晨報訊(記者 朱爍)市工商局近期對肉制品、調味品、醬腌菜、蜜餞、蜂產品、干菜、豆制品等食品進行了抽檢，共抽取樣本650個，總體情況良好，檢查中發現不合格樣本19個，其中，糖水罐頭和桶裝醬油在本次停售名單中涉及數量最多。
罐頭產品主要是著色劑不合格。專家提醒消費者，著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質，但顏色如果濃艷夸張，就有可能存在濫用著色劑的現象。而氨基酸態氮是釀造醬油的一個重要檢測指標，氨基酸態氮含量越高，醬油的質量就越好，鮮味越濃；反之如果其含量不夠，醬油就變成了色素鹽水，失去了醬油的調味實用性。
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