康師傅游離態(tài)鉀喝健康 化學(xué)教授稱無稽之談
每經(jīng)記者 盧曦 發(fā)自上海
專業(yè)名詞“游離態(tài)”你聽說過嗎？在塑料瓶裝“康師傅飲用礦物質(zhì)水”標(biāo)簽上，你可以看到“游離態(tài)”三個(gè)字。《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者昨日獲悉，有專業(yè)人士提出質(zhì)疑：康師傅礦物質(zhì)水包裝上“水中含有游離態(tài)的鉀”的說法，違背了化學(xué)常識(shí)，除此之外，標(biāo)簽上鎂離子和鉀離子寫法也是不規(guī)范的。康師傅相關(guān)人員解釋，“游離態(tài)”其實(shí)另有所指。法律專家指出，康師傅涉嫌違規(guī)。
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質(zhì)疑“游離態(tài)”
“首先引起我注意的是水的標(biāo)簽。”上海的李先生告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，他手里拿著一瓶600毫升的“康師飲用礦物質(zhì)水”。買下這瓶水后，李先生卻被標(biāo)簽嚇得不敢喝了。標(biāo)簽上寫道：“康師傅礦物質(zhì)水含鉀、鎂等游離態(tài)礦物質(zhì)元素。”
學(xué)化學(xué)出身的李先生指出：“游離態(tài)是相對(duì)于化合態(tài)而言，指的是鉀單質(zhì)，即鉀金屬。游離態(tài)是一個(gè)專用的化學(xué)概念，游離態(tài)的鉀絕不可能存在于水中，這是一個(gè)基本的化學(xué)常識(shí)。”
李先生稱，游離態(tài)的鉀性質(zhì)極不穩(wěn)定，能與水發(fā)生劇烈的化學(xué)反應(yīng)，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室里屬于危險(xiǎn)品，通常被保存在煤油和石蠟中，嚴(yán)格隔絕空氣和水。
李先生說，如果我們照標(biāo)簽的意思理解，人為地向水中加入游離態(tài)的鉀，不但不會(huì)像標(biāo)簽所說的那樣“補(bǔ)充人體所需，讓身體保持健康活力”，嚴(yán)重的情況下還會(huì)發(fā)生燃燒，化學(xué)反應(yīng)生成的堿也對(duì)人體有害。
上海新中高級(jí)中學(xué)的陳蕙華老師教授的是高中化學(xué)，她告訴記者，“游離態(tài)”在初三化學(xué)中就有定義，高中階段已不再向?qū)W生解釋。陳老師說，初、高中學(xué)生都看過游離態(tài)鈉的演示實(shí)驗(yàn)，將其投入水中，由于反應(yīng)放熱劇烈，鈉在水面四處游動(dòng)，甚至?xí)紵饋怼６坞x態(tài)的鉀比鈉反應(yīng)更為激烈。
陳老師認(rèn)為康師傅的標(biāo)簽：“明顯在亂用化學(xué)概念，嚴(yán)重違背化學(xué)常識(shí)，基礎(chǔ)扎實(shí)的初三學(xué)生就能看出標(biāo)簽的問題。”她同時(shí)告訴記者，生活中并不存在“游離態(tài)”的第二種定義，游離態(tài)鉀指的就是鉀金屬單質(zhì)。