“民以食為天，食以安為先”。國務(wù)院最近制定了《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，我省有關(guān)部門為貫徹《規(guī)定》，開展了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。本報(bào)派出記者，深入農(nóng)村、企業(yè)、市場(chǎng)，了解從田間到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全現(xiàn)狀，以及我省加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的舉措與效果，從今日起推出《食品安全與民生》專欄報(bào)道，敬請(qǐng)關(guān)注。

　　“稻飛虱最好的防治方法是治前期、保后期，將這類害蟲及早消滅在露頭階段，控制后期暴發(fā)，建議大家施用30%、1000至1500倍液的啶蟲脒……”8月14日，記者來到安縣桑棗鎮(zhèn)紅牌村時(shí)，縣農(nóng)業(yè)局植保站農(nóng)技員肖興勇正在給村民上農(nóng)技課。

　　洪災(zāi)后防災(zāi)減災(zāi)任務(wù)重。目前，各地農(nóng)技員向農(nóng)民普及農(nóng)業(yè)科技知識(shí)，教農(nóng)民選用高效、低毒、低殘的農(nóng)藥，采用精準(zhǔn)的施藥技術(shù)進(jìn)行科學(xué)防治，既減少農(nóng)藥投入，又有效控制病蟲害。

　　“在從田間到餐桌的長鏈條中，食品安全監(jiān)督管理必須抓住田間生產(chǎn)這個(gè)源頭。”省農(nóng)科院植保所專家何忠全說。

　　近年來，我省深入開展農(nóng)藥殘留、畜牧產(chǎn)品違禁藥物濫用、水產(chǎn)品藥物殘留專項(xiàng)整治，對(duì)各地抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行收集綜合，對(duì)食品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、微生物等進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，最后通過系統(tǒng)平臺(tái)綜合測(cè)算出食品的合格率、食品不安全度以及危險(xiǎn)系數(shù)，并利用公共信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)向公眾發(fā)布，規(guī)范種植、養(yǎng)殖行為。

　　“對(duì)本地地質(zhì)條件重金屬背景值較高的地區(qū)，我們引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民選育抗重金屬污染糧食品種，合理施肥，降低農(nóng)產(chǎn)品重金屬含量。”省農(nóng)科院土肥所研究食品安全的專家馮文強(qiáng)說，農(nóng)肥的安全隱患主要是化肥中含重金屬過高，我省一直致力于對(duì)肥料中有害物質(zhì)的監(jiān)測(cè)監(jiān)管，大力推進(jìn)“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，規(guī)范無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品及飼料的認(rèn)證工作，力爭(zhēng)從源頭上保證食品安全。

　　“安全的食品是生產(chǎn)出來的，不是檢測(cè)出來的。只有按照安全的標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，規(guī)范市場(chǎng)安全準(zhǔn)入制度，才能生產(chǎn)出安全的食品。”何忠全認(rèn)為，在體制機(jī)制建設(shè)上，可學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國家的做法，完善食品安全立法。他說，英國是較早重視食品安全并制定相關(guān)法律的國家之一，形成了立法與監(jiān)管雙管齊下的管理體系。在英國，責(zé)任主體違法，不僅要承擔(dān)對(duì)受害者的民事賠償責(zé)任，還要根據(jù)違法程度和具體情況承受相應(yīng)的行政處罰乃至刑事制裁。

　　目前，我省已對(duì)28類食品實(shí)行許可證管理制度，并堅(jiān)持“三個(gè)嚴(yán)格”：嚴(yán)格發(fā)證，堅(jiān)持不得隨意降低標(biāo)準(zhǔn)，不得照顧人情，達(dá)不到準(zhǔn)入條件的絕不允許準(zhǔn)入；嚴(yán)格強(qiáng)制檢驗(yàn)，凡是獲得市場(chǎng)準(zhǔn)入的企業(yè)出廠食品必須強(qiáng)制檢驗(yàn)、檢驗(yàn)合格后加貼QS標(biāo)志，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的一律不得出廠銷售；嚴(yán)格后續(xù)監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行巡查、回訪、定期檢驗(yàn)、監(jiān)督抽查、年審等五項(xiàng)制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題。 （記者　徐虹　實(shí)習(xí)生　何婷）