美國消費(fèi)者組織稱含4-甲基咪唑，該物質(zhì)能使動(dòng)物長腫瘤
可口可樂公司反駁“致癌說”，其中國公司稱“報(bào)告不負(fù)責(zé)任”
美國消費(fèi)者權(quán)益組織“公共利益科學(xué)中心”5日發(fā)表聲明說，新的化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，可口可樂和百事可樂等多種可樂產(chǎn)品所使用的焦糖色素含有較高水平4－甲基咪唑，這種物質(zhì)在動(dòng)物試驗(yàn)中能引發(fā)癌癥。
可口可樂公司針對(duì)這一聲明表示，目前沒有任何證據(jù)表明4－甲基咪唑會(huì)引發(fā)人類癌癥。可口可樂中國公司也在接受國內(nèi)媒體采訪時(shí)否認(rèn)可樂中含致癌物質(zhì)。
美國食品和藥物管理局(FDA)官員對(duì)媒體說，將對(duì)“公共利益科學(xué)中心(CSPI)”的意見加以評(píng)估，但目前還沒有理由認(rèn)為消費(fèi)者處于危險(xiǎn)之中。
美國媒體稱，如果此事被證實(shí)，美國兩大飲料巨頭將面臨消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品安全的質(zhì)疑。
報(bào)告聲稱：千萬美國人暴露在致癌風(fēng)險(xiǎn)中
一份提交給FDA的報(bào)告聲稱，據(jù)其實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，每聽百事可樂含有145至153微克4－甲基咪唑，每聽可口可樂則含有132微克，其他幾種可樂產(chǎn)品也含有100微克以上的4－甲基咪唑，足夠達(dá)到美國加利福尼亞州添加劑警戒含量。4-甲基咪唑是加利福尼亞州致癌物質(zhì)“黑名單”上的一員。
據(jù)了解，目前這種物質(zhì)在整個(gè)飲料行業(yè)存在爭(zhēng)議。這種物質(zhì)能使動(dòng)物長腫瘤，有可能會(huì)對(duì)人體造成致癌風(fēng)險(xiǎn)。“公共利益科學(xué)中心”于今年2月份向FDA遞交報(bào)告，要求該局禁止使用氨基亞硫酸鹽著色劑，這種著色劑在大多數(shù)可樂飲料中都能找到。
該組織負(fù)責(zé)人雅各布森在一份聲明中稱：“在FDA的默許之下，可口可樂和百事可樂毫無必要地讓千千萬萬的美國人暴露在一種致癌化學(xué)物的風(fēng)險(xiǎn)中。FDA需要為消費(fèi)者提供保護(hù)，使其免受這種風(fēng)險(xiǎn)的損害。”
FDA回應(yīng)：尚無證據(jù)，將認(rèn)真對(duì)待
FDA對(duì)此回應(yīng)稱，雖然目前沒有證據(jù)表明喝可樂飲料的消費(fèi)者存在生命危險(xiǎn)，但他們?nèi)匀粫?huì)認(rèn)真對(duì)待這份報(bào)告。
FDA發(fā)言人道格拉斯·卡拉斯通過電子郵件發(fā)表聲明稱，該局沒有理由相信這種物質(zhì)能帶來任何直接的風(fēng)險(xiǎn)，并表示該局正在對(duì)公共利益科學(xué)中心的報(bào)告進(jìn)行審查，并指出，一個(gè)人要在一天時(shí)間里喝下1000多罐可樂，才能達(dá)到研究中所顯示的嚙齒類動(dòng)物致癌風(fēng)險(xiǎn)的劑量。
美國飲料協(xié)會(huì)昨日發(fā)表聲明稱，盡管加利福尼亞州已將4-甲基咪唑加入致癌物質(zhì)名單，但并無任何研究顯示這種物質(zhì)能導(dǎo)致人類患上癌癥。
專家觀點(diǎn)：著色劑生產(chǎn)過程衍生“危險(xiǎn)物”
4-甲基咪唑是在以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)焦糖色素時(shí)產(chǎn)生的，而焦糖色素能使可樂飲料變成棕褐色。焦糖色素主要用于改善食品的色澤，在我國也被廣泛應(yīng)用，除了可樂之外，還有醬油、食醋、軟飲料、啤酒等。
北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒科郝鳳桐主任表示，生產(chǎn)焦糖色素有兩種工藝，一種就是直接將麥芽糖加工成焦糖色素，這里面是不存在4-甲基咪唑的；而目前廣泛使用的氨化法生產(chǎn)的焦糖色素，是通過一些含氮的化合物，經(jīng)過化學(xué)催化的過程，高效、大批量地生產(chǎn)焦糖色素，這種氨化法生產(chǎn)焦糖色素中就含有4-甲基咪唑。
此前，曾有對(duì)4-甲基咪唑的報(bào)道，如果濃度達(dá)到一定程度，則有可能對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷，或者導(dǎo)致腫瘤的產(chǎn)生，在動(dòng)物試驗(yàn)中顯示有誘發(fā)肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。不過，世界衛(wèi)生組織允許在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖色素的，只是對(duì)于4-甲基咪唑的劑量有所界定，即每公斤不能超過200毫克。
可口可樂中國否認(rèn)致癌：報(bào)告不負(fù)責(zé)任
可口可樂中國公司昨日回應(yīng)稱，“CSPI很不負(fù)責(zé)任地在聲明中質(zhì)疑我們飲料中所使用的焦糖色素的安全性，并挑起消費(fèi)者對(duì)癌癥的擔(dān)憂。CSPI一直宣稱是服務(wù)于大眾的非政府組織，但此舉卻是對(duì)公眾的損害而非服務(wù)。”
可口可樂說，“研究表明，我們產(chǎn)品中使用的焦糖色素不會(huì)導(dǎo)致癌癥。微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和飲料中。事實(shí)上，通常烹飪過程中發(fā)生‘褐變反應(yīng)’就會(huì)形成4-甲基咪唑。”
可口可樂中國新聞發(fā)言人王雷表示，4-甲基咪唑是焦糖色素的一種成分，因?yàn)榻固巧睾羞@種物質(zhì)，所以消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為焦糖色素致癌。
目前可口可樂在中國軟飲料市場(chǎng)所占市場(chǎng)份額約為16.8%，百事可樂為5.5%。
