專家觀點

　　違規(guī)喂雞藥物，人食用后危及健康

　　地塞米松作為激素類藥物應嚴格按照國家規(guī)定禁止使用。使用外源性激素類生長藥物，將擾亂動物的正常代謝，破壞動物的生理機能，人食用之后，將危及到人的身體健康。

　　——上海農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所所長  盧永紅

　　個別養(yǎng)殖戶為賺取利潤違規(guī)用藥，在飼料添加劑上大做文章，不遵守相關法規(guī)條例，在送宰前幾天仍喂抗生素藥物，這樣的飼養(yǎng)過程會對食用者身體帶來危害。

　　——華南農(nóng)業(yè)大學教授  畢英佐

　　晨報記者 張豈凡 謝克偉

　　“速生雞”養(yǎng)殖戶違規(guī)用藥被曝光后，晨報記者采訪了上海農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所所長盧永紅研究員以及華南農(nóng)業(yè)大學畢英佐教授，對“速生雞”違規(guī)使用抗生素、激素會帶來怎樣的危害等一系列問題進行解讀。

　　盧永紅表示，白羽雞其實是羽毛白色的肉雞，一種產(chǎn)自國內(nèi)，一種產(chǎn)自國外。通常所說的“速生雞”指的是產(chǎn)自國外的肉雞，最常見是“AA雞”。“速生雞”要求雞生長速度快，一般生長42天就能長到2千克左右，同時要求飼料利用率高，即飼料的轉化率為1.8：1以下(即使用1.8千克飼料可以長1千克肉)。如果嚴格按照國家的規(guī)定和要求進行飼養(yǎng)，“速生雞”是肯定不會有問題的。

　　畢英佐也表示，白羽雞是一種優(yōu)良的育種雞，極具經(jīng)濟價值，在美國、歐洲、南美都被大量養(yǎng)殖。“雞不存在‘速生’的概念，藥物的使用農(nóng)業(yè)部有明確規(guī)定，正常使用是沒有問題的。”畢英佐說。“不按時停藥，抗生素就殘留在雞體內(nèi)，類似于蔬菜的農(nóng)藥殘留，抗生素會通過雞肉進入人體，給人體帶來一定的負面影響。”畢英佐繼續(xù)說，第一種危害是攝入量累計到一定程度，導致人食用后中毒，這在白羽雞上發(fā)生的可能性比較小，但長期食用可能會帶來致癌、致畸形、致基因突變的三致效應。其次，有些人群對某些抗生素有過敏情況，可能造成誤食情況，極少的攝入量也會出現(xiàn)嚴重的不良反應。

　　畢英佐尤其強調(diào)，養(yǎng)殖用藥以防疫性為主，但藥物必須是人獸分離的，一定不能給雞喂食防疫性的人用藥物。“給雞喂食防疫性人用藥物，人再食用這些雞，可能會出現(xiàn)耐藥質(zhì)粒轉移，屆時人再服用這些抗生素類藥物時，就會失去藥效。”

　　在央視報道中，養(yǎng)殖場白羽雞一夜之間會有上百只死亡。盧永紅認為，死亡主要是由于疾病引起的，也不排除用藥過量導致雞死亡的可能性。“大量使用藥物之后，肝和腎的負擔勢必加重，腎臟的排毒功能就會大大降低，毒素排不出，就會引起中毒，最后導致死亡。”