使用“代號(hào)”和“暗語”與“上司”單線聯(lián)系，喬裝打扮，不能向家人或朋友透露行蹤，還要學(xué)會(huì)跟蹤和“甩”掉對手……今年的3·15晚會(huì)上，多家“行業(yè)巨頭”、多種違法亂象遭到曝光。央視記者以“無間道”式的臥底拍攝方法，深入到生產(chǎn)第一線，打入對方的營銷團(tuán)隊(duì)，以打工或體驗(yàn)的方式，去搜尋并掌握第一手的事實(shí)與證據(jù)。20多路記者在十幾個(gè)省市深度追蹤調(diào)查，最終精心制作出了9個(gè)專題節(jié)目在晚會(huì)上呈現(xiàn)。

　　不少觀眾看了節(jié)目后都在猜測，這些珍貴的調(diào)查證據(jù)是怎么拍攝的？央視記者如何就能捕捉到違法畫面？昨天，多位暗訪記者接受訪談，透露了節(jié)目背后一些不為人知的秘密。

　　麥當(dāng)勞(微博)后廚有“暗語”

　　麥當(dāng)勞臥底記者小張：最初之所以選擇麥當(dāng)勞是用了反向思維，我們在想除了臟亂廠、黑工廠、黑作坊，有著嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)或者是非常良好企業(yè)形象的企業(yè)，會(huì)不會(huì)在種種光環(huán)背后，存在“燈下黑”的情況？我變成麥當(dāng)勞員工用了將近3個(gè)月時(shí)間，還發(fā)現(xiàn)了額外的細(xì)節(jié)，就是當(dāng)麥當(dāng)勞后廚某一種食物超出了它所規(guī)定的保質(zhì)期，或者即將要過期的時(shí)候，后廚的員工或者經(jīng)理就會(huì)用約定俗成的暗語通知前方服務(wù)區(qū)員工，然后大量售賣。比如說鹽酥雞翅就要過期了，后廚人員就會(huì)向前方人喊“鹽酥雞翅好吃”，這種暗語只有麥當(dāng)勞員工聽得懂，但是對于消費(fèi)者而言完全不明白。

　　“潛伏”半年拍到調(diào)包畫面

　　家樂福臥底記者老馬：去年2月底左右的時(shí)候，家樂福被曝出價(jià)格欺詐門事件，此后我們就開始細(xì)心、留意觀察家樂福，去年底我以員工身份進(jìn)入家樂福。柴雞和三黃雞調(diào)換的場景非常難抓拍到，第一次是偶然拍到，第二次大概費(fèi)了一周左右的時(shí)間。當(dāng)時(shí)是在下午3點(diǎn)多鐘，趁著顧客非常少的時(shí)候，員工給柜臺(tái)補(bǔ)貨，從一個(gè)袋子里面拿出來，然后分成兩邊，小的放在柴雞這邊，個(gè)兒比較大的、顏色比較白的，放在肉雞這邊，這個(gè)畫面被我們拍到了。為了避免是一種偶然，我們就需要再一次去證實(shí)，第二次大概費(fèi)了一周左右的時(shí)間，才把這個(gè)畫面拍到。

　　返包食品的拍攝是因?yàn)榕R近下班時(shí)我觀察到了一個(gè)細(xì)節(jié)，有員工在把冷凍柜里食品的外包裝去掉。當(dāng)時(shí)我們就產(chǎn)生了懷疑：會(huì)不會(huì)把這個(gè)包裝拆掉之后，第二天再重新包裝、打上標(biāo)簽？但是怎么去證實(shí)，我們就策劃了很久，通過一個(gè)辦法，就是在快下班的時(shí)候，買了一盒雞胗，把整盒雞胗做了記號(hào)，然后再送回超市里，第二天早上9點(diǎn)剛開門，再趕到家樂福，把全部雞胗買回來。據(jù)3·15晚會(huì)導(dǎo)演透露，老馬臥底家樂福長達(dá)近6個(gè)月時(shí)間，連春節(jié)都沒能回家過年，在剛進(jìn)家樂福時(shí)，因?yàn)殚L期需要用刀剁生鮮食品，以前又沒干過這種體力活，連胳膊都腫了。本報(bào)記者 楊濱