我市的豆制品將進(jìn)一步嚴(yán)格監(jiān)督管理，從下個月起，市民將不能在單位食堂吃到現(xiàn)場加工的豆腐。《深圳市豆制品監(jiān)督管理若干規(guī)定》昨天通過新一期政府公報對外公布，并于４月１日正式實施。
《規(guī)定》指出，我市的豆制品將實行規(guī)�；㈩A(yù)包裝化和冷鏈化管理。所謂規(guī)模化，即豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)的管制作業(yè)區(qū)使用面積不得少于５００平方米；預(yù)包裝化是指豆制品應(yīng)當(dāng)采用預(yù)包裝形式，豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)，配備必要的檢測儀器、設(shè)備和人員，豆制品須經(jīng)檢驗合格后方可出廠銷售。冷鏈化是指需低溫貯運的豆?jié){、豆腐等豆制品，其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、配送企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備相應(yīng)的冷藏庫、冰柜等設(shè)施，運輸時應(yīng)當(dāng)使用密閉專用冷藏車輛�！兑�(guī)定》特別指出，除餐飲業(yè)外，其他豆制品經(jīng)營者（包括單位食堂）不得現(xiàn)場加工制作豆制品。違反上述規(guī)模化、預(yù)包裝化和冷鏈化管理的，最高可處以３萬元罰款，造成嚴(yán)重后果的，將被吊銷相關(guān)許可證照。
根據(jù)《規(guī)定》，對豆制品經(jīng)營實行送貨單制度。豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)在出廠銷售產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)出具“豆制品送貨單”，并隨貨發(fā)送，做到單貨相符。豆制品經(jīng)營者采購豆制品時，應(yīng)當(dāng)索取“豆制品送貨單”，核對有關(guān)內(nèi)容，并做到單貨相符，亮單經(jīng)營。豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)出廠銷售產(chǎn)品時不按規(guī)定出具“豆制品送貨單”的，商場、超市、集貿(mào)市場等銷售無有效“豆制品送貨單”豆制品的，或者餐飲業(yè)經(jīng)營者、食堂等采購豆制品時違反送貨單制度有關(guān)規(guī)定的，可被處１萬元罰款。有關(guān)單位或個人偽造、倒賣“豆制品送貨單”的，由工商部門責(zé)令改正，可并處３萬元罰款；涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。