金剛烷胺為孕婦及哺乳婦女慎用藥，上海食藥監局稱正評估安全風險

　　“速生雞”到底對人有多大傷害？上海市食品藥品監督管理局(下稱上海食藥監局)昨日發布的公告顯示，肯德基[微博]母公司百勝集團[微博]上海物流中心的雞肉樣品疑似檢出禁藥——— 金剛烷胺。金剛烷胺是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥，鹽酸金剛烷胺藥品說明書顯示，孕婦及哺乳婦女應慎用，哺乳期婦女禁用。

　　上海食藥監局昨日在其官網發布公告稱，百勝集團上海物流中心18日所檢8批次樣品，1件疑似檢出金剛烷胺，現已依法封存，并責令企業立即召回相關批次產品。該公告同時稱，需對這一檢測結果進行確認，并組織專家開展食品安全風險評估。

　　截至發稿時，百勝集團并未對此次抽檢樣品被檢出疑似金剛烷胺作出回應。而廣東食藥監局已責成百勝廣東暫停用“盈泰”雞肉，回收預計今天凌晨完成。

　　可疑批次問題產品責令召回

　　南都記者從上海食藥監局這份《關于“速生雞”檢測情況的通報》(下稱《通報》)看到，此次抽取的8批次肉雞樣品檢測范圍覆蓋了抗菌、糖皮質激素、抗病毒類等33大類藥物29項指標。

　　盡管其中1件樣品被檢測出疑似金剛烷胺，但《通報》同時表示，鑒于目前尚無食品中金剛烷胺殘留量的檢測方法標準，故需要對這一檢測結果進行確認，并組織專家開展食品安全風險評估。

　　在18日央視曝光了肯德基的前供貨商山東六和在雞飼料添加多種抗生素、違禁使用各類藥物催肥速生雞后，百勝中國事業部品質管理總監陳瑋在接受央視采訪時曾表示，“六和的表現可以接受”、“和六和停止合作，并非因為原料質量原因，而是受供貨商服務、價格、供貨能力等多方面因素影響”。不過上海市政府新聞辦公室20日則通報自2010年至2011年，上海食藥監局所檢測的樣品中山東六和集團雞類產品19批，經檢驗有8批產品抗生素殘留不合格，檢測結果均以檢測報告的形式報給了百勝集團。據肯德基18日發布的聲明，肯德基今年8月份才停止向六和集團采購雞肉。這意味著肯德基在過去兩年間雖然屢次獲得六和雞類產品抗生素殘留不合格的檢測報告，但在過去兩年間并未停止對六和的采購，百勝餐飲集團因此被卷入“知而不報”的指責中。

　　《通報》同時稱，昨日上午，上海市食藥監局已經組織全市17個縣區對轄區內百勝集團下屬相關門店開展全面監督檢查，重點檢查內容包括：一是查封可疑批次問題產品，并責令企業立即召回相關批次產品；二是進一步擴大采樣送檢；三是對食品加工過程衛生狀況進行全面核查。對檢查發現違反食品安全行為的，將依法嚴處。

　　截至記者發稿時，記者并未得到百勝方面對此前被檢測出抗生素殘留的雞類產品是否有流入市場以及此次抽檢樣品被檢出疑似金剛烷胺的回應。百勝集團是世界上最大的餐飲集團，旗下擁有肯德基、必勝客[微博]、東方既白、塔可鐘和小肥羊等多家餐飲公司。

　　“公司+農戶”模式的隱憂

　　記者了解到，目前山東六和的養殖模式是“公司+農戶”模式，即由公司統一提供雞苗、飼料、藥物、技術等，由農戶飼養，然后按固定的采購價向農戶回收肉雞。不過包括仙壇等多家大型肉雞養殖業的上市公司均在上市招股書中坦言：如果簽約農戶違規添加公司規定外的飼料和藥物，可能會危及公司的產品和產品質量。此次肯德基前供貨商山東六和被曝光，恰恰將“公司+農戶”模式在源頭養殖環節監控的漏洞暴露無遺。

　　一位有著10多年動物營養學教育背景、目前正從事獸藥生產銷售的業內人士告訴記者，目前白羽雞養殖用藥基本上平均一只雞至少要8毛-1元，用藥監管問題在一些中小規模的“公司+農戶”養殖企業或會更令人擔憂。該人士表示，有些養殖企業的技術力量就是一些剛畢業的學生，醫療水平仍有欠缺，只要控制住雞的死亡率，不管用什么藥也不管藥的好壞。其曾在開平地區見到過有些“公司+農戶”的養殖企業，因為濫用藥物造成禽畜大量死亡。“這些雞不是病死而是被治死的，用藥過度造成肝臟腫大而死亡。現在整個市場用藥泛濫比較普遍。”該人士稱。有鑒于“公司+農戶”模式風控的難度，部分大型養殖企業已經轉變。記者了解到，肯德基和麥當勞[微博]另一大供應商圣農發展，其目前所采用的模式是一體化的產業鏈模式，即實行自繁、自養、自宰、自銷的模式，所有環節由自己監控。

　　采寫：南都記者 黃麗嫦

　　百勝廣東停用回收“盈泰”雞肉

　　昨日，廣東省食品藥品監管局書面回復南都記者采訪稱，該局在12月19日上午就緊急約見了百勝廣東公司的有關負責人，并責成該公司立即通知下屬各門店立即暫停使用已發送到門店的“盈泰”供應商的雞肉原料，待有關檢測結果出來后再行處理。山東盈泰為“速生雞”事件的雞肉供應商主角之一。

　　廣東省省食藥監局稱，根據反饋，百勝廣東公司正陸續收回各門店內“盈泰”供應商的雞肉原料存貨，預計全部回收工作將于12月22日凌晨完成。同時，廣東省食藥監局加強與百勝集團總部所在地上海食品藥品監管局的溝通，及時了解有關事件調查的進展情況。

　　(南都記者薛冰妮 通訊員梁云)

　　金剛烷胺是什么？

　　金剛烷胺原為人用抗病毒藥，最初用于抑制流感病毒。金剛烷胺在臨床上用于治療原發性帕金森病，鹽酸金剛烷胺藥品說明書顯示，孕婦及哺乳婦女等7類人群慎用，哺乳期婦女禁用。

　　2005年農業部《關于清查金剛烷胺等抗病毒藥物的緊急通知》，已將金剛烷胺、金剛乙胺等列入《獸藥地方標準廢止目錄》，明確要求立即停止生產、經營和使用，違者按生產、經營假獸藥和使用禁用獸藥處理。

　　2005年中國政府《農業部公告(第560號)》也明確指出，“金剛烷胺類等人用抗病毒藥移植獸用，缺乏科學規范、安全有效實驗數據，用于動物病毒性疫病不但給動物疫病控制帶來不良后果，而且影響國家動物疫病防控政策的實施。”