中國質量新聞網消息 2011年11月～12月，廣州市質量技術監(jiān)督局對本市生產的餅干產品進行了監(jiān)督抽查。本次共計抽查20家企業(yè)的34批次產品。
本次抽查依據(jù)GB 7100-2003《餅干衛(wèi)生標準》、GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》等國家標準及相關標準要求，對餅干產品進行了感官、水分、堿度、酸價、酸度、過氧化值、脂肪、pH、總砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、糖精鈉、甜蜜素和標簽等項目檢驗。
本次抽檢34次，經檢驗合格24次，不合格10批次，合格率為70.6%，不合格項目：標簽。不合格產品名稱、生產企業(yè)、生產日期及不合格項目見下表：
| 產品名稱 | 商標 | 規(guī)格型號 | 生產日期 | 生產企業(yè) | 綜合判定 | 不合格項目 |
| 特脆酥餅 | 偉文食品 | 227g/包 | 2011-11-1 | 廣州市偉文食品廠 | 不合格 | 標簽（食品添加劑未在食品添加劑項下標注） |
| 鮮蔥梳打餅 | 來利洪 | 620克/盒 | 2011-11-1 | 廣州市來利洪餅業(yè)有限公司 | 不合格 | 標簽(1.未標注產地；2.食品添加劑未在食品添加劑項下標注) |
| 粵皇丹麥風味牛油曲奇餅干 | 粵皇 | 480克/盒 | 2011-11-19 | 廣州粵皇食品科技有限公司 | 不合格 | 標簽（未標注貯藏條件，未標注產品類型） |
| 海苔味高纖燕麥餅（酥性餅干） | 全統(tǒng) | 365克/包 | 2011-11-14 | 廣州市唯康食品有限公司 | 不合格 | 標簽（膨松劑未標注國家標準中的通用名稱） |
| 提子素點餅干 | 南麒 | 120克/包 | 2011-11-10 | 廣州市南麒食品有限公司 | 不合格 | 標簽（膨松劑未標注國家標準中的通用名稱） |
| 利口福曲奇 | 利口福 | 500克/盒 | 2011-10-22 | 廣州酒家集團利口福食品有限公司 | 不合格 | 標簽（能量單位不符合要求） |
| 果仁酥曲奇餅干 | 德生 | 180克/盒 | 2011-11-7 | 廣州市番禺區(qū)石基德生食品廠 | 不合格 | 標簽（膨松劑、抗氧化劑未標注國家標準中的通用名稱） |
| 手制雞蛋卷 | 德生食品 | 180克/盒 | 2011-11-4 | 廣州市番禺區(qū)石基德生食品廠 | 不合格 | 標簽（膨松劑未標注國家標準中的通用名稱） |
| 牛奶味消化餅（酥性餅干） | 尚琦 | 328克/包 | 2011-11-1 | 廣州尚琦食品有限公司 | 不合格 | 標簽（木糖醇、麥芽糖醇未標注在“食品添加劑”項下） |
| 喜上加喜酥性餅干 | 洋業(yè) | 30克/包 | 2011-11-5 | 廣州市番禺太平洋食品有限公司 | 不合格 | 標簽（食品添加劑未標注在“食品添加劑”項下，膨松劑未標注國家標準中的通用名稱） |
消費建議
1、標簽
在選購餅干產品時，要注意生產日期，餅干產品的包裝上各種標識要規(guī)范、齊全。購買時應看廠名、廠址、電話、執(zhí)行標準、配料表是否齊全，是否在保質期內，注意產品上應貼有QS標志。另外，餅干品種正向休閑化和功能化食品發(fā)展，如針對糖尿病人的飲食需求，推出的無糖或低糖餅干；針對體質較弱群體，推出的營養(yǎng)補充型餅干等。有此需求的消費者在購買時一定要仔細閱讀產品標簽，有針對性地購買。
2、看感官
好的餅干外形完整，花紋清晰，組織細膩，厚薄基本均勻，無收縮、變形，有細密而均勻的小氣孔，用手掰易折斷，無雜質。劣質餅干起泡、組織粗糙，破碎嚴重，有污點。有的餅干甚至含有雜質且發(fā)霉。
3.氣味和滋味鑒別。好的餅干應具有產品特有的香味，甜味純正，酥松香脆，無異味，不粘牙；次質餅干口感緊實，不酥脆；劣質餅干有油脂酸敗的哈喇味。
4.韌性餅干的感官鑒別。好的餅干表面、底部、邊緣都呈均勻一致的金黃色或草黃色，表面有光亮的糊化層；次質餅干色澤不太均勻，表面無光亮感，有生面粉或發(fā)花，稍有異色。
5.選購場所。消費者應到正規(guī)的商場、購物場所，選擇正規(guī)廠家生產的產品，切勿到衛(wèi)生狀況差或沒有經營許可證的商販處購買餅干，以免遭受不必要的損失。
2011年11月～12月廣州市餅干監(jiān)督抽查合格產品和企業(yè)名單一覽表
| 產品名稱 | 商標 | 規(guī)格型號 | 生產日期 | 生產企業(yè) | 綜合判定 |
| 樂之家南乳花生餅干 | 積士佳 | 200g/包 | 2011-10-14 | 廣州鷹金錢企業(yè)集團公司廣東罐頭廠 | 合格 |
| 旺旺開心黑白配(香草味) | 旺旺 | 散裝稱重 | 2011-11-16 | 廣州必旺食品有限公司 | 合格 |
| 旺旺開心珍棒(黑胡椒烤肉味) | 旺旺 | 散裝稱重 | 2011-11-16 | 廣州必旺食品有限公司 | 合格 |
| 云石牛油曲奇餅干（可可型曲奇餅干） | 皇后餅店 | 130克/包 | 2011-11-25 | 廣州皇后餅店食品生產有限公司 | 合格 |
| 真誠相伴牛油曲奇餅干 | 國興 | 800克(400克×2)/盒 | 2011-11-26 | 廣州市江南食品有限公司 | 合格 |
| 脆皮蛋卷(草莓味) | 伊巧 | 56克/包 | 2011-12-02 | 廣州市同喜食品有限公司 | 合格 |
| 蔥油餅 | 喜粵 | 800克/盒 | 2011-12-10 | 廣州人和順達餅干廠 | 合格 |
| 奶鹽梳打餅（海苔味） | 瑞達 | 稱量銷售 | 2011-11-13 | 廣州人和順達餅干廠 | 合格 |
| 丹麥經典曲奇（曲奇餅干） | HANEY | 600克/盒 | 2011-11-16 | 廣州市番禺區(qū)鐘村中興糖果廠 | 合格 |
| 吉祥如意雞蛋卷 | 誠果 | 308克/罐 | 2011-11-10 | 廣州粵皇食品科技有限公司 | 合格 |
| 香港金澤福雞蛋卷 | 金澤福 | 380克/罐 | 2011-11-18 | 廣州市盛洲德威糧油食品有限公司 | 合格 |
| 手挽杯（調味韌性餅干） | 金得利 | 350克/條（35克×10杯） | 2011-11-9 | 廣州市番禺區(qū)金花食品有限公司 | 合格 |
| 番茄棒焙烤后調味餅干 | 尚琦 | 60克/盒 | 2011-11-5 | 廣州尚琦食品有限公司 | 合格 |
| 奶鹽味梳打餅干（發(fā)酵餅干） | 洋業(yè) | 19克/包 | 2011-11-2 | 廣州市番禺太平洋食品有限公司 | 合格 |
| 香芋味威化 | 立威 | 4.5kg/箱 | 2011.11.20 | 廣州市好搭檔食品有限公司 | 合格 |
| 凝趣坊丹麥式曲奇餅干 | 凝趣坊 | 300g/盒 | 2011.11.25 | 廣州市樂豐食品實業(yè)有限公司 | 合格 |
| 法式夾心餅（油脂類）（青蘋果味） | 暢美 | 120g/包 | 2011.11.11 | 增城市暢美食品有限公司 | 合格 |
| 金薯蛋卷（蛋奶味） | 麥怡 | 200g/包 | 2011.10.13 | 廣州市麥園食品有限公司 | 合格 |
| 牛奶味威化餅干 | 麥怡 | 400克/包 | 2011.11.08 | 廣州市麥園食品有限公司 | 合格 |
| 純鮮雞蛋卷（香橙味） | 開怡 | 350g/包 | 2011.11.04 | 增城市開怡食品有限公司 | 合格 |
| 甜筒雪糕筒（珍寶筒） | —— | 散裝 | 2011.11.06 | 廣州星田食品有限公司 | 合格 |
| 牛奶味英式威化餅干 | 信朗 | 325g/包 | 2011.11.08 | 增城市信朗食品有限公司 | 合格 |
| 營養(yǎng)早餐餅干 | 信朗 | 800g/盒 | 2011.11.14 | 增城市信朗食品有限公司 | 合格 |
| 牛奶味威化餅干 | 華朗 | 400g/包 | 2011.11.15 | 廣州市富泰食品有限公司 | 合格 |
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