散裝食品年齡成謎超市顧客心中打鼓 速凍食品自制食品生產(chǎn)日期保質(zhì)期更應明示
作者：本報記者 耿堃
讀者李女士向本報反映，在幾家大超市購買過的速凍水產(chǎn)品回家解凍烹飪后，總覺得肉質(zhì)極不新鮮，有的甚至有異味，她懷疑這些速凍水產(chǎn)品貯存時間超過保質(zhì)期并可能是解凍后再次速凍的。“工商總局要求臨期食品顯著位置告知，更多人理解成生產(chǎn)日期和保質(zhì)期明確的食品，這種散裝食品如何監(jiān)管？是否也該在顯著地方標出生產(chǎn)時間和保質(zhì)期？”
類似的反映并不鮮見。“我有逛超市買菜的習慣，基本天天去超市食品區(qū)。去的多了，就發(fā)現(xiàn)有的自制食品說是當天的，但看上去并不新鮮，不像是當天生產(chǎn)的。另外，還有些似乎是用包裝日期取代生產(chǎn)日期來蒙蔽消費者。我想過投訴但是發(fā)現(xiàn)自己沒有任何證據(jù)。”讀者王先生反映說。
記者走訪了幾家大超市，雖沒有發(fā)現(xiàn)速凍水產(chǎn)品超過保質(zhì)期或有二次速凍的確切證據(jù)，但是不明示保質(zhì)期，包裝不合乎《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的例子可以說比比皆是。《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第四章第四十一條規(guī)定：“食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。”
但在黑牛城道附近的一家大超市記者發(fā)現(xiàn)，有關鮮琵琶腿的價簽上只有每500克價格等最基本信息，沒有標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。而在速凍食品區(qū)，速凍南瓜餅、雞肉排等“煎塊”類食品展示柜上有一個小小的標簽上，紅色戳印的數(shù)字是生產(chǎn)日期，記者找了半天也沒找到保質(zhì)期，詢問超市工作人員，被告知是一年。另一個速凍冷柜中擺滿了貝類、蝦、魚丸等物，只有一種貝類在價簽旁加了一張白色小標簽，寫明產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
“這蝦質(zhì)量怎么樣？”“看著還可以。”“不知道凍了多長時間了。”“這誰知道啊？也沒有寫。”記者旁邊有一對挑選凍蝦的老夫婦正在為買不買而猶豫。最終他們還是選購了一種38元/500克的凍蝦。因為“超市差不多都是這樣，應該不會有大問題”。
與這家大超市相隔不遠的另一家大型超市，在散裝的速凍水產(chǎn)品和腌菜區(qū)域內(nèi)懸掛了一張插滿“散裝食品管理卡”的綠色大布，每張小卡片上都標注了一種食品的保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)地等信息，但是字小又密，看清楚的同時還要與實物對照幾乎是不可能的事。記者看到散裝的舟山大帶魚只有價格標簽，生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期無一提供。向超市工作人員詢問何時到保質(zhì)期，對方答：“我們這都是每天上貨的。”“就算貨是今天上的，但什么時候生產(chǎn)的？哪天到期？”“我們的貨都是天天新開箱的。”工作人員根本沒有正面回答問題的意思。
記者選購了涮火鍋常用的魚丸等速凍食品，稱重之后發(fā)現(xiàn)，不但在展示處沒有明示各種生產(chǎn)信息，就是稱量后的價簽上，也只有“分裝日期”，保質(zhì)期和生產(chǎn)日期不得而知。至于有沒有可能是解凍后二次速凍的商品，更無從得知了。
在超市自制食品區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)商品信息也基本屬于“自治”。大超市的鹵肉、涼拌菜、面食等自制食品，雖然在稱量后會打出生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的信息，但是不是“保真”還真難說。“以前就看到過某些超市將臨近保質(zhì)期的自制食品換上保質(zhì)期更長的新標簽繼續(xù)賣的新聞。我買過超市的鹵豬蹄，結果一家人吃了都腹瀉，后來再也不敢買鹵制品了。”王先生說。特別是涼拌菜，保質(zhì)期只有短短的幾個小時，但在超市大都一賣就是一天，而且有前一批還未售完、新做好的就倒入盤中混在一起售賣的現(xiàn)象，生產(chǎn)時間從何時算起？是不是符合食品衛(wèi)生規(guī)定、確保在保質(zhì)期內(nèi)，顧客完全沒有知情權，全憑超市“摸著良心辦事”。“大超市，是否應該有胸襟：在自制食品旁邊豎起顯著的牌子來明示？如果是當日做當日必須售完的食品，是否晚上當著消費者傾倒或銷毀。如果保質(zhì)期只有幾個小時，過期更應該當場銷毀。”王先生建議。
