中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)消息 2011年11-12月廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)的食用植物油產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽查，共抽取54家企業(yè)生產(chǎn)的80批次產(chǎn)品。
本次抽查依據(jù)GB 2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)食用植物油產(chǎn)品進(jìn)行了色澤、氣味、滋味、透明度、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、雜質(zhì)、酸值、酸價(jià)、過氧化值、煙點(diǎn)、加熱試驗(yàn)（280℃）、冷凍試驗(yàn)（0℃儲(chǔ)藏5.5h）、溶劑殘留量、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、苯并（α）芘和食品標(biāo)簽等項(xiàng)目檢驗(yàn)。
本次抽查共抽取80批次的產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)合格的有74批次，不合格6批次，合格率為92.5％。不合格項(xiàng)目有：黃曲霉毒素B1、色澤、酸值、標(biāo)簽。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目見下表：
| 產(chǎn)品名稱 | 商標(biāo) | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期 | 生產(chǎn)企業(yè) | 綜合判定 | 不合格項(xiàng)目 |
| 食用調(diào)和油 | 名旗 | 1.5升/瓶 | 2011-11-9 | 廣州市創(chuàng)興油脂有限公司 | 不合格 | 標(biāo)簽（凈含量字高不足） |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-10-10 | 廣州市番禺區(qū)鐘村和記油廠 | 不合格 | 黃曲霉毒素B1 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-12 | 廣州市番禺區(qū)東涌同福樂食用油加工場(chǎng) | 不合格 | 黃曲霉毒素B1 |
| 食用調(diào)和油 | 豪福 | 900ml/瓶 | 2011-11-1 | 廣州市森緣食用油有限公司 | 不合格 | 標(biāo)簽（未標(biāo)注產(chǎn)地、等級(jí)） |
| 驕嘜花生油 | —— | 1L/瓶 | 2011.10.18 | 廣州市增城香成油廠 | 不合格 | 標(biāo)簽（未標(biāo)注原料產(chǎn)國(guó)） |
| 黑芝麻油 | 遠(yuǎn)味香 | 180ml/瓶 | 2011.11.20 | 廣州市國(guó)味油脂食品有限公司 | 不合格 | 色澤、酸值 |
食品安全常識(shí)
1、黃曲霉毒素是生長(zhǎng)在食物及飼料中的黃曲霉和寄生曲霉代謝的一組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的產(chǎn)物，是迄今發(fā)現(xiàn)的污染農(nóng)產(chǎn)品毒性最強(qiáng)的一類生物毒素。其中，毒性最強(qiáng)、危害最大的為黃曲霉毒素B1。黃曲霉毒素B1主要存在于霉變的花生、谷物、果仁和大米等食物中。黃曲霉毒素是一種強(qiáng)致癌物，它的致癌能力，是二甲基硝胺的70倍。黃曲霉毒素具有致癌性、致突變性及致畸性，能使魚類、禽類、猴等實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、家禽及靈長(zhǎng)類誘發(fā)實(shí)驗(yàn)性肝癌，主要病變?yōu)楦闻K出血、壞死、膽管增生、肝硬化等。黃曲霉毒素B1不合格可能由原料代入，或在產(chǎn)品儲(chǔ)存過程中受到污染。
2、酸值也是酸價(jià)。酸價(jià)是食用植物油的一項(xiàng)重要衛(wèi)生指標(biāo)，食用植物油中酸價(jià)的增高，可導(dǎo)致油脂劣變，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響人體正常的消化功能，嚴(yán)重劣變的植物油將產(chǎn)生對(duì)人體有害物資。
3、色澤
色澤是反映食品植物油品質(zhì)質(zhì)量指標(biāo)之一。食品植物油色澤變化常見原因大致有三種：其一是油料（原料）儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)；其二是食品加工企業(yè)脫色工藝達(dá)不到要求；其三則是加工或銷售過程中摻雜了其他油類。
消費(fèi)建議
消費(fèi)者在選購(gòu)食用植物油時(shí)，可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別：
1、看色澤：一般高品質(zhì)油色淺，低品質(zhì)色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
2、看透明度：一般高品質(zhì)油透明度好，無(wú)混濁。
3、看有無(wú)沉淀物：食用植物油正常情況下無(wú)沉淀和懸浮物，粘度小。
4、看有無(wú)分層現(xiàn)象：若有分層則很可能是摻假的混雜油。
5、聞：各品種油有其正常的獨(dú)特氣味，而無(wú)酸臭異味。
6、查：對(duì)小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠期，無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、無(wú)“QS”標(biāo)志的，千萬(wàn)要特別注意，不要上當(dāng)。
7、購(gòu)買商品后，請(qǐng)保留好購(gòu)物發(fā)票、小票、收據(jù)等消費(fèi)憑證，以備發(fā)生消費(fèi)糾紛后進(jìn)行有效的投訴、舉報(bào)。
2011年11月～12月廣州市食用植物油監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品和企業(yè)名單一覽表
| 產(chǎn)品名稱 | 商標(biāo) | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期 | 生產(chǎn)企業(yè) | 綜合判定 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-10-30 | 廣州市從化鰲頭黃羅油廠 | 合格 |
| 食用調(diào)和油 | 又得 | 19.64L/瓶 | 2011-11-08 | 廣州市糧食集團(tuán)有限責(zé)任公司特需供應(yīng)站 | 合格 |
| 食用大豆油 | 又得 | 19.64L/瓶 | 2011-11-08 | 廣州市糧食集團(tuán)有限責(zé)任公司特需供應(yīng)站 | 合格 |
| 純正花生油(壓榨) | 金爵 | 1.8L/瓶 | 2011-10-20 | 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所花生綜合實(shí)驗(yàn)廠 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-02 | 從化市江埔悅誠(chéng)食品加工廠 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-01 | 從化市江埔金豆籽油廠 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-03 | 從化市江埔鮮香油廠 | 合格 |
| 芝麻油 | 仲記 | 165ml/支 | 2011-11-23 | 廣州市天河區(qū)龍洞仲記美味食品分裝廠 | 合格 |
| 食用調(diào)和油 | 金穗花 | 900ml/瓶 | 2011-10-08 | 廣州市東盟油脂工業(yè)有限公司 | 合格 |
| 壓榨一級(jí)花生油 | 天鹿 | 1.8升/瓶 | 2011-11-21 | 廣州市糧食集團(tuán)有限責(zé)任公司油脂分公司 | 合格 |
| 食用調(diào)和油 | 五羊 | 900ml/瓶 | 2011-09-26 | 廣州市糧食集團(tuán)有限責(zé)任公司油脂分公司 | 合格 |
| 芝麻調(diào)和油 | 海城 | 900ml/甁 | 2011-12-02 | 廣州市勝龍食品有限公司 | 合格 |
| 一級(jí)大豆油 | 福臨門 | 8升/罐 | 2011-11-22 | 東馬油脂（廣州保稅區(qū)）有限公司 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-12-02 | 廣州市番禺區(qū)沙灣潤(rùn)雄油廠 | 合格 |
| 大豆油 | ---- | 散裝 | 2011-11-28 | 廣州市番禺區(qū)金玄食用油廠 | 合格 |
| 食用調(diào)和油 | ---- | 散裝 | 2011-11-25 | 廣州市添氏油脂有限公司 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-29 | 廣州市番禺南村鎮(zhèn)市頭糧油加工廠 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-28 | 廣州市裕泉油脂有限公司 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-26 | 廣州市番禺區(qū)鐘村會(huì)江仁豐油廠 | 合格 |
| 一級(jí)壓榨花生油 | 貴夫人 | 900ml/瓶 | 2011-11-14 | 廣州市番禺南利油脂制品有限公司 | 合格 |
| 高級(jí)食用調(diào)和油 | 廚藝 | 900ml/瓶 | 2011-11-14 | 廣州市番禺南利油脂制品有限公司 | 合格 |
| 壓榨玉米油 | 貴夫人 | 900ml/瓶 | 2011-11-17 | 廣州市番禺南利油脂制品有限公司 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-26 | 廣州番禺雄越貨棧油料經(jīng)營(yíng)部 | 合格 |
| 食用調(diào)和油 | ---- | 散裝 | 2011-11-20 | 廣州市番禺區(qū)鐘村供銷社油料加工廠 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-20 | 廣州市番禺區(qū)鐘村供銷社油料加工廠 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-21 | 廣州市番禺區(qū)鐘村區(qū)炎輝油廠 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-20 | 廣州市番禺區(qū)大崗鎮(zhèn)潭洲雄益食品廠 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-20 | 廣州市番禺區(qū)八達(dá)油廠 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-24 | 廣州市番禺區(qū)大崗順豐油廠 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-15 | 廣州市番禺區(qū)魚窩頭冠南油廠 | 合格 |
| 芝麻油 | 頓可 | 410ml/瓶 | 2011-11-19 | 廣州頓可食品有限公司 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-25 | 廣州市番禺大石恒豐油廠 | 合格 |
| 大豆油 | ---- | 散裝 | 2011-11-20 | 廣州市盛洲德威糧油食品有限公司 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-10-28 | 廣州市番禺糧食儲(chǔ)備有限公司油脂分公司 | 合格 |
| 大豆油 | ---- | 散裝 | 2011-11-5 | 廣州市拓進(jìn)油脂有限公司 | 合格 |
| 調(diào)和油 | ---- | 散裝 | 2011-11-10 | 廣州市拓進(jìn)油脂有限公司 | 合格 |
| 食用調(diào)和油 | 金桔 | 5升/桶 | 2011-11-2 | 廣州市至潤(rùn)油脂食品工業(yè)有限公司 | 合格 |
| 食用調(diào)和油 | ---- | 散裝 | 2011-11-6 | 廣州市三友油脂有限公司 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-6 | 廣州市三友油脂有限公司 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-10-26 | 廣州市番禺區(qū)欖核焯記油廠 | 合格 |
| 花生油 | ---- | 散裝 | 2011-11-1 | 廣州市番禺區(qū)欖核榮豐糧油經(jīng)營(yíng)商行 | 合格 |
| 壓榨花生油 | 豪福 | 900ml/瓶 | 2011-11-1 | 廣州市森緣食用油有限公司 | 合格 |
| 花生油 | ———— | 散裝稱重 | 2011-11-25 | 廣州市廚香食用油有限公司 | 合格 |
| 花生油 | ———— | 散裝稱重 | 2011-10-25 | 廣州市花都區(qū)花東康花榨油廠 | 合格 |
| 花生油 | ———— | 散裝稱重 | 2011-11-2 | 廣州市花都區(qū)獅嶺三興食品廠 | 合格 |
| 調(diào)和油 | ———— | 散裝稱重 | 2011-11-27 | 廣州市花都區(qū)獅嶺三興食品廠 | 合格 |
| 花生油 | 嶺南香 | 900ml/瓶 | 2011-11-11 | 廣州市清石海食品有限公司 | 合格 |
| 花生調(diào)和油 | 嶺南香 | 1.8L/瓶 | 2011-11-10 | 廣州市清石海食品有限公司 | 合格 |
| 玉米油 | 嶺南香 | 5L/瓶 | 2011-10-21 | 廣州市清石海食品有限公司 | 合格 |
| 棕櫚油 | ———— | 散裝稱重 | 2011-9-29 | 廣州市清石海食品有限公司 | 合格 |
| 大豆油 | ———— | 散裝稱重 | 2011-9-23 | 廣州市清石海食品有限公司 | 合格 |
| 調(diào)和油 | —— | 散裝 | 2011.11.26 | 廣州市六海油脂有限公司 | 合格 |
| 大豆油（原色拉油） | 五仙牌 | 14L/桶 | 2011.10.29 | 廣州市加益食品有限公司 | 合格 |
| 花生油 | —— | 散裝 | 2011.10.25 | 增城市荔城金香花生油廠 | 合格 |
| 花生油 | —— | 散裝 | 2011.11.02 | 荔城奇香花生油坊 | 合格 |
| 餐飲調(diào)和油 | 駱香 | 22L/箱 | 2011.11.14 | 廣州市貝雷油脂工業(yè)有限公司 | 合格 |
| 大豆油（餐飲專用油） | 駱香 | 22L/箱 | 2011.11.18 | 廣州市貝雷油脂工業(yè)有限公司 | 合格 |
| 食用調(diào)和油 | —— | 散裝 | 2011.11.08 | 增城市塘糧貿(mào)易有限公司 | 合格 |
| 花生油 | —— | 散裝 | 2011.11.08 | 增城市塘糧貿(mào)易有限公司 | 合格 |
| 調(diào)和油 | —— | 散裝 | 2011.11.08 | 廣州市增城貳捌糧油加工廠 | 合格 |
| 大豆原油 | —— | 散裝 | 2011.11.28 | 廣州植之元油脂有限公司 | 合格 |
| 大豆油 | —— | 散裝 | 2011.11.11 | 廣東金海油脂有限公司 | 合格 |
| 純正花生油 | 泰稷 | 1.8L/瓶 | 2011.11.02 | 增城市泰稷發(fā)展有限公司 | 合格 |
| 純正花生油 | 增綠 | 2.5L/瓶 | 2011.10.27 | 增城市優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)基地公司 | 合格 |
| 棕櫚油 | —— | 散裝 | 2011.11.15 | 廣州市六海油脂有限公司 | 合格 |
| 脂肪酸均衡食用植物調(diào)和油 | 福臨門 | 900ml/瓶 | 2011.10.28 | 中糧東洲糧油工業(yè)（廣州）有限公司 | 合格 |
| 黃金產(chǎn)地玉米油 | 福臨門 | 900ml/瓶 | 2011.10.22 | 中糧東洲糧油工業(yè)（廣州）有限公司 | 合格 |
| 壓榨一級(jí)花生油 | 福臨門 | 900ml/瓶 | 2011.09.22 | 中糧東洲糧油工業(yè)（廣州）有限公司 | 合格 |
| 純正芝麻油 | 如豐食品 | 275ml/瓶 | 2011.10.08 | 廣州市如豐果子調(diào)味食品有限公司 | 合格 |
| 花生油 | —— | 散裝 | 2011.11.20 | 廣州市增城新荔花花生油廠 | 合格 |
| 壓榨原香菜籽油 | 廚士達(dá) | 1.8L/瓶 | 2011.10.19 | 廣州市天瀧食品有限公司 | 合格 |
| 玉米油 | 廚甘香 | 900ml/瓶 | 2011.10.17 | 廣州市天瀧食品有限公司 | 合格 |
| 壓榨一級(jí)花生油 | 廚甘香 | 900ml/瓶 | 2011.10.17 | 廣州市天瀧食品有限公司 | 合格 |
| 食用調(diào)和油 | 廚甘香 | 1.8L/瓶 | 2011.11.05 | 廣州市天瀧食品有限公司 | 合格 |
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