一場(chǎng)歷時(shí)半年的大測(cè)試，一次前所未有的奶粉安全大評(píng)比。中國(guó)、美國(guó)、歐洲、日本，9款知名奶粉進(jìn)行全方位檢測(cè)。中國(guó)奶粉與國(guó)外奶粉有多大差距?中國(guó)奶粉真的讓人放心嗎?
2016年央視財(cái)經(jīng)《消費(fèi)主張》的記者曾經(jīng)在北京街道隨機(jī)采訪(fǎng)了一些年輕的中國(guó)父母，30位消費(fèi)者五分之四都表示，自己會(huì)為孩子選擇外國(guó)奶粉，并且絕大多數(shù)人都表示，自己有過(guò)海淘奶粉的經(jīng)歷。
原因主要是覺(jué)得國(guó)外的奶粉更安全，另外不少消費(fèi)者還相信國(guó)外的奶粉配方要更先進(jìn)。那么，外國(guó)奶粉真的具有這么多優(yōu)勢(shì)嗎?
在2016年5月，《消費(fèi)主張》欄目記者先后通過(guò)京東、天貓、淘寶、麥樂(lè)購(gòu)等網(wǎng)站購(gòu)買(mǎi)了7個(gè)國(guó)家19個(gè)品牌的海淘奶粉，并將這些海淘奶粉樣品送到了國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)的項(xiàng)目是13項(xiàng)維生素指標(biāo)和13項(xiàng)礦物質(zhì)指標(biāo)，它們都是嬰幼兒配方奶粉中重要的營(yíng)養(yǎng)元素。此外，我們還對(duì)這19款海淘奶粉的安全性進(jìn)行了檢測(cè)，主要是包括菌落總數(shù)在內(nèi)的5項(xiàng)微生物限量指標(biāo)。
一個(gè)月后，檢測(cè)結(jié)果出來(lái)了，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)，19種海淘奶粉，竟然有8個(gè)樣品的實(shí)測(cè)值不符合我國(guó)嬰幼兒配方奶粉的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，樣品的不合格率達(dá)到了42%。
節(jié)目播出后，廣大奶爸奶媽們高度關(guān)注，引發(fā)了熱烈討論。但也有不少消費(fèi)者提出了更多的疑問(wèn)：
對(duì)9款奶粉 進(jìn)行52項(xiàng)檢測(cè)
為了進(jìn)一步解答這些消費(fèi)者的疑問(wèn)，真正幫助消費(fèi)者給寶寶找到安全放心的奶粉，從2017年3月開(kāi)始，央視財(cái)經(jīng)《消費(fèi)主張》欄目聯(lián)合中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟，先后購(gòu)買(mǎi)了來(lái)自歐洲、美國(guó)、日本的6個(gè)品牌的1段嬰兒配方海淘奶粉。
這6款奶粉分別是：德國(guó)愛(ài)他美、荷蘭牛欄、美國(guó)的美贊臣和雅培、日本的明治和固力果，這6款海淘奶粉都是原產(chǎn)國(guó)的知名奶粉品牌，其銷(xiāo)量在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)也都名列前茅。
同時(shí)，在北京的物美超市中采購(gòu)了3款中國(guó)品牌的1段嬰兒配方奶粉，它們分別是飛鶴、三元和完達(dá)山，這三款中國(guó)奶粉在中國(guó)奶粉市場(chǎng)上也都是知名品牌，最重要的是，在2008年的三聚氰胺事件中，飛鶴、三元和完達(dá)山這3款奶粉都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)添加三聚氰胺的情況，是當(dāng)時(shí)國(guó)產(chǎn)奶粉中為數(shù)不多的保持良好信譽(yù)的中國(guó)奶粉品牌。
記者將這9款奶粉樣品，分別送到了農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心和北京出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心等權(quán)威機(jī)構(gòu)，對(duì)它們進(jìn)行了全面檢測(cè)。為了保證這次檢測(cè)過(guò)程的科學(xué)和嚴(yán)謹(jǐn)，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟作為第三方進(jìn)行全程監(jiān)督。
這次檢測(cè)包括：
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等6項(xiàng)必需成分指標(biāo)。
維生素A、D、E等13項(xiàng)維生素指標(biāo)。
鈉、鉀、鐵等13項(xiàng)礦物質(zhì)指標(biāo)。
膽堿、肌醇等6項(xiàng)可選擇成分指標(biāo)。
水分、灰分等3項(xiàng)其它指標(biāo)。
鉛、硝酸鹽等3項(xiàng)污染物限量指標(biāo)。
黃曲霉素1項(xiàng)真菌毒素限量指標(biāo)。
菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌等5項(xiàng)微生物限量指標(biāo)。
除了以上50項(xiàng)中國(guó)嬰幼兒配方奶粉的全項(xiàng)檢測(cè)之外，我們還對(duì)所有樣品的三聚氰胺的含量進(jìn)行了檢測(cè)，對(duì)所有奶粉的能量也進(jìn)行了檢測(cè)，通過(guò)這總共52項(xiàng)的全方位檢測(cè)，這9款奶粉的所有秘密將在科學(xué)儀器面前赤裸裸地顯露無(wú)遺。
3款國(guó)產(chǎn)奶粉符合國(guó)標(biāo) 4款海淘奶粉未達(dá)國(guó)標(biāo)
一個(gè)半月后，我們收到了這9款奶粉的52項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果。首先我們來(lái)看一下，中國(guó)的三款奶粉在這次的檢測(cè)中是什么情況?
通過(guò)對(duì)比中國(guó)嬰兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)，我們發(fā)現(xiàn)這三款奶粉的表現(xiàn)非常優(yōu)秀，所有指標(biāo)的實(shí)測(cè)值都符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。
那么，其它6款海淘奶粉又是什么情況呢?維生素、礦物質(zhì)、污染物等指標(biāo)是否也都符合我國(guó)嬰幼兒配方奶粉的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)呢?通過(guò)一項(xiàng)一項(xiàng)的仔細(xì)對(duì)比，我們發(fā)現(xiàn)6款海淘奶粉中竟有4款不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，在這次檢測(cè)中海淘奶粉的不合格率高達(dá)66%。究竟是哪些奶粉不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)呢?
問(wèn)題1 日本明治、固力果維生素K1低于國(guó)標(biāo)
明治和固力果，是來(lái)自日本市場(chǎng)的兩款著名奶粉品牌，在中國(guó)受到不少奶爸奶媽們的追捧。但是，這兩款奶粉在這次檢測(cè)中卻出現(xiàn)了很多的問(wèn)題。
首先在維生素指標(biāo)上，這兩款日本奶粉的維生素K1含量值都低于我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的最小值。在我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)維生素K1含量的要求是每100千焦1-6.5微克，而明治奶粉的維生素K1實(shí)測(cè)值是每100千焦0.59微克，固力果奶粉的維生素K1實(shí)測(cè)值是每100千焦0.87微克。
兩款奶粉都未達(dá)到我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的限量要求。那么，如果寶寶們正在喝的奶粉中缺乏維生素K1，會(huì)有什么后果呢?
(王軍波，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授，常年致力于母嬰營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng)研究。)
王軍波教授告訴央視財(cái)經(jīng)《消費(fèi)主張》記者，別看維生素這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素是以微克來(lái)計(jì)量，但它們對(duì)寶寶的作用卻并不是微不足道的，如果攝入量不足可能會(huì)給嬰兒的成長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)比較大的風(fēng)險(xiǎn)。
王軍波：維生素K是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中必須的一種營(yíng)養(yǎng)素，一種維生素，主要作用就是，在凝血方面有一些幫助，對(duì)于寶寶的凝血功能。如果說(shuō)低于我們國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的話(huà)，可能短期內(nèi)不會(huì)發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題，但如果長(zhǎng)期吃這種維生素K含量比較低的奶粉，可能會(huì)出現(xiàn)凝血方面一些功能障礙，風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加。
問(wèn)題2 美國(guó)雅培、日本明治 生物素不符合國(guó)標(biāo)
除了維生素K1不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)以外，我們還發(fā)現(xiàn)，來(lái)自美國(guó)的雅培和日本的明治奶粉生物素的實(shí)測(cè)值上，同樣也不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。
雅培是每100千焦2.45微克，明治是每100千焦0.394微克。而在我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)生物素的限量是每100千焦0.4-2.4微克。這樣一對(duì)比，雅培奶粉中的生物素含量超出了中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的上限，明治奶粉卻低于下限。那么，如果嬰兒長(zhǎng)期喝生物素超標(biāo)或者生物素不足的奶粉，會(huì)有什么影響呢?
(南慶賢，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，長(zhǎng)年從事乳制品營(yíng)養(yǎng)和加工的研究工作，多次參與中國(guó)嬰幼兒配方奶粉的標(biāo)準(zhǔn)制定。)
南慶賢：如果說(shuō)(生物素)缺乏，維生素會(huì)影響(嬰兒)智力發(fā)育、腦部發(fā)育，還有毛發(fā)生長(zhǎng)，這些因素都會(huì)有。所以我們國(guó)家對(duì)維生素有一個(gè)很細(xì)的要求，不能高，不能低，它的最小值和最高值有一個(gè)幅度，一定要在這個(gè)值里面，你低了也不行，高了也不行。
一個(gè)是美國(guó)的超標(biāo)，一個(gè)是日本的不足，不足量，也差很(少)，我們還0.4，它0.39幾，但不管怎么樣都是不夠。那么會(huì)影響嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育，會(huì)出現(xiàn)皮膚紅疹，麻疹一樣的紅疹出現(xiàn)，所以就不允許。
問(wèn)題3 美國(guó)美贊臣、雅培 鐵元素超標(biāo)
在這6款海淘奶粉中，除了在維生素指標(biāo)中發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題。在礦物質(zhì)指標(biāo)中也發(fā)現(xiàn)了不合格的情況。從檢測(cè)結(jié)果中我們可以看到，兩款美國(guó)奶粉——美贊臣和雅培鐵元素超標(biāo)。
其中美贊臣的檢測(cè)結(jié)果為每100千焦0.436毫克，雅培的檢測(cè)結(jié)果是每100千焦0.497毫克。而在我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)鐵元素的限定值是每100千焦0.10-0.36毫克。可以看到，這兩款美國(guó)奶粉鐵含量的實(shí)測(cè)值都超過(guò)了我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)鐵元素含量的上限。
其實(shí)，來(lái)自海淘的美國(guó)奶粉鐵元素超標(biāo)這件事，央視財(cái)經(jīng)《消費(fèi)主張》欄目在2016年對(duì)19款奶粉檢測(cè)時(shí)就曾發(fā)現(xiàn)過(guò)這個(gè)問(wèn)題。當(dāng)時(shí)海淘的美贊臣和雅培奶粉其鐵含量大幅超出了我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的上限。
南慶賢：鐵(元素)美國(guó)兩個(gè)產(chǎn)品都超標(biāo)，不光這次，上次的19個(gè)產(chǎn)品里美國(guó)產(chǎn)品鐵都超標(biāo)，這次美國(guó)就2個(gè)產(chǎn)品都超標(biāo)。因?yàn)殍F超標(biāo)多了也不行，會(huì)中毒的，嬰兒這么小，什么東西多了都不靈。
鐵的含量高了可能會(huì)造成中毒、腸道出血。那當(dāng)然不夠也不行，不夠會(huì)對(duì)(嬰兒)正常生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)有影響。
南慶賢教授告訴我們，鐵元素超標(biāo)，輕則有可能會(huì)造成嬰兒惡心干嘔，嚴(yán)重一點(diǎn)寶寶可能會(huì)腸胃出血。因?yàn)槊總�(gè)小寶寶的體質(zhì)不同，所以出現(xiàn)的癥狀也不一樣。正因?yàn)檫@樣，在我們中國(guó)的奶粉標(biāo)準(zhǔn)中，把鐵元素的含量嚴(yán)格限定在每100千焦0.10-0.36毫克范圍以?xún)?nèi)。
問(wèn)題4 日本固力果 錳元素低于國(guó)標(biāo)最小值。
在礦物質(zhì)指標(biāo)的檢測(cè)中，我們還發(fā)現(xiàn)這款來(lái)自日本的海淘奶粉固力果，錳元素低于中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的最小值。
這款日本奶粉的錳元素含量為每100千焦0.72微克，而我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是每100千焦1.2-24微克。那么，如果寶寶正在喝的奶粉中缺少錳元素會(huì)帶來(lái)什么影響呢?
南慶賢：錳缺少馬上引起身體代謝出現(xiàn)混亂，就出現(xiàn)不舒服了，抵抗力也下降。
問(wèn)題5 日本明治 碘元素低于國(guó)標(biāo)最小值
另一款同樣是來(lái)自日本的海淘奶粉明治，碘元素低于中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的最小值。
它的碘含量的實(shí)測(cè)值是每100千焦2.12微克。而中國(guó)奶粉標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)碘元素含量的要求是每100千焦2.5-14微克。可以很明顯的看到，明治奶粉在碘含量這一標(biāo)準(zhǔn)中，是不符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的。
而日本的另一款，固力果奶粉碘含量的實(shí)測(cè)值是每100千焦2.7微克，雖然符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，但是處于較低值區(qū)域。
在2016年，《消費(fèi)主張》欄目在對(duì)19款海淘奶粉進(jìn)行檢測(cè)時(shí)也發(fā)現(xiàn)過(guò)，來(lái)自日本的另外一款奶粉和光堂，碘含量實(shí)測(cè)值為每100千焦1.6微克，大大低于我國(guó)每100千焦2.5-14微克的下限標(biāo)準(zhǔn)。
為什么在兩次檢測(cè)中，這些日本奶粉的碘含量都會(huì)明顯偏低呢?
南慶賢：你看日本對(duì)碘就沒(méi)要求很高，因?yàn)槿毡臼呛Ｑ笮試?guó)家，海洋性國(guó)家海鮮品比較多，那么海鮮多，碘含量就偏高，所以小孩兒呢就沒(méi)有特殊需要，在嬰兒奶粉里面對(duì)碘有嚴(yán)格要求。
日本的媽媽們經(jīng)常吃海產(chǎn)品，她們的身體以及母乳中一般不會(huì)缺碘，所以日本的嬰幼兒也不太會(huì)缺碘，因此日本的奶粉就沒(méi)有對(duì)碘含量做出規(guī)定。但中國(guó)的情況卻不一樣了。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家指出，奶粉中的碘含量對(duì)中國(guó)寶寶來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。
王軍波：如果碘缺乏嚴(yán)重的話(huà)，我們知道成年人碘缺乏嚴(yán)重常見(jiàn)的就是甲狀腺腫，但是對(duì)于嬰幼兒來(lái)講呢，碘缺乏嚴(yán)重的話(huà)，可能引起我們說(shuō)的呆小癥，就是碘嚴(yán)重缺乏的情況下，容易出現(xiàn)智力，包括體格發(fā)育都會(huì)遲緩，這樣的話(huà)就容易對(duì)寶寶成年以后產(chǎn)生很大影響。
王軍波告訴《消費(fèi)主張》記者，當(dāng)寶寶在0-6個(gè)月的時(shí)候，身體中的一些礦物質(zhì)元素都是從母體中獲得的，但是根據(jù)個(gè)人體質(zhì)有所不同，這些礦物質(zhì)元素的多少也不一定。日本四邊臨海，海產(chǎn)品豐富，人體內(nèi)的碘元素含量也較高，所以日本的奶粉標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)碘沒(méi)有作規(guī)定。但是中國(guó)的國(guó)情不同，中國(guó)的奶粉標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于碘元素是有嚴(yán)格的限量要求的。
王軍波：日本為什么不關(guān)注碘的攝入量，因?yàn)楸旧碜鳛橐粋�(gè)島國(guó)來(lái)講，周?chē)h(huán)境，包括海產(chǎn)品攝入也比較多，而我們說(shuō)的碘呢，主要食物來(lái)源就來(lái)源于一些海產(chǎn)品，這個(gè)含量是比較豐富呢，所以可能不存在碘缺乏風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)碘的需要量就沒(méi)有特別關(guān)注。
我們國(guó)家大部分地區(qū)都屬于內(nèi)陸地區(qū)，這些呢，在靠近沿海地區(qū)，包括海風(fēng)能吹得到的地區(qū)呢，可能土壤中和空氣中碘的含量，包括食物中碘的含量相對(duì)豐富一些，但是相對(duì)于這些內(nèi)陸地區(qū)來(lái)講呢，食物中或者環(huán)境中碘的含量就比較低，所以我們國(guó)家呢，碘缺乏在過(guò)去是非常普遍的，后來(lái)我們通過(guò)食鹽加碘的措施逐漸改善了這種狀況。
問(wèn)題6 美國(guó)美贊臣、雅培 左旋肉堿添加量不符合國(guó)標(biāo)
除了碘元素，在這次的檢測(cè)中，我們還發(fā)現(xiàn)美國(guó)的這兩款奶粉在左旋肉堿的添加量上也不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。
在中國(guó)的奶粉標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)左旋肉堿的限定值是每100千焦大于0.3毫克。而美贊臣的檢測(cè)結(jié)果為每100千焦0.27毫克，雅培的檢測(cè)結(jié)果是每100千焦0.28毫克。都沒(méi)有達(dá)到我國(guó)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
雖然在我國(guó)嬰兒配方標(biāo)準(zhǔn)中把左旋肉堿歸納到了可選擇性成分指標(biāo)這一欄中。但是相關(guān)專(zhuān)家告訴我們，只要添加了就要嚴(yán)格按照規(guī)定，添加量不足那就是不合格。那么，在嬰兒奶粉中添加的左旋肉堿，對(duì)于小寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育來(lái)說(shuō)起到了什么作用呢?
王軍波：左旋肉堿也是參與我們脂肪代謝，主要是脂肪代謝過(guò)程中的一種物質(zhì)吧，嬰幼兒的奶粉中是把它作為可選擇添加的一個(gè)成分，就是對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)呢，可能在代謝功能方面還沒(méi)有我們成年人這么完善，所以我們可能會(huì)給他添加一些左旋肉堿，幫助代謝過(guò)程。
吃了不符合國(guó)標(biāo)的奶粉，對(duì)嬰兒影響有多大?
小編進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的梳理。在這一次的52項(xiàng)檢測(cè)中，美國(guó)奶粉雅培在生物素、鐵和左旋肉堿這三項(xiàng)指標(biāo)中不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)奶粉美贊臣在鐵和左旋肉堿這兩項(xiàng)指標(biāo)中不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。日本奶粉明治在維生素K1、生物素和碘這三項(xiàng)指標(biāo)上不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。日本奶粉固力果在維生素K1和錳這兩項(xiàng)指標(biāo)上不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。
6款海淘奶粉，有4款奶粉中存在不符合中國(guó)食品安全嬰兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)。從嚴(yán)格意義上來(lái)講，這五款奶粉在中國(guó)就是不合格的產(chǎn)品。
吃了這些不符合中國(guó)嬰兒配方標(biāo)準(zhǔn)的奶粉，就一定會(huì)出現(xiàn)專(zhuān)家們所說(shuō)的問(wèn)題嗎?王軍波教授告訴我們，由于每個(gè)寶寶的身體素質(zhì)不同，個(gè)體差異很大，不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的海淘奶粉并不會(huì)百分之百的影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，但是海淘奶粉的這些不合格指標(biāo)確實(shí)會(huì)增加發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的機(jī)率!
王軍波：尤其是對(duì)于配方奶粉，如果配方組成標(biāo)準(zhǔn)不同，不符合中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)的話(huà)，還是有一些風(fēng)險(xiǎn)會(huì)提高。
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