民以食為天，食以安為先。食品安全是全社會關(guān)注的頭等大事，關(guān)系到每個人的切身利益。確保百姓“餐桌上的安全”，讓百姓吃得更加安全、放心——這是沁陽市質(zhì)量監(jiān)管部門工作的重中之重。

    今年以來，該局的食品安全監(jiān)管工作，在沁陽市委、市政府和焦作市質(zhì)監(jiān)局的領(lǐng)導(dǎo)下，以市場準(zhǔn)入工作為重點，以幫扶企業(yè)為突破口，結(jié)合“提質(zhì)增效”活動的開展，積極探索監(jiān)管新模式，總結(jié)新經(jīng)驗，采取專項整治和日常監(jiān)管相結(jié)合，進(jìn)一步增強了食品生產(chǎn)加工企業(yè)的法律意識、責(zé)任意識和質(zhì)量意識，規(guī)范了食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)行為，及時發(fā)現(xiàn)和消除不安全隱患，保證了全市生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品的質(zhì)量安全。

    一、強化法律法規(guī)宣傳 提高食品企業(yè)整體素質(zhì)

    讓食品企業(yè)知法、學(xué)法、守法、用法，掌握食品生產(chǎn)和質(zhì)量安全法規(guī)政策是保障食品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)。該局在抓好監(jiān)管的同時，進(jìn)一步加大宣傳教育工作，將《食品安全法》宣傳貫徹到全市每一家食品生產(chǎn)企業(yè)，督促食品企業(yè)切實履行主體責(zé)任。結(jié)合專項整治活動的開展，該局陸續(xù)開展了企業(yè)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)班、質(zhì)量安全總責(zé)任師培訓(xùn)班、化驗員培訓(xùn)班、關(guān)鍵崗位操作人員培訓(xùn)班、送法律法規(guī)、新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)企業(yè)等活動。先后培訓(xùn)企業(yè)各類管理人員169人次，企業(yè)從業(yè)人員500余人次，有效地提高了整個行業(yè)的整體素質(zhì)。

    二、強化現(xiàn)場監(jiān)檢指導(dǎo) 提高食品企業(yè)環(huán)境意識

    潔凈的廠區(qū)環(huán)境是食品安全的首要保障。為進(jìn)一步提高企業(yè)責(zé)任主體意識和安全意識，三月份以來，該局在轄區(qū)范圍內(nèi)全面開展了“春季安全大檢查”專項行動，結(jié)合活動的開展，該局還針對企業(yè)實際出臺了《沁陽市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全評價辦法》，依照辦法對食品加工企業(yè)在企業(yè)誠信、生產(chǎn)環(huán)境、人員素質(zhì)等10個方面進(jìn)行評定，量化打分。進(jìn)一步提高和規(guī)范了企業(yè)的自律意識，規(guī)范廠區(qū)環(huán)境及個人衛(wèi)生，從而保障企業(yè)產(chǎn)品的出廠質(zhì)量。

    三、建立四項監(jiān)管機制 及時消除各類隱患

    為了及時有效的消除各類隱患，該局建立四項監(jiān)管機制：一是建立食品企業(yè)檔案動態(tài)監(jiān)管機制，進(jìn)一步加強收集整理，對轄區(qū)內(nèi)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)的企業(yè)監(jiān)管檔案進(jìn)行規(guī)范完善，在原有的監(jiān)管基礎(chǔ)上更好地做好食品質(zhì)量安全監(jiān)管，對區(qū)域監(jiān)管工作進(jìn)行了重新調(diào)整部署，建立健全獲證企業(yè)包括原輔料的進(jìn)貨驗收情況、產(chǎn)品的出廠檢驗情況，食品添加劑的使用管理情況在內(nèi)的監(jiān)管檔案，并對企業(yè)的各種證件進(jìn)行了重新審核，確保對獲證食品企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管得到全面提升；二是建立健全巡查回訪機制，主要做好對原材料控制、生產(chǎn)、檢驗必備資源、生產(chǎn)過程控制、成品質(zhì)量控制、衛(wèi)生條件等方面的巡查，對巡查中發(fā)現(xiàn)的問題，立即要求企業(yè)進(jìn)行整改，并隨時做好對企業(yè)的回訪監(jiān)督，確保問題及時得到解決。截止目前，該局先后出動執(zhí)法人員190人次，巡查食品生產(chǎn)企業(yè)90家次，發(fā)現(xiàn)并消除各類隱患 30處；三是建立監(jiān)督抽查機制，圍繞消費者最關(guān)心的問題，把意見較為集中的產(chǎn)品列入監(jiān)督抽查計劃，并進(jìn)一步擴大抽檢范圍，增加抽檢次數(shù)，不定期邀請消費者代表參觀檢測過程等形式來促進(jìn)企業(yè)自律，引導(dǎo)消費者安全消費；四是嚴(yán)格索證索票制度，為進(jìn)一步提升食品中小企業(yè)質(zhì)量管理水平，該局專門制定了《原輔材料、添加劑索證索票驗收記錄》表，在轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)中推行。該表要求企業(yè)如實記錄所使用的原輔材料、添加劑的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)及其聯(lián)系方式、數(shù)量、購進(jìn)時間、進(jìn)貨發(fā)票編號、質(zhì)量合格證明、驗收人等內(nèi)容，對食品生產(chǎn)企業(yè)的原輔料索證索票臺帳進(jìn)行了規(guī)范。

    通過對生產(chǎn)過程的嚴(yán)控制、非法添加的嚴(yán)整治、標(biāo)示標(biāo)注的嚴(yán)規(guī)范、出廠檢驗的嚴(yán)把關(guān)，該市食品企業(yè)普遍呈現(xiàn)出“一高、二凈、三全”的良好態(tài)勢，一高即：企業(yè)人員素質(zhì)明顯提高；二凈即：廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施保持潔凈，人員自身衛(wèi)生干凈；三全即：臺賬、索證索票、制度等方面得到了健全。該市食品企業(yè)全面步入良性化軌道。（王慶豐 陳豐收）