2007年第1季度，國家質檢總局組織對方便面產品質量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、福建、江西、山東、河南、陜西、湖北、廣東、廣西等17個省、自治區(qū)、直轄市72家企業(yè)生產的101種產品（不涉及出口），實物質量抽樣合格率為91.1%。

　　抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題是：

　　個別產品微生物指標超標 微生物指標是反映食品在生產過程中受污染程度的重要衛(wèi)生指標。國家標準規(guī)定，方便面的面塊+調料菌落總數(shù)應≤50000cfu/g，大腸菌群應≤150 MPN/100g。

　　少數(shù)產品超范圍使用著色劑 國家標準規(guī)定，方便面面餅中不得使用檸檬黃或日落黃。

　　個別產品酸價超標 酸價是衡量方便面食品中油脂劣變程度的重要指標。國家標準規(guī)定，油炸面酸價不得超過1.8 mg/g。

　　部分產品標簽標識不規(guī)范 產品標識是消費者了解食品信息的主要途徑，產品標識不規(guī)范則不能如實反映產品的全部真實信息，侵犯了消費者的知情權。抽查中有部分產品標簽標識不規(guī)范，主要是標注作廢標準、未標注產品類型、醬包中使用了防腐劑未如實標注等。

　　紅榜  方便面產品質量國家監(jiān)督抽查部分質量較好的產品

　　產品名稱 商標 企業(yè)名稱   

　　紅燒牛肉面 康師傅 西安頂益食品有限公司  

　　勁寬面（蔥爆牛肉味） 統(tǒng)一企業(yè) 健康快樂 廣州統(tǒng)一企業(yè)有限公司  

　　紅燒牛肉面 華龍 華龍日清食品（兗州）有限公司  

　　五谷道場海鮮八珍健康速食面 五谷道場 北京五谷道場食品技術開發(fā)有限公司 

　　手搟面（香辣牛肉味） 白象 高碑店白象食品有限公司  

　　注：排名不分先后

　　黑榜 方便面產品質量國家監(jiān)督抽查部分質量較差的產品

　　產品名稱 商標 規(guī)格 生產日期 企業(yè)名稱 主要不合格項目

　　大骨辣面 誠實人 82g/包 2006-12-18 河南省誠實人食品有限公司 菌落總數(shù)、大腸菌群、檢出檸檬黃

　　香辣泡煮面 華夏百分 80g/包 2006-12-21 鄭州百分食品有限公司 大腸菌群、檢出檸檬黃

　　麻辣牛肉面 阿凡提 52g/包 2006-12-16 商丘市阿凡提食品有限公司 大腸菌群

　　好日子香辣牛肉面 立信 88g/包 2006-12-15 山西運城康樂食品有限公司 酸價、檢出檸檬黃

　　注：排名不分先后