記者李芳 彭鵬 實(shí)習(xí)生何小敏

　　“完全無(wú)油煙的鍋基本不可能，只能說(shuō)減少油煙。”昨日，一業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時(shí)坦承，無(wú)煙鍋是近年來(lái)廚具市場(chǎng)一個(gè)成功的營(yíng)銷案例，即洞悉市民希望做飯時(shí)油煙越少越好的心態(tài)，成功地推出了相關(guān)的產(chǎn)品。

　　就算無(wú)煙鍋可減少大量油煙，可市民親眼所見的無(wú)煙鍋為何變成了大粘鍋？究竟是人為原因，還是因?yàn)殄伇旧砭驼衬兀?br />
廠家解釋前后矛盾

　　發(fā)現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象后，明女士曾打電話到售后中心咨詢，對(duì)方答復(fù)，是操作方式不對(duì)。比如，炒菜用的溫度太高；用了不銹鋼鍋鏟炒菜，導(dǎo)致鍋體表面的陶晶材料剝落等。

　　可讓明女士費(fèi)解的是，當(dāng)初買鍋的時(shí)候，導(dǎo)購(gòu)員告訴她無(wú)煙鍋是因?yàn)槭澄锊粫?huì)粘鍋，所以才不產(chǎn)生油煙。她自己在實(shí)際操作時(shí)，也是按照說(shuō)明書的步驟來(lái)的，用的是塑料鍋鏟，怎么會(huì)不對(duì)呢？再三追問(wèn)之下，對(duì)方最后說(shuō)，“無(wú)煙鍋只強(qiáng)調(diào)無(wú)煙，不承諾不粘。而且無(wú)煙鍋一旦粘鍋，會(huì)比普通鐵鍋更粘。”

　　隨后，記者再次撥通了廠家的售后服務(wù)電話，這次得到的說(shuō)法又是另外一個(gè)版本。該品牌廚具湖北地區(qū)售后服務(wù)中心的陳姓負(fù)責(zé)人解釋，他們生產(chǎn)的無(wú)煙鍋在剛開始使用時(shí)，因?yàn)殄伇砻嬗泄鉂啥龋�所以不粘；一旦失去光澤度以后，粘鍋就在所難免。而且，粘鍋的問(wèn)題是不可能解決的。如果消費(fèi)者遇到鍋粘得不能用的情況，他可以在半年之內(nèi)無(wú)償包換。

利潤(rùn)豐厚，逐利者魚龍混雜

　　在看到楚天金報(bào)的報(bào)道后，某知名廚具品牌的促銷員小申(化名)昨日給楚天金報(bào)記者打來(lái)電話，大曝?zé)o煙鍋?zhàn)儾徽冲伒膬?nèi)幕。

　　“都是說(shuō)用一段時(shí)間后就粘鍋，而且都粘得沒(méi)法用了。”小申說(shuō)，經(jīng)他手賣出的無(wú)煙鍋不下千個(gè)，但是來(lái)投訴的消費(fèi)者也讓他應(yīng)接不暇。把情況反映到廠里，那邊的負(fù)責(zé)人卻說(shuō)，如果要無(wú)煙鍋用起來(lái)不粘鍋，這口鍋起碼要賣到800元。

　　原來(lái)，由于銷售無(wú)煙鍋的利潤(rùn)豐厚(一口鍋低則數(shù)百元，高則數(shù)千元)，引來(lái)諸多廚具生產(chǎn)廠家上馬生產(chǎn)。然而，無(wú)煙鍋對(duì)生產(chǎn)工藝的要求較高，相當(dāng)一批無(wú)煙鍋的性能都不穩(wěn)定。“據(jù)廠里的一名負(fù)責(zé)人說(shuō)，我以前銷售的那個(gè)品牌的無(wú)煙鍋，直到第三代，粘鍋的現(xiàn)象才有所緩解。”

為何會(huì)粘鍋

　　那么，無(wú)油煙與不粘是否真的互為因果？粘鍋問(wèn)題又究竟出在哪里呢？

　　“無(wú)油煙與不粘完全是兩碼事。” 武漢大學(xué)動(dòng)力與機(jī)械工程學(xué)院材料工程系的彭志方教授介紹，油到了一定的溫度會(huì)升華，這跟油的沸點(diǎn)有關(guān)；而粘不粘鍋，則與接觸的物質(zhì)有關(guān)。

　　彭志方教授說(shuō)，與其他鍋體采用的材料比，無(wú)煙鍋表面采用的所謂“航天合金材料”確實(shí)具有一定的優(yōu)越性。不過(guò)，鍋在制作過(guò)程中所用的粘合劑成分才是市民買鍋時(shí)需要留意的。比如，一些生產(chǎn)工藝水平低下的廠家生產(chǎn)的無(wú)煙鍋，鍋體表面的陶晶或者其他成分容易脫落，導(dǎo)致無(wú)煙鍋成了“大粘鍋”。最后，他建議消費(fèi)者，購(gòu)買此類產(chǎn)品時(shí)，不要迷信廠家的宣傳，要在正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買有保用期的產(chǎn)品，看鍋有無(wú)涂層以及產(chǎn)品是否有一套完整的售后服務(wù)體系，再作出購(gòu)買決定。