本報記者張文學 見習記者隋二龍
“酸性水，堿性水，測一測你喝的是什么水？”近來，農夫山泉在長春一些大型商場進行派發pH值試紙、測試水的酸堿性活動，并在廣告中宣稱：“飲用水的pH值越接近嬰兒體液的pH值(7.35-7.45)越好，健康的生命需要天然的弱堿性水。”農夫山泉長春辦事處的李姓工作人員表示，此次派發試紙活動的用意在于普及飲用水的健康知識，倡導科學實證精神。對于“飲用水的pH值越接近嬰兒體液的pH值越好，健康的生命需要天然的弱堿性水”的質疑，該工作人員表示，這是總部聘請專家在測試后得出的結論。
那么，聘請的是飲用水方面的有關專家嗎？該工作人員表示其不清楚，但作為一個全國大型活動，公司肯定會給予高度重視，肯定是有依據的，而且公司本身有自己的一系列研發人員。他表示，他會聯系總部，給出具體解釋。
世界水文化研究會會長、中國醫促會健康飲用水專業委員會主任李復興教授對此提出質疑，“飲用水的pH值越接近嬰兒體液的pH值越好，健康的生命需要天然的弱堿性水”這種說法是不確切的。他表示，我們通常講人體的pH值為7.35-7.45，這7.35-7.45指的是人體血液的pH值，而不能理解為人體的pH值。事實上，人體各個部位的pH值均不同。人體有自我調節能力，飲用水的pH值在6.5-8.5都是適合的，都是好水。李復興表示，從今年7月1日起，國家將出臺新的《生活飲用水衛生標準》，其中指出飲用水最適宜的pH值范圍是6.5-8.5。
李復興表示，國內外對水中的pH值與人體健康關系的研究比較少，迄今沒有明確水的pH值高低與健康的關系。關于水pH值的界定各個時期也都不同，1958年世界衛生組織在飲用水中規定不低于6.5，不高于9.2；1984年飲水指導準則中，規定為6.5-8.5；2003年該準則的另一版規定為6.65-8.0；在2006年，第三版修訂本中，認為雖然該指標對人的健康沒有風險，但是對水處理控制參數還是應該加以考慮，pH值宜控制在6.5-9.5。
同樣，對于農夫山泉的“pH值”說法，中國水健康協會副會長張勇紅也表示，“這種說法太泛泛”。6月7日，中國市場學會會員、中國營銷學會理事會員張慶虎也表示，在測試方法、結果是否科學還未明確的情況下，農夫山泉就公開宣傳，有誤導消費者之嫌。從測試本身來講，測試是否是權威部門做的，得出的結論是否經過了權威部門證實，這些都有待于進一步核實。
將pH試紙全部放入玻璃杯中，進行“pH試紙測水”的方法是否正確，對此，吉林大學化學系徐紅博士表示，正常測試溶液pH值試驗的方法為，用pH試紙蘸在測試的溶液中，拿出后觀察pH試紙顏色的變化，再根據比色卡看溶液的pH值，判斷溶液的酸堿性。
同時，徐紅對“pH試紙測水”提出了三點質疑：首先，廠家宣傳中沒有介紹測試所需溶液的容器，因為容器的大小直接關系溶液濃度，溶液的濃度越大顏色就越深，而濃度越小顏色就越淺，通過目測容易產生誤差；其次，通過廠家提供的pH值測試色卡，只能從廣義上判定該水為堿性，而并不能確定該水的pH值為廠家所宣傳的pH值是7.3±0.5；最后，堿在自然界中有很多種，而廠家并沒有指出“天然的弱堿性水”中堿的具體形式，而是否如廠家所宣稱的“天然”也不能夠通過簡單的試驗來確定。
7日，在長春永春路附近某大型超市，記者發現農夫山泉派發的pH試紙擺放位置十分不明顯，在貨架前方及礦泉水紙箱上放有十多個pH試紙和農夫山泉此次活動的宣傳單，但記者并未看到相關的測試工具。
“沒有杯子，怎么測試？”超市內的楊姓工作人員表示，可以回家自己測試。當記者提出沒有比色卡怎樣知道測試的結果時，該工作人員表示，“那就周末過來，到時有現場測試。”
對于測試活動是否帶來銷量的增加，該工作人員并未給予回答，只是表示該品牌的水銷量一直都很好。
農夫山泉提出的“健康的生命需要天然的弱堿性水”有無依據？為此，7日，在農夫山泉杭州總部電話始終無法接通的情況下，記者再次采訪了農夫山泉長春辦事處的李姓工作人員。該工作人員表示，公司舉行的“pH試紙測水”活動，在上海、廣東等很多地區都引發了大討論，現已接到總部通知，近期公司新聞部將對此事發表正式公告。
同行怎樣看待農夫山泉的“pH試紙測水”活動？7日，吉林省某知名品牌礦泉水新產品開發部的潘姓負責人表示，不僅農夫山泉，多數礦泉水的pH值都不低于7.0，都是呈弱堿性。該負責人指出，農夫山泉的測試活動是企業的一種宣傳手段，它利用了百姓對飲用水相關知識的不了解。其實，國家對生活飲用水標準制定了106項指標，其中，有5個強制性指標，但飲用水pH值的范圍并不在這5個強制性指標中。
