發(fā)生問題的雨潤火腿：包裝膜和金屬環(huán)是在火腿的內(nèi)部接近中心的位置，緊緊和火腿肉攪在一起，難以用手拽出。
據(jù)人民日報(bào)報(bào)道，火腿疑摻過期肉被廚師揭發(fā)，雨潤公司欲以一萬元私了。5月19日，合肥一家5星級酒店反映，該酒店在采購的雨潤牌方火腿中，發(fā)現(xiàn)了包裝塑料膜和金屬卡扣。該火腿的外包裝上印著馬鞍山雨潤食品有限公司制造，生產(chǎn)日期是2011年4月8日。
據(jù)該酒店的廚師長李成林介紹，“在將方火腿切片加工的過程中，發(fā)現(xiàn)刀子卡住切不動(dòng)，仔細(xì)一看，這塊方火腿中夾雜著包裝塑料膜和兩個(gè)金屬卡扣”。
雨潤公司區(qū)域經(jīng)理和城市經(jīng)理前往酒店查看了該問題火腿并表示抱歉，提出賠償酒店2000元現(xiàn)金或者等值的產(chǎn)品，但遭拒。
從外觀上看，這塊火腿和其他火腿沒有任何不同的地方，表面平整而且光滑，包裝膜和金屬卡扣是如何進(jìn)入火腿內(nèi)部，并且和火腿肉攪在一起的呢？
雨潤公司合肥地區(qū)經(jīng)理嚴(yán)輝解釋說，火腿的生產(chǎn)過程都是自動(dòng)機(jī)械化的，可能是在包裝的時(shí)候把包裝膜和卡扣攪到火腿里面去了。他又表示，發(fā)生這種情況的幾率很小，或許是當(dāng)時(shí)機(jī)械發(fā)生了故障。
李成林認(rèn)為，塑料袋及金屬扣以這種方式混雜到火腿里，看上去更像是在生產(chǎn)火腿肉的時(shí)候就已經(jīng)攪進(jìn)去了，也就是說“還沒到包裝環(huán)節(jié)，這些東西就已經(jīng)在里面”。
一位在食品行業(yè)工作多年的黃先生與酒店廚師長的觀點(diǎn)相似，他認(rèn)為，雨潤公司可能存在把接近保質(zhì)期甚至超出保質(zhì)期的火腿去除包裝、高溫消毒后，再次投放到市場的行為。他分析，可能是由于廠家在去除包裝的過程中疏忽，導(dǎo)致原包裝膜和金屬卡扣殘留在回爐的火腿肉里，經(jīng)過攪拌和塑型，導(dǎo)致殘留的包裝膜及金屬扣與火腿肉緊緊粘合在一起。
記者最新獲悉，事發(fā)第三天下午，該問題火腿生產(chǎn)單位馬鞍山雨潤公司總經(jīng)理親到酒店賠禮道歉，原本一塊價(jià)值幾十元的火腿，雨潤方面欲以賠償5000元現(xiàn)金及價(jià)值5000元火腿的方式與投訴方“私了”。