品及違法所得，并將從重處罰。具體將視情節處以貨值金額3倍以上5倍以下的罰款，如果貨值金額難以確定的，對單位處以5萬元以上10萬元以下的罰款，對個人處以1萬元以上2萬元以下的罰款。

　　此外，餐飲單位和集體食堂今后都必須建立進貨索證、驗收及臺賬登記制度，未建立進貨查驗制度和臺賬的，處以5000元以下的罰款。（記者譚德波 通訊員陸金丹、穆建強）