“鍋王胡師傅”涉嫌虛假宣傳的報(bào)道近日引起眾多讀者關(guān)注，不少西安市民昨日紛紛來(lái)電反映他們都上當(dāng)了。而西安東郊高級(jí)工程師田海金來(lái)電稱，其實(shí)無(wú)油煙炒鍋?zhàn)钤缡撬�發(fā)明的。

偶然發(fā)明無(wú)油煙炒鍋

　　田海金是西安市東郊一軍工企業(yè)退休高級(jí)工程師，他從事火箭及制導(dǎo)雷達(dá)專業(yè)40余年，1975年因工作需要在基地研制了一種單孔高效強(qiáng)力紅外加熱爐，在進(jìn)行火箭試驗(yàn)后，他將一級(jí)火箭上的雙層合金圓球殼體用鋸解開(kāi)，做成四個(gè)弧形鍋，放在單孔高效強(qiáng)力紅外加熱爐上進(jìn)行食油加熱試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)壁厚7毫米的圓球外殼體做成的厚壁鍋加熱食油無(wú)一點(diǎn)油煙，而且火力加大，燒的時(shí)間長(zhǎng)也無(wú)油煙。而壁厚0.4毫米的內(nèi)殼體做成的薄壁鍋加熱食用油時(shí)即刻油煙熏天，他將這個(gè)結(jié)果進(jìn)行了研究和分析，得出的結(jié)論是薄壁鍋材料比熱小，熱容量小，導(dǎo)熱系數(shù)大，傳熱極快，熱導(dǎo)率高，食油在鍋中局部受熱快，溫度很快就達(dá)到220℃~240℃食油氣化點(diǎn)，產(chǎn)生油煙，用此鍋炒菜，味香可口，但油溫難以在單孔高效強(qiáng)力紅外加熱爐上控制。而厚壁鍋則相反，熱容大，顯熱儲(chǔ)熱力強(qiáng)，在加熱過(guò)程中因?qū)�熱系�?shù)基本相同，一部分熱量通過(guò)鍋壁散失，一部分熱量被整個(gè)鍋體顯熱儲(chǔ)存，整個(gè)弧形鍋體受熱均勻，食油雖局部受熱，但鍋體相對(duì)升溫慢，食油升溫也慢，加之一部分熱量散失，食油所得熱量一直達(dá)不到氣化溫度，所以鍋中一直無(wú)油煙出現(xiàn)，但因?qū)�熱系�?shù)大，炒菜時(shí)即時(shí)熱量和儲(chǔ)熱可使被烹飪的食物快速得熱，熱量充足，烹飪效果依然很好。

第一口無(wú)煙鍋對(duì)人體有害

　　“我的第一口鍋沒(méi)有申請(qǐng)專利。”田海金說(shuō)，1990年，部隊(duì)搞科技創(chuàng)收，他根據(jù)1975年的試驗(yàn)結(jié)果，以一般炒鍋?zhàn)瞿＃�以鋁合金為材料用鑄造的方法制作出邊薄底厚的一款無(wú)油煙炒鍋，使用效果很好，稱其為“國(guó)內(nèi)第一口無(wú)油煙炒鍋”。

　　“但是這種鍋對(duì)人體健康有害。”田海金說(shuō)，這種鋁鍋容易與酸、堿、鹽起化學(xué)反應(yīng)，特別是在加熱過(guò)程中化學(xué)反應(yīng)會(huì)加劇，對(duì)人體健康有害，必須加涂可靠的防護(hù)涂層方可使用。長(zhǎng)期使用鋁鍋會(huì)造成人體大腦神經(jīng)病變和缺鐵性貧血。所以，為了克服鋁鍋的致命缺陷，田海金繼續(xù)研究真正健康的無(wú)油煙炒鍋。

2000年就申請(qǐng)獲得了專利

　　1996年田海金試制出雙層鐵料無(wú)油煙炒鍋，鍋的層間加裝導(dǎo)熱性能好的復(fù)相材料，利用物質(zhì)導(dǎo)熱、顯熱、儲(chǔ)熱、快速傳熱及均熱等原理，試制出的雙層健康無(wú)油煙炒鍋，后被稱為“航天技術(shù)”鍋，此鍋不含鋁元素，不怕大火燒。1999年6月5日類(lèi)似技術(shù)通過(guò)陜西省科技廳組織的科技成果鑒定，并列為省級(jí)重點(diǎn)科技推廣項(xiàng)目和重大科技產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。2000年作為科技成果參展時(shí)，一個(gè)福建商人準(zhǔn)備以60萬(wàn)元高價(jià)收買(mǎi)他的這項(xiàng)技術(shù)，田海金向其介紹了發(fā)明原理后，這名福建人分文未付，回去按照原理做出了商品鍋，并在全國(guó)范圍內(nèi)上市銷(xiāo)售。2000年4月21日，田海金申請(qǐng)了發(fā)明專利，被國(guó)家授予專利權(quán)，在世界范圍公布。

成本揭秘

成本不超40元竟賣(mài)599元

　　當(dāng)“胡師傅”無(wú)油煙炒鍋賣(mài)得紅紅火火時(shí)，田海金很是氣憤。“我的技術(shù)被他剽竊了！”據(jù)田海金講，2001年前后，他受邀請(qǐng)帶著無(wú)油煙炒鍋樣品參加了浙江永康五金博覽會(huì)，當(dāng)時(shí)胡金高，也就是現(xiàn)在的“胡師傅”，帶著一幫人自稱是工商局干部，以沒(méi)收的名義騙走了他的鍋，他和一同參展的同伴急忙跟著找到會(huì)展主辦辦公室，胡金高問(wèn)他是否有專利權(quán)等等，后來(lái)，田海金才知道，胡金高也是代表生產(chǎn)鍋的企業(yè)來(lái)參加博覽會(huì)的。經(jīng)過(guò)多方投訴，永康市政府責(zé)令胡金高向田海金賠償損失1600元。

　　田海金說(shuō)，胡金高當(dāng)時(shí)騙走的正是他試制的第一口實(shí)驗(yàn)鍋，也就是他當(dāng)時(shí)覺(jué)得不健康、不能用的鋁合金鍋，從昨天報(bào)道的情況來(lái)看，他賣(mài)到599元，吹得神乎其神的無(wú)油煙鍋，正是鋁合金造的普通鍋。根據(jù)市場(chǎng)材料價(jià)錢(qián)來(lái)算，這種鍋重量為0.8公斤，材料成本加上人工費(fèi)，總成本不超過(guò)40元，而這種鍋在永康當(dāng)?shù)匾仓毁u(mài)42元。

疑團(tuán)待解

到底誰(shuí)是真"鍋王"

　　胡金高因?yàn)闊o(wú)油煙炒鍋的大力宣傳而出名，被很多媒體稱為“鍋王”；可是田海金說(shuō)，他才是發(fā)明無(wú)油煙炒鍋的第一人。到底誰(shuí)才是真正的“鍋王”呢？

　　昨天下午，在田海金的實(shí)驗(yàn)室里，記者看到，地上、桌子上、柜子里，到處都是炒鍋、鍋柄、鍋蓋等東西，而他的實(shí)驗(yàn)室非常簡(jiǎn)陋，面積還不足20平方米，除了研究鍋，他還發(fā)明了很多其他東西，目前已擁有40項(xiàng)專利。雖然田海金自稱是無(wú)油煙炒鍋的第一發(fā)明人，但他還沒(méi)有自己真正的產(chǎn)品。為了維護(hù)自己的專利，他多次寫(xiě)信給永康市政府，說(shuō)明發(fā)明專利技術(shù)被別人利用的苦衷，告誡商人別打著科技名義去傷害用戶，永康市政府也表示了對(duì)此事的重視，年前，田海金還專門(mén)到永康市政府聯(lián)系了此事。據(jù)他了解，目前他發(fā)明的無(wú)煙一代鍋，鋁合金鍋在浙江永康等地已大量生產(chǎn)，廠家達(dá)200余家，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的年產(chǎn)值達(dá)50億元以上。

　　記者昨日下午聯(lián)系到“胡師傅”無(wú)油煙炒鍋一位姓王的營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)，他的回答是“開(kāi)玩笑”，并說(shuō)胡金高本人正在北京，會(huì)在今日對(duì)央視的報(bào)道作出回應(yīng)，至于胡金高最早是在哪一年申請(qǐng)的專利，他說(shuō)2000年，其余的他無(wú)可奉告。

　　記者昨日在中華人民共和國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局網(wǎng)上鍵入無(wú)油煙炒鍋開(kāi)始查詢相關(guān)專利，發(fā)現(xiàn)相關(guān)專利共有28個(gè)，有10個(gè)專利都是胡金高的，但他最早申請(qǐng)的專利“無(wú)油煙炒鍋”是在2002年3月19日申請(qǐng)的，比田海金申請(qǐng)專利的日期2000年4月21日要晚近兩年。而無(wú)油煙炒鍋相關(guān)專利最早申請(qǐng)人是袁勤耕，是1999年12月15日申請(qǐng)的。

　　田海金說(shuō)，胡金高申請(qǐng)的多是外觀專利，比如有的鍋蓋上加了個(gè)溫度計(jì)，就申請(qǐng)了一個(gè)專利，而主體專利技術(shù)還是他的。

市民氣憤

不是錢(qián)的事　實(shí)在太坑人

　　昨天上午，很多讀者打進(jìn)電話說(shuō)，他們也買(mǎi)了“胡師傅”無(wú)油煙炒鍋，效果并不像宣傳中的那么好，很想退貨。而在幾個(gè)大超市，記者也沒(méi)有找到“胡師傅”無(wú)油煙炒鍋。

　　昨日，西安市民方先生說(shuō)，去年夏天，為了討好老婆，他通過(guò)郵購(gòu)的方式買(mǎi)了一口“胡師傅”無(wú)油煙炒鍋，可回來(lái)使用一個(gè)星期后，鍋里面就從中間一圈圈掉東西，他就要求退換，可是廠家不給換，還讓他把鍋寄回廠家，說(shuō)是可以給修一下。方先生非常生氣，為此還引得他們小兩口大吵一架，他愛(ài)人埋怨說(shuō)，花600元買(mǎi)了一口破鍋，還不如二三十元的鍋好用。氣得方先生當(dāng)時(shí)就把鍋摔到地上了。“這也不是錢(qián)的事，實(shí)在太坑人了！”方先生至今氣憤難平。

　　王女士也遇到同樣的情況，她三個(gè)月前，在超市花了738元購(gòu)買(mǎi)了一個(gè)“胡師傅不粘鍋”，可回家一試，存在的問(wèn)題和報(bào)道中寫(xiě)的一樣。

記者探訪

西安大超市難覓“胡師傅”

　　昨天下午，記者走訪了西安幾家大型超市，在南大街一超市二樓，一聽(tīng)有人要買(mǎi)“胡師傅”，營(yíng)業(yè)員馬上說(shuō)，“沒(méi)看報(bào)紙嗎，那都是騙人的，超市買(mǎi)不到了。”

　　在咸寧路一家大型超市，營(yíng)業(yè)員的回答如出一轍，說(shuō)超市沒(méi)有“胡師傅”，那都是通過(guò)郵購(gòu)的。在其他幾家大型超市，記者也沒(méi)能找到“胡師傅”無(wú)油煙炒鍋。

工商調(diào)查

咸陽(yáng)賣(mài)鍋人棄鍋關(guān)門(mén)了

　　咸陽(yáng)市民竇師傅的老伴患有慢性咽炎，做飯時(shí)油煙常常熏得她咳嗽不止。去年，竇師傅偶然在電視上看到了“鍋王胡師傅”的廣告，心疼老伴身體的竇師傅動(dòng)了心。

　　聽(tīng)說(shuō)家屬院附近就有專賣(mài)店，竇師傅于去年10月份花599元買(mǎi)回了一口“胡師傅”不粘鍋。可買(mǎi)回來(lái)不到兩個(gè)月，老伴就發(fā)現(xiàn)炒鍋竟冒出了油煙。竇師傅去專賣(mài)店。工作人員說(shuō)，冒煙是使用時(shí)沒(méi)有洗干凈鍋造成的，鍋本身沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題。

　　昨日上午，氣憤不已的竇師傅連續(xù)三次來(lái)到位于咸陽(yáng)市民生路的“鍋王胡師傅”專賣(mài)店，希望銷(xiāo)售方能賠償自己的損失，可專賣(mài)店已大門(mén)緊鎖。隔壁的經(jīng)營(yíng)戶告訴記者，前兩天專賣(mài)店的門(mén)還開(kāi)著，早上不知什么原因就關(guān)了。專門(mén)店的門(mén)頭上還印著“鍋王胡師傅”咸陽(yáng)惟一指定經(jīng)銷(xiāo)商，不過(guò)撥打上面留的電話和傳真號(hào)碼早已無(wú)人應(yīng)答。

　　咸陽(yáng)市工商局12315投訴舉報(bào)中心工作人員說(shuō)，他們也接到了多起相關(guān)投訴。如果專賣(mài)店沒(méi)有辦理注銷(xiāo)登記就關(guān)門(mén)停業(yè)，工商部門(mén)可根據(jù)注冊(cè)時(shí)留下的聯(lián)系方式尋找專賣(mài)店負(fù)責(zé)人。即使負(fù)責(zé)人不露面，消費(fèi)者還可要求生產(chǎn)廠家進(jìn)行賠償。目前，當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)已就此事介入調(diào)查。本報(bào)記者　劉燕

　　本版稿件除署名外均由本報(bào)記者　張莉　采寫(xiě)