本報(bào)2月29日訊(記者 趙偉 孟敏 實(shí)習(xí)生 劉華東 楊亞平) 29日，本報(bào)有關(guān)染色花椒的報(bào)道見(jiàn)報(bào)后，工商部門(mén)立即對(duì)七里堡批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了檢查。不過(guò)，在檢查過(guò)程中，有關(guān)染色花椒的檢測(cè)卻成了難題，農(nóng)業(yè)部門(mén)表示自己沒(méi)有檢測(cè)色素的項(xiàng)目，質(zhì)監(jiān)部門(mén)稱目前僅能檢測(cè)3種色素。

　　29日上午，記者來(lái)到歷城區(qū)工商局洪家樓工商所。該所負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)工作職責(zé)，在沒(méi)有染色花椒確切證據(jù)的情況下，他們只能對(duì)店鋪的經(jīng)營(yíng)主體是否具有個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照、供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及進(jìn)貨臺(tái)賬等進(jìn)行檢查。

　　在檢查過(guò)程中，不少商戶一見(jiàn)工商所工作人員，紛紛關(guān)上了卷簾門(mén)。工商人員對(duì)5家店鋪進(jìn)行了檢查，重點(diǎn)對(duì)花椒的進(jìn)貨臺(tái)賬進(jìn)行了調(diào)查。其中4家店鋪有個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照和所售花椒的進(jìn)貨臺(tái)賬等資料，只有一家不能提供所售花椒的進(jìn)貨臺(tái)賬。該店鋪負(fù)責(zé)人稱，她在購(gòu)買(mǎi)這些花椒時(shí)，賣(mài)家就沒(méi)有給開(kāi)單據(jù)，但她保證這些花椒都是沒(méi)有染色的。工商人員了解到情況后，責(zé)令其限期提交相關(guān)資料。

　　工商所負(fù)責(zé)人稱，由于花椒屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，是否染色，僅憑肉眼無(wú)法確定，應(yīng)由農(nóng)業(yè)部門(mén)檢測(cè)之后才能確定。如果確定是染色花椒，工商部門(mén)一定進(jìn)行查處。

　　隨后，記者聯(lián)系了濟(jì)南市農(nóng)業(yè)局。一位負(fù)責(zé)人表示，干花椒不會(huì)把水染成紅色，遇水褪色嚴(yán)重的花椒應(yīng)該是染色了。不過(guò)，目前他們還沒(méi)有檢測(cè)色素的項(xiàng)目，只能檢測(cè)農(nóng)藥殘留、土壤成分、農(nóng)藥成分、化肥成分等項(xiàng)目。花椒屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，但染色花椒是加工后的產(chǎn)品，如果不具備檢測(cè)儀器和方法，無(wú)法檢測(cè)。

　　“染色劑的種類非常多，我們能檢測(cè)的色素僅有三種食用色素。”隨后，記者又聯(lián)系了濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，該局一位負(fù)責(zé)人表示，目前不少色素還沒(méi)有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和方法。

　　對(duì)此，濟(jì)南市食品安全工作辦公室的一位負(fù)責(zé)人表示，會(huì)盡快組織一次大規(guī)模聯(lián)合執(zhí)法，讓農(nóng)業(yè)部門(mén)、質(zhì)監(jiān)部門(mén)和食品藥品監(jiān)管等各部門(mén)都參與進(jìn)來(lái)，共同調(diào)查省城的染色食品。

　　一粒小花椒，都管都難管

　　一粒小小花椒，其管理卻涉及了四個(gè)部門(mén)：在地里的時(shí)候由農(nóng)業(yè)部門(mén)管；到了加工環(huán)節(jié)，由質(zhì)監(jiān)部門(mén)管；出售到市場(chǎng)上以后，屬于工商部門(mén)管；進(jìn)入餐飲環(huán)節(jié)后則屬于食品藥品監(jiān)督部門(mén)管。

　　如今花椒染色，情況變得更加復(fù)雜。多位專家都表示，花椒泡水后，清水變紅水，肯定是染色了，只是無(wú)法確定染色劑。那么，染色花椒到底該由哪個(gè)部門(mén)來(lái)查處呢？
濟(jì)南市工商局的相關(guān)人員表示，花椒是否染色，需要專業(yè)部門(mén)檢測(cè)，否則無(wú)法進(jìn)行查處。可是，濟(jì)南市農(nóng)業(yè)局的工作人員又表示，目前他們還沒(méi)有檢測(cè)色素的項(xiàng)目，如果不具備檢測(cè)儀器和方法，無(wú)法進(jìn)行檢測(cè)。

　　濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的一位負(fù)責(zé)人表示，如果發(fā)現(xiàn)濟(jì)南有生產(chǎn)染色花椒的黑窩點(diǎn)，他們會(huì)立即查處。濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局歷城分局一位工作人員則稱，檢查餐飲企業(yè)時(shí)會(huì)注意檢測(cè)染色花椒，一旦發(fā)現(xiàn)，即按規(guī)定進(jìn)行處罰，但市場(chǎng)環(huán)節(jié)上的染色花椒，他們無(wú)法監(jiān)管。
“目前食品安全實(shí)行分段監(jiān)管，如果其中出現(xiàn)責(zé)任模糊不清的情況，就需要食品安全工作辦公室出面綜合協(xié)調(diào)進(jìn)行監(jiān)管。”濟(jì)南市食品安全工作辦公室的一位負(fù)責(zé)人表示，他們負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食品安全工作，開(kāi)展重要的食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，盡快組織一次大規(guī)模聯(lián)合執(zhí)法。