中國質(zhì)量萬里行消息 2011年第3季度，廣東省工商局抽查了清遠(yuǎn)、東莞、廣州、深圳4地市流通環(huán)節(jié)中15家銷售單位所經(jīng)銷的雪糕共100批次，判定合格的產(chǎn)品有88批次，合格率為88%。
從本次抽查的結(jié)果來看，微生物中的菌落總數(shù)指標(biāo)超標(biāo)情況較突出，是造成本次抽檢合格率低的一個重要原因，100批次產(chǎn)品中有10批次產(chǎn)品的菌落總數(shù)不合格，菌落總數(shù)不合格數(shù)占全部不合格產(chǎn)品的83.3%，大腸菌群指標(biāo)也有6批次產(chǎn)品超標(biāo)。標(biāo)稱佛山市南海歐雪冷凍食品有限公司生產(chǎn)的“佳美” 開心脆果仁脆皮冰棍（70g/條 20110807）、標(biāo)稱內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司生產(chǎn)的“蒙�！� 隨變榛子巧克力雪糕（70g/支 20110809）等產(chǎn)品，菌落總數(shù)、大腸菌群指標(biāo)均不合格。
菌落總數(shù)、大腸菌群是評價雪糕產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。菌落總數(shù)含量的高低可以判定雪糕被細(xì)菌污染的程度，而大腸菌群可用于評價產(chǎn)品是否被能專門導(dǎo)致腸道疾病的微生物所污染，若產(chǎn)品這些指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)范圍，易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重超標(biāo)易引發(fā)腸道傳染病或食物中毒。
造成微生物超標(biāo)的原因，一是個別生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中殺菌這一環(huán)沒抓好，料液中的病原菌和非病原菌沒有殺滅干凈；二是生產(chǎn)工藝和包裝工藝不完善，在商品運(yùn)輸、貯存、銷售方面不注意運(yùn)輸、貯存的衛(wèi)生條件，會導(dǎo)致商品受到污染，引發(fā)商品的細(xì)菌超標(biāo)。
本次抽查中還發(fā)現(xiàn)2批次產(chǎn)品甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）指標(biāo)超標(biāo)，占不合格產(chǎn)品的16.67% 。4批次產(chǎn)品總固形物、脂肪不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，占不合格產(chǎn)品的33.33%。
另外，廣東省工商局還抽查飲料200批次，其中果蔬汁飲料21批次，植物蛋白飲料19批次，茶飲料22批次，含乳飲料20批次，碳酸飲料18批次。結(jié)果顯示，今年的飲料類產(chǎn)品與前年的抽查情況相比，合格率有所提高，抽檢200批次的飲料全部合格。
廣東省工商局2011年雪糕飲料商品質(zhì)量監(jiān)測不合格商品匯總表
序號 | 商品名稱 | 經(jīng)銷單位名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱商標(biāo) | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 監(jiān)測日期 |
1 | 綠色心情棒冰(綠豆) | 東莞市橋頭雄旺雪糕店 | 惠州市惠陽區(qū)亞泰食品廠 | 雪派 | 20110812 | 糖精鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群 | ||
2 | 瓜子脆皮 | 東莞市橋頭雄旺雪糕店 | 惠州市惠陽區(qū)亞泰食品廠 | 雪派 | 2011.08.09 | 菌落總數(shù)、大腸菌群、脂肪、總固形物 | ||
3 | 小布丁奶油雪糕 | 東莞市橋頭雄旺雪糕店 | 惠州市惠陽區(qū)亞泰食品廠 | 雪派 | 2011.08.09 | 菌落總數(shù)、大腸菌群 | ||
4 | 大手掌夾心脆皮雪糕 | 東莞市橋頭雄旺雪糕店 | 東莞市永盛冷凍食品廠 | 圖形商標(biāo) | 2011.08.08 | 菌落總數(shù)、大腸菌群 | ||
5 | 開心脆果仁脆皮冰棍 | 廣州市花都區(qū)新華中興商店 | 佛山市南海歐雪冷凍食品有限公司 | 佳美 | 20110807 | 菌落總數(shù)、大腸菌群 | ||
6 | 隨變榛子巧克力雪糕 | 深圳市鹽田區(qū)錦豐雪糕經(jīng)銷部 | 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司 | 蒙牛 | 20110809 | 菌落總數(shù)、大腸菌群 | ||
7 | 老冰棍 | 廣州市花都區(qū)新華中興商店 | 佛山市南海歐雪冷凍食品有限公司 | 食客 | 20110806 | 菌落總數(shù)、總固形物 | ||
8 | 小逗丁（草莓味）雪糕 | 清新縣太和鎮(zhèn)新永恒商行 | 東莞市中堂廣香食品廠 | 廣香 | 2011.08.07 | 總固形物、脂肪、甜蜜素 | ||
9 | 蜜制紅豆冰棍 | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)小市廣利冷凍食品經(jīng)營部 | 佛山市南海藍(lán)澳威食品有限公司 | 班芙 | 20110808 | 菌落總數(shù) | ||
10 | 層層脆雪糕 | 東莞市橋頭雄旺雪糕店 | 惠州市惠陽區(qū)亞泰食品廠 | 雪派 | 20110813 | 菌落總數(shù) | ||
11 | 干脆壹元脆皮夾心雪糕 | 廣州市花都區(qū)新華中興商店 | 東莞市萬江康威食品廠 | 貝佳樂 | 20110812 | 菌落總數(shù) | ||
12 | 菠蘿味冰棍 | 清新縣太和鎮(zhèn)新永恒商行 | 東莞市廣香食品有限公司 | 廣香 | 20110809 | 總固形物 |
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