本報(bào)訊 昨日，北京市餐飲具集中消毒行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張峰在接受城市服務(wù)管理廣播《城市零距離》連線(xiàn)采訪(fǎng)時(shí)表示，北京消毒餐具正規(guī)的企業(yè)與小作坊、黑作坊是“一半一半的狀態(tài)”，并呼吁盡快出臺(tái)北京市消毒餐具地方標(biāo)準(zhǔn)。
張峰介紹，根據(jù)2008年的統(tǒng)計(jì)，正規(guī)企業(yè)主要是指投資規(guī)模比較大、有正式工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的企業(yè)，其中加入消毒餐具協(xié)會(huì)的只有70家，與小作坊和黑作坊相比，應(yīng)該是“一半一半的狀態(tài)”。使用這些餐具的，主要是一些規(guī)模偏小的餐飲企業(yè)。
他表示，為幫助普通消費(fèi)者鑒別正規(guī)消毒餐飲具，協(xié)會(huì)一直在準(zhǔn)備制作防偽標(biāo)志，但也遇到一些困難，主要是北京市的地方標(biāo)準(zhǔn)還沒(méi)有出臺(tái)，因此呼吁能盡快制定出來(lái)。
國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)董金獅也在做客節(jié)目時(shí)表示，從2005年以后，衛(wèi)生部、衛(wèi)生防疫系統(tǒng)不再辦理餐飲具的衛(wèi)生防疫許可證，造成空缺，企業(yè)只需辦一個(gè)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照就可以。而據(jù)統(tǒng)計(jì)，北京100來(lái)家餐具消毒企業(yè)里，“有多半甚至連工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照都沒(méi)有”。有些產(chǎn)品上通常只留一個(gè)籠統(tǒng)地址和一個(gè)手機(jī)號(hào)，生產(chǎn)日期等什么都沒(méi)有，這樣的餐具肯定是不合格企業(yè)生產(chǎn)的。
舉報(bào) 85%一次性餐具存隱患
據(jù)國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)介紹，該協(xié)會(huì)7月28日至8月2日對(duì)海淀彰化路、正福寺路、藍(lán)靛廠(chǎng)南路沿線(xiàn)及周邊20家餐館進(jìn)行調(diào)查，20家飯店中真正質(zhì)量有保證的只有3家，85%的餐館使用的一次性打包餐盒有安全隱患。
其中，北京映魁閣餐飲管理有限公司仍在使用早被淘汰的一次性發(fā)泡塑料餐具；全家福餃子館和映魁閣公司的一次性餐盒屬未獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)且質(zhì)量不合格。該區(qū)域的巫山烤魚(yú)店用的紙碗沒(méi)有標(biāo)注任何生產(chǎn)企業(yè)及QS(質(zhì)量安全)標(biāo)識(shí)，來(lái)源無(wú)從追溯，存在隱患。另有15家餐館的12種餐具疑似不合格產(chǎn)品。
追查 一餐館涉嫌用“黑餐盒”
海淀區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生科(監(jiān)督二科)科長(zhǎng)戴惠玲昨晚介紹，接到舉報(bào)第二天，該所分別對(duì)上述20家餐廳進(jìn)行了突擊檢查，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)4家餐飲企業(yè)沒(méi)有建立消毒餐具的進(jìn)貨記錄，其中1家甚至無(wú)法出示正在使用的一次性餐盒的合法供貨憑證，有使用“黑餐盒”之嫌。依照相關(guān)法規(guī)，對(duì)4家違規(guī)餐廳進(jìn)行了警告處罰，并責(zé)令其在7天內(nèi)建立餐盒進(jìn)貨索證記錄，其中一家嫌疑使用“黑餐盒”的企業(yè)，令其立即停止使用。
處罰 工商部門(mén)追查生產(chǎn)企業(yè)
戴惠玲介紹，該所同時(shí)對(duì)每家餐廳使用的一次性餐具進(jìn)行了抽樣，由海淀區(qū)疾控中心實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行衛(wèi)生理化指標(biāo)檢測(cè)，以確定餐盒中是否含有重金屬、蒸發(fā)殘?jiān)?項(xiàng)有害物質(zhì)。這些檢測(cè)過(guò)程應(yīng)該在一個(gè)月內(nèi)出結(jié)果。如果檢測(cè)不合格，衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)會(huì)責(zé)令餐廳停止使用，并將不合格餐具轉(zhuǎn)交工商或質(zhì)檢部門(mén)查處。
危害 可能致重金屬中毒
相關(guān)專(zhuān)家介紹，不合格一次性餐盒由于使用廢料、工業(yè)級(jí)碳酸鈣、滑石粉，容易被食品中所含的水、醋、油等物質(zhì)溶解遷移到食品中，引發(fā)消化不良、肝系統(tǒng)病變，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致膽結(jié)石、重金屬中毒甚至細(xì)胞癌變。
本報(bào)記者 廖愛(ài)玲 魏銘言