為了認真貫徹落實《全國生產加工食品質量安全專項整治實施細則》，指導全省各級質監部門食品生產加工小作坊專項治理工作,省質監局于2007年9月21日組織了全省食品生產加工小作坊專項治理工作培訓，培訓對象是各市（州、地）質量技術監督局分管食品安全監管的局長、食品科科長和工作人員，及各縣級局主要負責食品安全監管工作人員，共計130余人。
按照安排，21日上午現場參觀貴陽市兩家經過整治后的食品加工小作坊：1）宋洪光米粉加工店，2）貴州生杰糧食制品有限責任公司。通過現場參觀，參會代表對小作坊治理需要達到的整治要求有了感性上的認識。
在下午的培訓會上，省局孟宇光副局長與各市（州、地）局簽定了《貴州省質量技術監督系統產品質量和食品安全專項整治責任書》，要求各市（州、地）局對轄區內列入專項整治的重點區域、重點產品和重點企業必須擬定整治方案，確定整治目標，制定整治步驟，落實整治措施，并在12月20日前完成。責任內容完成情況納入對各市（州、地）局的年度工作目標績效考核。
在各市（州、地）簽定責任書后，省局黨組書記、局長張梓鐘作了重要講話，從四個方面對食品安全監管工作提出了要求：
1、加強組織領導，提高對食品質量安全監管工作的認識。通過深入學習《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》，貫徹落實近期國家質檢總局和省局安排的生產加工食品質量安全專項整治工作。提高對食品安全工作的緊迫感和責任感，履行好作為質量衛士的職責。以整頓機關作風教育活動為契機，通過這次專項整治特別行動，在監管和執法中體現為人民服務的精神。
2、加強對專項整治工作任務的明確和界定。不但要對產品質量不合格的企業進行整治，還要對食品企業的其它方面進行監管，如制度管理、環境衛生、生產條件和人員培訓等。
3、各項工作要圍繞“3個100%”來進行，要抓好貫徹落實工作，同時要有創新精神，積極探索出有貴州特色的監管方式，建立一套有效的長效監管機制，這是一項長期性的工作，應有長期作戰的準備。
4、繼續發揚“五個特別”和“四個更加”的精神，全面做好各項工作，打好這場特殊戰役。
會上通報了前一階段產品質量和食品安全專項整治工作的情況和下一步的工作安排；宣講了《關于在專項整治行動中食品生產監管方面需進一步明確的有關工作意見》；講解了《貴州省食品生產加工小作坊禁止生產的產品目錄》、《貴州省食品生產加工小作坊保證食品質量安全的有關規定（暫行）》及《食品標識管理規定》等具體食品監管措施。