中新網3月15日電(陳微伊)今天是一年一度的“3•15國際消費者權益日”，社會各界都掀起了轟轟烈烈的打假維權活動。餐飲業是與我們民生息息相關的行業，一直以來也最受消費者的關注。然而，餐飲業中暗藏的許多消費陷阱還是會讓人防不勝防。下面我們來一一揭秘這些潛規則，幫助消費者擦亮眼睛，共同監督經營者。
陷阱一：缺斤短兩
這一侵害消費者權益的行為，相信大家都遇到過。為了賺取更多的利潤，商家通常會在菜的份量上做手腳。比如明明是三斤的鯰魚，上桌之后感覺沒吃半斤就沒了。一只扇貝剖開，一分為二，上桌的就成了兩只。以明蝦代替基圍蝦、用調包或不使用臺秤、短斤少兩等手段，欺詐消費者，侵害消費者的合法權益。缺斤短兩的行為在餐飲業里最防不勝防，也是最讓消費者憎惡的行為。
案例：一名消費者在某酒樓點菜時，悄悄地把龍蝦的須折斷了一點，并保留了斷下的一截作為憑證，結果這位消費者很驚訝地發現，上桌時那只龍蝦的須是完好無損的。
陷阱二：多收費
一般地，當顧客消費完結賬時，很少人會認真去仔細核對賬單，這無疑給商家留下了很大的漏洞。許多無良商家就會有意無意地在顧客的賬單里多算幾塊錢，比如將另一桌的的米飯、餐巾紙或者茶水費記在你的賬上。多算個三塊、五塊的，因為數目小，顧客一般注意不到，就算后來發現了，消費者一般也不會回去追究。
案例：每次外出就餐，精明的王小姐都會在買單時核對一下賬單上的消費金額，而且幾乎每次都能看出商家多算出1到5元不等的費用。一次，她和兩個朋友在一家美食長廊吃火鍋，買單時照例核實了一下賬單，王小姐發現多算了5塊錢，原來收銀員把另外一桌的米飯、紙巾和小食都記到了她們的賬單上。
陷阱三：消毒餐具費
收取消毒餐具費是目前餐飲業的潛規則，也是頗讓消費者費解的一個行規。昨日，北京、上海、香港等22家城市消協維權組織昨天聯合發出《致餐飲企業的公開信》指出，向消費者提供消毒餐具是經營者應盡的法定義務。不管餐飲企業是否明確告知，另行收取消毒餐具費的做法都于法無據，侵犯了眾多消費者的公平交易權。
案例：馬先生經常與朋友在外面下館子，每次餐館都要收取消毒餐具費，這讓他很疑惑。為顧客提供干凈的餐具難道不是餐館應盡的義務嗎？劉小姐也表示，每次到餐廳她都向服務員索要免費的餐具，對于消毒餐具收費的項目難以接受。
陷阱四：茶位費和服務費
沒有事先告知顧客，悄然收取茶位費和服務費，也是商家欺詐消費者的一種行為。根據有關法規規定，商家應提前將收費情況向顧客明示，餐飲行業應在餐館顯眼處懸掛或口頭向顧客說明茶位費、服務費等收費項目。如果一些收費項目過于“不可理喻”，無論金額大小，都可以向消協投訴，維護自身的合法權益，監督商家規范收費。比如，
案例：陳小姐和朋友到一家西餐廳吃飯，結賬時發現，賬單上有一項“15%服務費”的收費。服務員向她解釋，收取服務費是西餐廳通行的做法。數額不大，陳小姐就付賬了事，但陳小姐認為，行業內約定俗成的收費項目也應該向客人說明，“應該提前告知客人，因為服務費、消費在我國還并不是很普遍很流行，但如果不事先說明，就是侵犯了消費者的知情權，我覺得應該有權利拒付。”
陷阱五：同菜不同價
據了解，不少酒店大廳和包間雖然菜單相同，但是菜價卻有差別。包間菜單上的價錢高于大廳的菜單。一位業內人士透露，酒店交營業稅時一般都包括酒水的稅，但是如果把利潤和稅款加到顧客的酒水上，顧客不愿買，所以不少酒店都是見客下菜單，用兩色菜單折算“包間費”。
案例：最近，張先生到他常去的一家餐廳招待朋友，因為人多，訂了個包間，結果服務員拿上菜單，他發現菜價與平日不太一樣，就詢問服務員怎么價格變了，服務員稱，最近菜價上漲，所以價格也上漲了。可據了解，菜價最近并沒有上漲，甚至在下跌。后來，張先生趁著上廁所出來，翻了一下外面大廳的菜單，價格還是跟以前的一樣，張先生就去找經理理論，這才給他們按合理的價格算。
陷阱六：拒開發票
借故發票剛用完而拒絕向顧客提供發票，更是餐飲行業獲取蠅頭小利的常用伎倆，這種“騙術”在周末和節假日尤為常見，商家往往以稅務局不上班無法買到發票、索要發票的顧客多等借口企圖打發顧客索要足額發票的要求。還有部分商家打出“不開發票送飲料”的口號忽悠消費者，如果您放棄索要發票，商家就不用繳納這部分稅款，致使國家稅款流失。發票是消費者的消費憑證，不管消費金額大小，消費者都可理直氣壯地堅持索要足額發票。如果商家拒絕，可要求在總賬中減免與稅額相當的費用。
案例：近日，王先生在一家酒店招待朋友吃晚餐，結賬時，他向服務員提出需要發票的要求，服務員當即表示“發票剛剛用完，今天是周末，稅務局不上班，沒買到發票”。王先生說，自己來這家酒店消費多次了，都遇到這類的情況，因此，這次消費他不依不饒堅持索要發票，服務員與收銀臺溝通后，才拿出發票，并在王先生的一再堅持下，提供了足額發票。
陷阱七：優惠、返券活動
為了吸引更多的顧客，許多商家會推出一些打折優惠活動。從表面上看，是商家讓利消費者，然而未必。據了解，部分不法商家會在打折優惠的菜品的份量、原料上進行偷工減料、以次充好；而針對那些吃滿100返30代金券的活動，更是商家為了誘惑顧客多消費而設置的陷阱。
案例：近日，胡先生和女朋友一起去某餐廳吃飯就遇到過這種情況。該餐廳推出吃滿100返40元代金券的活動，原本兩個人點60塊錢的菜已經足夠了，可是在服務員的鼓動和游說下，為了得到40元的代金券，兩個人就總共點了100多塊錢。代金券到手，一看有日期限制，一個月內消費完，否則過期無效，也就是為了花這40元代金券，他們還得在一個月內到那里再消費一次，就這樣掉入了商家的消費陷阱里。