東莞工商局近日通報(bào)2010年第一季度食用油商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)情況，大豆油、花生油、菜籽油、棕櫚油等則存在一定質(zhì)量問題，13批次不合格商品被曝光。
2010年第一季度，東莞工商局對(duì)市流通領(lǐng)域食用油商品質(zhì)量進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)測(cè)抽查，共抽查食用油100批次。經(jīng)檢驗(yàn)，合格78批次，總合格率為78%，剔除純標(biāo)簽不合格9批次，內(nèi)在質(zhì)量合格率為87%。其中，調(diào)和油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、豬油的質(zhì)量較好，內(nèi)在質(zhì)量合格率達(dá)到100%�；ㄉ秃细衤蕿�81.25，有3個(gè)批次不合格，主要是標(biāo)簽、折光指數(shù)、相對(duì)密度、脂肪酸組成項(xiàng)目不合格。大豆油合格率為71.43%，有4個(gè)批次不合格，主要是標(biāo)簽、折光指數(shù)(n40)，碘值(I)，脂肪酸組成不合格。菜籽油合格率為40.0%，6批次不合格，主要是脂肪酸組成、色澤項(xiàng)目不合格。棕櫚油合格率為50.0%，有3批次不合格，主要是熔點(diǎn)、酸值、色澤項(xiàng)目不合格。
據(jù)了解，折光指數(shù)、相對(duì)密度、脂肪酸組成都是食用油的重要特征指標(biāo)，單一油品中這幾個(gè)項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)植是固定的。脂肪酸組成不合格，說明產(chǎn)品里面有可能摻雜了不同的油品。標(biāo)稱東莞市中興油脂有限公司生產(chǎn)的“好廚幫” 壓榨一級(jí)花生油（1.8升/瓶 2009-12-04）食品標(biāo)簽、相對(duì)密度、折光指數(shù)(n40) 、脂肪酸組成等項(xiàng)目不合格。溶點(diǎn)是棕櫚油等級(jí)劃分的主要依據(jù)，熔點(diǎn)越低等級(jí)越高，不同熔點(diǎn)的棕櫚油價(jià)格相差也較大，標(biāo)稱東莞市仁信食品有限公司生產(chǎn)的“廚嘜”烹調(diào)油(食用棕櫚油)（22L/箱 2009-11-14）該項(xiàng)目不合格。
東莞市工商行政管理局2010年第一季度食用油商品質(zhì)量監(jiān)測(cè) 不合格商品名單
樣品名稱 標(biāo)稱 規(guī)格型號(hào) 生產(chǎn)日期 或批號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)(供貨)單位名稱 經(jīng)銷單位名稱 不合格項(xiàng)目 項(xiàng)目 單位 標(biāo)準(zhǔn)要求 檢驗(yàn)結(jié)果
商標(biāo)
壓榨花生油
豪福
廣州市森緣食用油有限公司
東莞市常平蔡發(fā)副食店
食品標(biāo)簽
——
GB7718和GB1534
配料清單錯(cuò)誤，無質(zhì)量等級(jí)
相對(duì)密度
d2020
0.914～0.917
0.9203
碘值(I)
g/
86～107
122
折光指數(shù)
n40
1.460-1.465
1.4662
脂肪酸組成
%
（C14：0）
Nd～0.1
0.2
（C18：1）
35.0～67.0
26.2
（c18：2）
13.0～43.0
43.9
（c18：3）
ND～0.3
5.0
（C20：1）
0.7～1.7
0.2
（C22：0）
1.5～4.5
5.4
（C24：0）
0.5～2.5
ND
四川菜籽油
康益牌
900毫升
東莞市康益食品有限公司
東莞市常平佳佳樂百貨時(shí)裝商場(chǎng)
食品標(biāo)簽
——
GB7718和GB1536
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)錯(cuò)誤
色澤
——
≤ 黃35 紅7.0
黃37.0 紅9.0
相對(duì)密度
d2020
0.910～0.920
0.9205
碘值(I)
g/
94～120
126
脂肪酸組成
%
（C16：0）
2.5～7.0
11.3
（C18：0）
0.8～3.0
4.4
（C18：2）
15.0～30.0
49.9
壓榨純菜籽油
萊花牌
四川省德陽市盛業(yè)貿(mào)易有限公司盛業(yè)食用油廠
東莞市光大經(jīng)濟(jì)貿(mào)易有限公司常平分公司
脂肪酸組成
%
（C16：0）
1.5～6.0
10.3
（C18：0）
0.5～3.1
3.3
（C18：2）
11.0～23.0
39.6
（C18：3）
5.0～13.0
4.8
（C20：1）
3.0～15.0
2.2
烹調(diào)油(食用棕櫚油)
廚嘜
東莞市仁信食品有限公司
東莞市大嶺山集源副食商店
熔點(diǎn)
℃
33～39
26.8
四川菜籽油
——
散裝
——
——
東莞市虎門盧達(dá)盛糧油店
脂肪酸組成
%
（C16：0）
2.5～7.0
11.3
（C18：0）
0.8～3.0
3.8
（C18：1）
51.0～70.0
25.4
壓榨花生油
豪福
900ml/瓶
廣州市森緣食用油有限公司
東莞市虎門耀興糧油店
相對(duì)密度
——
0.914～0.917
0.9216
折光指數(shù)(n40)
——
1.460～1.465
1.4681
脂肪酸組成
（C18：1）
35.0～67.0
24.6
（C18：2）
13.0～43.0
53.4
（C18：3）
ND～0.3
5.9
（C22：0）
1.5～4.5
0.1
壓榨一級(jí)花生油
好廚幫
東莞市中興油脂有限公司
東莞市虎門耀興糧油店
食品標(biāo)簽
——
GB7718和GB1534
食品名稱錯(cuò)誤
相對(duì)密度
——
0.914～0.917
0.9218
折光指數(shù)(n40)
——
1.460～1.465
1.4678
脂肪酸組成
%
（C18：2）
13.0～43.0
52.7
（C18：3）
ND～0.3
6.2
（C20：1）
0.7～1.7
0.2
（C22：0）
1.5～4.5
ND
（C24：0）
0.5～2.5
ND
菜籽油
——
散裝
——
——
東莞市虎門耀興糧油店
脂肪酸組成
%
（C16：0）
2.5～7.0
12.4
（C18：0）
0.8～3.0
4.6
（C18：1）
51.0～70.0
25.6
（C18：2）
15.0～30.0
49.9
棕櫚油（10度）
——
散裝
——
——
東莞市虎門耀興糧油店
酸值(以氫氧化鉀計(jì))
mg/g
≤0.20
0.37
一級(jí)豆油
——
散裝
——
——
東莞市南城金稻谷糧油經(jīng)營(yíng)部
折光指數(shù)(n40)
——
1.466～1.470
1.4658
碘值(I)
g/
124～139
114
脂肪酸組成
%
（c16：0）
8.0～13.5
16.2
（c18：1）
17.7～28.0
28.9
（c18：2）
49.8～59
44.2
棕油（28度）
——
散裝
——
東莞市萬江豪興食用油店
熔點(diǎn)
℃
33～39
28.5
脂肪酸組成
（C16：0）
39.3～47.5
48.2
（C18：2）
9.0～12.0
6.7
菜籽油
——
散裝
——
東莞市萬江豪興食用油店
脂肪酸組成
%
（C16：0）
2.5～7.0
16.8
（C18：0）
0.8～3.0
4.3
（C18：1）
51.0～70.0
31.2
（C18：2）
15.0～30
42.6
（C18：3）
5.0～14.0
4.3
四川菜籽油
旺香園
東莞市健昌食品有限公司
東莞市中堂金豐商場(chǎng)
色澤
——
≤ Y 40 R 5.0
Y 28.8 R 18.8
酸價(jià)
mgKOH/g
≤1.0
1.2