劇毒農(nóng)藥“敵百蟲”和色素
隨意丟棄的臘肉，兩臺(tái)布滿污漬的包裝機(jī)，一間幾乎永遠(yuǎn)鎖著門的加工車間……記者多日暗訪發(fā)現(xiàn)，廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)大源新村南街24號(hào)存在一家開設(shè)數(shù)年的非法臘肉作坊。
這間非法作坊所生產(chǎn)的“問題臘肉”，不僅堂而皇之地流入白云區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，甚至還擺上了附近一家“張家港市好又多連鎖超市”，每日購(gòu)買此種臘肉的街坊絡(luò)繹不絕。
昨日下午，白云區(qū)質(zhì)監(jiān)部門人員對(duì)該作坊進(jìn)行查處。南方日?qǐng)?bào)記者目擊該作坊腐爛發(fā)黑的豬肉隨處可見，而據(jù)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員初步估計(jì)，該非法加工窩點(diǎn)現(xiàn)存的“問題肉”有近3噸。
死豬做臘肉是行內(nèi)公開秘密
作坊老板
4月22日上午，記者在線索提供人的電話指引下，七拐八拐來到這間神秘的臘肉加工廠——白云區(qū)太和鎮(zhèn)大源新村南街24號(hào)。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，這間幾乎位于大源新村南街路盡頭的房子是一棟5層樓磚房，外墻未貼瓷磚，裸露出紅磚的顏色。房外大鐵門處的大樹下，鐵鏈拴著一條狗，院內(nèi)停靠著兩輛小面包車 ，其 中 一 輛 車 牌 號(hào) 為 粵A946FY。
據(jù)線人提供的線索，問題臘肉的生產(chǎn)者就住在24號(hào)的二樓，工廠則在一樓的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。24號(hào)二樓，3名男子正圍坐在屋內(nèi)吃飯，墻角處是兩臺(tái)包裝機(jī)和幾十斤已經(jīng)包裝好待出售的臘肉。
屋中所有的人顯然不適應(yīng)陌生人的突然到來，只是在聽說記者是湖南老鄉(xiāng)，且是一家大型超市的采購(gòu)經(jīng)理，前來給工仔租房后表情才略顯放松。
其中一名叫李哲的男子，聽說記者是超市采購(gòu)經(jīng)理便來了興趣，開始向記者透露，他們這里可以生產(chǎn)臘肉，“有需要盡可聯(lián)系”。
“我們可是正規(guī)超市，沒有正規(guī)手續(xù)的東西我們可不敢要。”記者謹(jǐn)慎地告訴李哲。李哲卻一邊笑著一邊從房間床下掏出一疊“QS”證書，上面寫著“湖南鄉(xiāng)村臘味”，“你要什么標(biāo)簽我都有”。
隨后李哲開始得意地推銷產(chǎn)品，稱他們一家人在白云區(qū)干了四五年時(shí)間，從來沒出過意外，而且非常便宜，一斤臘肉13元“最主要的是我們保證供給量，只要我說我們產(chǎn)量是第二，就沒人敢說他的產(chǎn)量是第一，你明天要兩千斤臘肉，就肯定不會(huì)只給你一千斤”。
“價(jià)錢這么便宜是不是死豬肉做的？”記者詢問李哲。李哲隨即答道：“這已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)公開的秘密”。
李哲補(bǔ)充道，“像使用牛肉膏將豬肉變牛肉，已經(jīng)是早幾年前的小把戲了，我們現(xiàn)在都已經(jīng)不用了”。
當(dāng)記者提出是否能看看生產(chǎn)車間時(shí)，一家人的態(tài)度明顯警覺起來，李哲稱，最近廣州的風(fēng)聲很緊，其已不敢再在廣州繼續(xù)加工臘肉，現(xiàn)在的貨基本都是從湖南長(zhǎng)沙運(yùn)過來的。
“湖南那邊的工廠證件是齊全的。”李哲稱，所以他們的肉不僅可以在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)售賣，也可以上架超市。附近的一間名為“張家港市好又多連鎖超市”的大型超市里，便有他的貨物。
車間專人盯守，3條狗看家護(hù)院
把守嚴(yán)密
事實(shí)是否真如李某一家人所說，他們?cè)趶V州已經(jīng)再無生產(chǎn)加工點(diǎn)？
線索提供人堅(jiān)決否定，“最近他們都在繼續(xù)生產(chǎn)，我親眼所見”。大源新村南街24號(hào)一樓一名木材加工廠的員工也告訴記者，“他們4月22日上午還在生產(chǎn)”。
記者離開24號(hào)二樓后，隨即喬裝成從湖南來的打工仔，和大源新村南街24號(hào)院內(nèi)的一樓一家木材加工廠的員工套近乎。
“我們這里暫時(shí)不要工人了，但二樓也有家工廠，是你老鄉(xiāng)，你可以去問問他們要不要人。”木材加工廠的山西員工告訴記者，據(jù)其了解，二樓的湖南一家人是做臘肉生意的，且從事這行已有近十年時(shí)間了，就在去年，又有兩名湖北人來到這里制作臘肉，“他們兩家好像是親戚”。
“一般都是從外面拉整只殺好的豬回來，然后他們就開始切割豬肉，熏制成臘肉。”
“臘肉就是在這里做的”，木材加工廠員工指著24號(hào)院子內(nèi)一間裝有卷閘門的平房說，“上午（4月22日）他們還在緊張地開工，臘肉已掛滿房間”。
當(dāng)記者提出要進(jìn)去看一看時(shí)，該員工連忙阻止“里面有3條大狗，可不能隨便進(jìn)去”。
“你可以到另一處生產(chǎn)點(diǎn)去看看，就在平房的斜對(duì)面，是去年來的湖北人開的。”木材加工廠員工小心地提醒記者，“你最好是去外面工廠找找其他工作，幫他們做臘肉怕是不太‘靠譜’。”
正當(dāng)記者靠近湖北人所開設(shè)的加工點(diǎn)時(shí)，一直坐在院內(nèi)一輛小貨車上的男子正緊盯著記者的一舉一動(dòng)，為了不暴露身份，記者只得暫時(shí)退出院子。
隨后記者從該名木材加工廠員工處了解到，小貨車上的男子正是去年才到此處制作臘肉的湖北籍男子。
記者隨后在村內(nèi)一直蹲守至傍晚7時(shí)許，24號(hào)院子再無任何動(dòng)靜。
粵A946FY出沒嘉禾石井，3市場(chǎng)有人接貨
跟蹤送貨
根據(jù)線人提供的消息，24號(hào)院內(nèi)車牌號(hào)為粵A946FY的小貨車正是湖南人李某所有，這家人每天固定在清晨出貨。
4月23日凌晨4時(shí)許，記者再次前往太和鎮(zhèn)大源新村南街，此時(shí)的大源新村南街24號(hào)一片安靜，由于門口有狗看守，記者無法靠近院子，只得改在大源新村南街村口處蹲守。
清晨5時(shí)55分許，天色還未完全放亮，粵A946FY小貨車忽然從村口高速駛出，隨后上了華南快速干線，并于嘉禾出口處駛下高速，停在高速路出口附近的嘉禾農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
6時(shí)40分許，記者走近小貨車，發(fā)現(xiàn)車上正裝著十余包用塑料袋裝著無任何包裝的臘肉，重量約幾百斤。一名身著深色上衣、口中不停嚼著檳榔的男子，坐在駕駛室內(nèi)拿著小本計(jì)算著什么。此人正是李哲的父親李某。
隨后李某下車，從貨車后備廂內(nèi)提出一輛藍(lán)色的小拖車，裝了約4大包臘肉后，走進(jìn)嘉禾農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一樓的一家臘味店。
李某和店內(nèi)一名男人交談了幾句，兩名店員便將沒有任何包裝的臘肉搬入店內(nèi)。趁李某離開之際，記者趕忙上前詢問，但店內(nèi)員工對(duì)于臘肉是否質(zhì)量合格等問題一概無法回答，只稱“臘肉13元一斤，你要是要得多也可以便宜到十二塊五”。
在該檔口對(duì)面的鮮肉鋪上，此時(shí)新鮮豬肉的批發(fā)價(jià)格為11元一斤。
約20分鐘后，李某拉著空蕩蕩的小拖車回到貨車內(nèi)，隨即順著大路一直駛至約一公里外的另一家規(guī)模較小的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。一家名為冷凍食品小店的男子在接收了李某約3包貨物后，隨即拎著臘肉走出店鋪，沖著外面大喊一句“‘新鮮’、‘靚’、‘便’的臘肉來了”，引得附近街坊紛紛前來?yè)屬?gòu)。
李某交完貨后高速駕車駛往石井綜合市場(chǎng)。就在李某抵達(dá)時(shí)，附近便有一名男子趕來，從車上提走了約三四十個(gè)豬蹄，李某則仍舊是拖著小車，分兩批將車上的最后一批貨物送往市場(chǎng)內(nèi)的兩家臘味店。
雖沒任何標(biāo)識(shí)，超市卻公然上架
臘肉尋跡
“問題臘肉”是否真的在超市上架？記者為此走訪太和鎮(zhèn)大源農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)的“張家港市好又多連鎖超市”。
在該超市臘肉專賣柜臺(tái)上，記者見到了與在李哲房?jī)?nèi)所看到的一模一樣的包裝臘肉，但存貨已經(jīng)不多。臘肉包裝上除了超市所貼的39.6元一公斤的價(jià)格標(biāo)簽外，再?zèng)]有任何標(biāo)識(shí)，甚至連李哲向記者展示的“QS”都沒有。
“我也不知道為什么都沒有標(biāo)簽。”超市一名女員工告訴記者，雖然超市所打的價(jià)格標(biāo)簽上顯示臘肉為“湖南臘肉”，但據(jù)其所知，該種臘肉產(chǎn)于廣州。
“自己吃就買這種。”該女員工拿著另一種臘肉向記者說道，而對(duì)于具體原因，她則不愿透露。
一名男店員告訴記者，疑為李哲生產(chǎn)的的臘肉十分暢銷，“每日均在數(shù)百包左右”。
驚見劇毒農(nóng)藥，發(fā)臭豬肉泡池中
進(jìn)入窩點(diǎn)
昨日下午4時(shí)許，在白云區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)非法臘肉加工窩點(diǎn)進(jìn)行查處時(shí)，大源新村南街24號(hào)出租屋2樓一名涉案人員沒能逃脫，而另一人從樓頂跳下逃逸。據(jù)記者暗訪了解，大源新村南街24號(hào)出租屋內(nèi)應(yīng)有5名從事非法臘肉加工的男子。
當(dāng)南方日?qǐng)?bào)記者走進(jìn)養(yǎng)有3條狗的小作坊時(shí)，就見到了這一幕：幾塊烏黑的布料遮蓋著四方，那就是作坊的圍墻。進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，映入眼簾的便是腐爛發(fā)黑的豬肉浸泡在發(fā)臭水池中，一些已經(jīng)制作好的臘肉，則懸掛在竹竿上等待吹干。
最里面2個(gè)用磚塊砌好的熏肉房?jī)?nèi)，有1間墻壁上掛滿豬肉，底下的煤球熊熊燃燒。砧板上，擺放著農(nóng)藥敵百蟲和著色劑等，其中“敵百蟲”有7瓶尚未打開，2瓶則已經(jīng)用完。
幾個(gè)用塑料泡沫箱裝著的豬肉已經(jīng)發(fā)黑，散發(fā)出惡臭，上面撒著白鹽。2箱白鹽已經(jīng)配上紅色著色劑，用來浸泡豬肉。
順著倉(cāng)庫(kù)沿巷道而行，一間磚房堆放著近百包鹽，但鹽的包裝袋上沒有任何可以查詢的標(biāo)記。
在家具加工廠房的另一端還有一個(gè)非法窩點(diǎn)，這個(gè)窩點(diǎn)內(nèi)制作的全是臘鴨，3個(gè)熏肉房昨日并沒有開火，只剩下一些臘鴨腿半成品。
據(jù)執(zhí)法人員初步統(tǒng)計(jì)，在這兩個(gè)非法窩點(diǎn)查獲臘鴨腿半成品150千克、臘肉半成品500千克、豬肉2000千克、豬排骨300千克，而50千克一包的無標(biāo)識(shí)的鹽共75包。
白云區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長(zhǎng)易忠告訴記者，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)推斷，該窩點(diǎn)使用的鹽很可能是工業(yè)用鹽，而現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的敵百蟲是劇毒物質(zhì)，絕對(duì)不允許添加入食品內(nèi)，“該窩點(diǎn)除非法生產(chǎn)，還涉嫌在食品中添加國(guó)家禁用的物質(zhì)”。
易忠表示，目前已聯(lián)系公安部門介入偵查，或會(huì)追究相關(guān)責(zé)任人的刑事責(zé)任。