中國日報網消息：英文《中國日報》3月22日報道：近日，一篇有關地溝油的消息引來了全國關注，一時間，各大媒體都紛紛尋找到這篇文章的當事人，武漢工業(yè)學院的何東平老師，由此，他和他領導的“城市餐廚垃圾的加工與應用”研究小組也因這一“揭秘”而在六年后浮出水面。
地溝油，究竟是個什么東西？在科學上應該怎樣判斷？它對人體的危害究竟有多大？目前的監(jiān)管水平是否令人滿意？有無“絕招”將其徹底杜絕？帶著種種疑問，記者日前采訪了何東平老師，同時，他的另一身份，是中國糧油標準化委員會油料及油脂工作組組長。(注：現在普遍意義上的地溝油，其實是餐廚廢油脂的一種統稱，包括地溝油、泔水油、煎炸老油。)
暴利驅使地溝油交易火爆
根據調查，巨額利潤是導致地溝油交易“野火燒不盡”的重要原因。就餐館而言，如把餐廚垃圾交給環(huán)衛(wèi)部門處理，還需繳納一定的費用，但賣給私人，每年反而有少到上千多達上萬的效益。
對此，記者展開了調查。在武昌水果湖附近的一家餐館，老板稱每天有至少有50桌左右的客人，餐廚垃圾大概有兩大桶，然后由環(huán)衛(wèi)工人每日統一運送處理。隨后記者致電武漢城管部門，相關負責人稱環(huán)衛(wèi)工人從未運送過這家餐館的餐廚垃圾。
像這類不愿主動“上交”餐廚垃圾的餐館，似乎并不在少數。作為業(yè)內人士，以餐廚廢油為原料提取生物柴油的企業(yè)武漢艾瑞生物柴油有限公司負責人曾煒就曾表示，：“不少餐飲店的餐廚廢油的收購權都已經承包給專人，收購方和餐飲企業(yè)間建立比較穩(wěn)定的購銷關系，外人不得插足。”據報道，某大型酒店，一年僅賣餐廚垃圾，就能賺200萬元。
同時據何東平測算：每1萬人每天可產生1噸食品垃圾，經過提煉可產出130公斤地溝油，售價僅為普通食用油的一半。綜合統計結果顯示，國內地溝油一年的總利潤達到15億—20億元。
對于餐廚垃圾加工方而言，餐廚廢油每噸成本大約1000元，每噸廢油能夠提取0.8噸食用油，加工環(huán)節(jié)的成本僅300多元，而現在市場食用油的價格每噸超過6000元，按市價打對折售出，一噸的利潤接近2000元，利潤率接近百分之兩百。暴利的驅使，地溝油交易火爆便不難理解。