中國網絡電視臺消息：中央電視臺2012年315晚會于3月15日在央視一套播出，今年是央視第22次舉辦315晚會，主題為“共筑誠信 有你有我”。中國網絡電視臺對晚會進行了全程視頻、圖文直播。

視頻：麥當勞(微博)售過期食品 店員稱到期后沒有一家扔的媒體來源：CCTV新聞

　　芮成鋼(微博)：現在我想跟大家說一家公司，這家公司今天的市值是991億美元，將近1000億美金，這是一家餐飲企業，在世界各地有超過三萬三千多家餐廳，在中國有超過一千四百家餐廳，這家餐廳的名字就叫麥當勞，很多中國消費者選擇麥當勞，大家都聽說過麥當勞有非常嚴格的食品標準，從原材料采購到操作流程非常規范，我今天特意把麥當勞操作原則抄下來，Q，要有高品質的食品，S要有親切友善的服務。C要有清潔舒適的用餐環境。V就是物要有所值。正是因為這樣，麥當勞成為全球最有價值的餐飲企業之一，但是是不是每一個餐廳都恪守這樣的原則，事實是怎樣？

　　解說：這是一本麥當勞袖珍品質的操作手冊。包括每一種食品的保存期和儲存位置都有詳細的規定，例如生菜、黃瓜片保存時間是兩小時，薯條保存時間是7分鐘，各種煎炸肉制品也規定不同的保存時間，對于這樣的規定，員工接受培訓時訓練員這樣指示？

　　員工：它有導致各方面的特別不好的東西發生。

　　記者：那就是說過了保質期一定要扔？

　　員工：一定要扔。

　　解說：這厚厚一本參考手冊也贏得消費者的信任，真實情況是怎樣？這是一家位于北京三里屯的麥當勞，這里肉制品經過煎炸以后，工作人員會放在這里進行保存，當超過規定保存時間時計時器會自動報警提示，報警提示就意味著保溫箱的食品保溫超時，但是報警器報警時員工并沒有扔掉。如果重新計時的貨品仍然沒有銷售出去，會不會再次重復計時？會延長保存多長時間？2012年3月1日12點35分，員工炸著一盤雞翅，員工放在保溫箱里，原則保存15分鐘，但13點55分還在保存著，一直到14點35分，保溫箱的雞翅仍然待出，此吃已經超過保溫期1小時24分鐘。吉士片如果超時，外觀上也會發生變化，應該丟棄。這天凌晨1點10分左右，在操作臺上擺放著兩打已經拆包但沒有用完的吉士片，但已經過去四個多小時，這些吉士片已經發干發硬，顏色變深，但仍然被員工用作早餐的吉士漢堡。

　　記者：這些吉士都硬還了能吃嗎？

　　員工：能。

　　解說：麥當勞規定，甜品派自炸后90分鐘內出出。

　　記者：這14是什么意思？

　　員工：時間兩點。

　　記者：現在不到兩點。

　　員工：兩點就到期，保質期一個半小時。

　　解說：每個甜品外面都有紙質包裝，會標注最晚售出的時間，但有時候會發現這些包裝上的時間竟然被更改過。這批原本22點20分到期的香宇派，經員工一筆，變成23點20分，拖后一個小時。

　　記者：如果到時間，到底應該怎么辦？

　　員工：標準是扔，但沒有一家店是扔的，他們都睜一只眼閉一只眼。

　　記者：規定是什么？

　　員工：規定？規定是人定的。

　　解說：在麥當勞三里屯發生這一幕，一個包裝的牛肉餅灑落在地上，員工會怎么處理？

　　記者：萬一出出問題怎么辦？

　　員工：能出什么問題。

　　解說：沒有經過任何處理，這些牛肉餅又繼續用。

　　員工：你扔了十盒，你說成本多少。

　　記者：那跟店有關系嗎？

　　員工：當然，經理拿什么待遇，你員工分紅哪兒出，你盈利了才有會呢，你虧損了，你虧了，還拿什么紅啊。

　　記者：過期？

　　員工：29。

　　記者：今天3月1號了？

　　員工：那更得用了。

　　芮成鋼：我手里拿的就是麥當勞的袖珍品質手冊，這70多頁的文字應該說把一個餐飲企業應該懂得、應該執行的規范描述的淋漓盡致，但關鍵是說到應該做到，而且所有的員工無時無刻任何地點都應該做到，更重要的是在消費者看的見的地方做到，更要在消費者看不見的地方做到，因為看到的是你的品質、道德、良心、你的誠信。我們的節目報道之后，有關部門已經引起了高度的重視，相關餐飲監管部門已經決定近期組織調查這個事情。

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